Patatas Hasselback con bacon y queso

Esta es una de esas recetas que cuando la ves por primera vez llama tu atención de inmediato. Enseguida sientes la necesidad de probarla porque todos los indicios apuntan a que está de vicio...

...y así es, os propongo que sorprendáis a vuestra gente durante la Eurocopa preparándoles estas patatas de origen Sueco y que llevan el nombre de uno de los restaurantes más prestigiosos de dicho país, por lo que tengo entendido.

INGREDIENTES

Patatas nuevas (de tamaño medio-grande y de forma regular)
Bacon ahumado en lonchas
Queso curado
Un poquito de queso rallado (yo he usado Enmental)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta (opcional)


Es muy fácil de hacer aunque requiere un poquito de tiempo y una pizca de paciencia.

Lo primero que haremos es lavar concienzudamente las patatas ya que las cocinaremos con piel.
Secamos un poquito y vamos loncheando pero ¡MUY IMPORTANTE!, SIN LLEGAR A CORTAR HASTA ABAJO DEL TODO. Tienen que quedar todas las lonchas unidas por la parte inferior de la patata.

Entre loncha y loncha vamos alternando un trocito de bacon, un trocito de queso...y así hasta completarlo.

Colocamos en una fuente apta para horno que habremos pintado con aceite y echado un poquito de sal.
Echamos un poquito más de aceite por encima de las patatas y una pizca de sal y pimienta al gusto.

Llevamos al horno durante unos 45 minutos a unos 180º, dependiendo del tamaño de las patatas, hasta que vemos que están doradas. Un poquito antes de sacarlas echamos queso rallado por encima y dejamos que se funda.

Servimos y disfrutamos...¡Espero que os gusten!.

Tarta Guinness o un éxito aplastante de postre

No os voy a liar demasiado con explicaciones, solo os diré que no podéis perderos este postre, es una verdadera delicia altamente recomendable...

...y aunque lleva una cantidad importante de azúcar el amargor de la cerveza le otorga un delicioso equilibrio.

Hay mil recetas circulando por Internet, en esta ocasión elegí una para preparar con Thermomix, pero por supuesto se puede hacer de forma tradicional, os digo como más abajo.

INGREDIENTES

125 gr de harina (he usado la de repostería de Carrefour)

40 gr de cacao puro (he usado en polvo Valor)

200 gr de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

125 ml de cerveza negra Ginness

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el frosting:

150 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)

75 gr de azúcar glass

175 ml de nata líquida para montar

-CON THERMOMIX

Echamos en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y la cucharadita de bicarbonato,  mezclamos todo 15 segundos, velocidad 5.

Reserva en un bolw.

Ponemos en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.
Añadimos la nata, la vainilla y los huevos y batimos 20 segundos en velocidad 2 y medio.

Ponemos la Thermomix en velocidad 3 (sin programar tiempo) y vamos incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veamos que está bien mezclado. 

Vertemos en un molde ligeramente engrasado y enharinado, horneamos 30 minutos (aproximadamente) a 180 º.

Para hacer el Frosting:

Hacemos el azúcar glass programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9, hasta que comienza a salir polvo blanco.

Programamos velocidad 3, sin tiempo y vamos agregando el queso poquito a poco por el bocal. 

Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata muy fría, montamos en velocidad 3 y medio sin programar tiempo. ¡Cuidado que no se haga mantequilla!.

Mezclamos en un bowl con la ayuda de una espátula y mucho cuidado, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Desmoldamos la tarta cuando está templada, echamos el frosting por encima.

-TRADICIONAL

Ponemos la cerveza con la mantequilla en un cazo y llevamos al fuego (con cuidado de que no hierva) hasta que se disuelva la mantequilla y quede mezclado.

Echamos en un bowl la harina con el azúcar glass (lo podéis compar en Mercadona) el bicarbonato y el cacao hasta conseguir una mezcla de color homogéneo.

Batimos el huevo con la nata y la vainilla.

Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos hasta conseguir una mezcla homogénea (quedará un poquito líquido, no asustéis)

Vertemos en un molde ligeramente engrasado y enharinado y llevamos al horno durante 30 minutos aproximadamente, a 180º.

Dejamos templar para desmoldar y cubrimos con el frosting que habremos hecho mezclando el azúcar glass con el queso de untar (ayudándonos con unas varillas). Montamos la nata (muy fría) y mezclamos con el queso y azúcar con la ayuda de una lengua mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

La gracia de esta tarta es es emular la típica imagen de la cerveza Guinness al ser servida, su intenso colo negro coronado por esa densa e inmaculadamente blanca espuma...

¡Os prometo que está deliciosa!

¡CHAMPIÑONES, CHAMPIÑONES oé oé oé! rellenos de mejillón

¡¡Que recuerdos!!, ojalá podamos volver a vivir momentos como aquellos y hartarnos a cantar con nuestra selección.
De momento y para que la fiesta no nos pille con el estómago vacío vamos a seguir con lo nuestro que es buscar cositas ricas para comer.

Esta es una receta muy fácil y os hará quedar de lujo...

INGREDIENTES

· Champiñones (a poder ser hermosos para rellenarlos mejor)
· Mejillones (en esta ocasión usé carne de mejillón congelada)
· Cebolla
· Ajo
· Harina
· Leche
· Pan rallado
· Ajopere (opcional)
· Aceite de oliva virgen extra
· Pimienta negra
· Perejil fresco
· Sal

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es limpiar los champiñones y quitarles cuidadosamente el pie que no tiraremos, lo reservamos para después echar al sofrito.

Ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el ajo picaditos muy pequeño junto a los pies de champiñón. Echamos una pizca de sal y pimienta.
Cuando comienza a tomar color incorporamos los mejillones troceados y el perejil.
Salteamos unos minutos.

Incorporamos la harina, le damos unas vueltas para que se cocine y después no sepa a crudo, echamos la leche y movemos hasta conseguir una bechamel con la consistencia suficiente para después rellenar los champiñones y que no se derrame (como para croquetas será perfecto).
Cocinamos a fuego bajo moviendo frecuentemente durante unos 15 minutos.
Dejamos templar y rellenamos los champiñones.

Una vez los hemos rellenado espolvoreamos con pan rallado, yo lo que hago es mezclar un poco de ajopere con el pan rallado hasta formar unas "miguitas" y lo echo por encima de los champis, me gusta mucho el toque que les da.

Llevamos al horno (precalentado a 180º) en una fuente que habremos untado con un poquito de aceite de oliva y echado una pizca de sal, durante unos 18 minutos.

Dejamos templar y listos para disfrutar.

¡Espero que os gusten!

Fuente de la receta: propia.

Un brownie para la selección...

...o una selección de brownies, ¿qué prefieres?. Sea lo que sea te recomiendo éste sin duda, rápido, sencillo y delicioso.
6 MINUTOS DE MICROONDAS tienen la culpa.

INGREDIENTES

3 huevos 
1 tableta de Nestlé postres
130 gr de azúcar
3 cucharadas soperas de leche
130 gr de mantequilla
1 cucharada de postre de levadura en polvo
Aroma de vainilla (uso Vahiné)
80 gr de harina (uso la de repostería de Carrefour)
Una pizca de sal
Un puñado de nueces
Azúcar glass o cacao puro (opcional)


Lo primero es separar de la tableta de chocolate un trozo (no lo fundimos para después echarlo en trocitos y que se encuentren en el brownie), ponemos el resto en un bowl apto para microondas junto con la mantequilla y fundimos (en unos 40 segundos está listo).
Mezclamos bien para que quede homogéneo y reservamos.

En otro bowl un poco más grande batimos los huevos con el azúcar y las 3 cucharadas de leche, que hagan un poco de espuma, lo podéis hacer a mano perfectamente, no es necesario batidor eléctrico.
Incorporamos el aroma de vainilla, la pizca de sal y la mezcla de chocolate y mantequilla (que estará templado), batimos otro poco.

Incorporamos la harina y la levadura (mejor si están tamizadas con un colador) y mezclamos bien.

Añadimos el chocolate que habíamos reservado y las nueces partidos en trocitos no muy pequeños.
Mezclamos delicadamente.

Vertemos la masa en un molde ancho y bajo (a poder ser rectangular para  que quede la forma del brownie original, preferiblemente de silicona, pero sino no pasa nada...) apto para microondas que habremos untado con una pizca de mantequilla y enharinado ligeramente y llevamos al microondas a máxima potencia  durante 6 minutos, dejamos reposar otros 5 minutos sin abrir la puerta y listo nuestro brownie.


Podemos espolvorear con azúcar glass o cacao, totalmente opcional.

Os aseguro que es riquísimo, un placer para los amantes del chocolate.
¡Espero que os guste!

Bollitos preñaos (super fáciles)

Os propongo celebrar cada gol de nuestra selección con un bollito de estos, ójala que podamos comer muchos, aunque mandemos a la porra la operación bikini...y nos tengamos que hartar a "Omeprazol".

INGREDIENTES

Masa de pizza (uso la que venden refrigerada de Mercadona)
Choricitos (picantes o no, lo que prefiráis)
Yema de huevo batido (opcional)

ELABORACIÓN

Es muy sencillo, lo único que debemos hacer es envolver cada "choricito" con un trozo de masa para pizza.
Procurad hacerlo de una forma estética para que después queden presentables (pero sin complicaros demasiado la vida) y cuidando que estén sellados los extremos para que no se abran en el horno.

Si queréis podéis pintarlos ligeramente con yema de huevo, no es imprescindible y a mi personalmente me gusta más sin él. Os lo comento porque como veis en la foto unos están pintados y otros no.

Metemos al horno (precalentado a 190º) y dejamos que se hagan durante unos 15-20 minutos.
El tiempo es orientativo, lo mejor será que vigiléis y cuando adquieran un tono doradito estarán listos.

Dejamos templar, servimos y disfrutamos...

¡ESPERO QUE OS GUSTEN!

Fuente de la receta: propia.