'Nice cream' de plátano y calabacín con cacao. Qué es un nice cream y por qué va a gustarte tanto

Los 'nice cream', helados saludables o helados de plátano han llegado pisando fuerte y todo apunta a que tienen pensado quedarse. Resultan la manera ideal de tomar un postre (desayuno, merienda o antojo a deshora) rico, bajo en calorías y extremadamente fácil —y super rápido— de hacer.

Coge papel y lápiz porque esta sencilla fórmula (que por supuesto podrás ir variando a tu gusto a medida que te adentres en el universo #nicecream) va a proporcionarte muchos deliciosos momentos a lo largo del verano.

INGREDIENTES (cantidades para 2-3 personas)

· 200 g de calabacín congelado*
· 150 g de plátano congelado
· 1 cucharada de postre colmada (o más si lo deseas) de cacao puro desgrasado
· 2 dátiles deshuesados
· 1 cucharada sopera de sirope de agave**
· 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

-Topping: avellanas, almendras, nueces, pistachos o el fruto seco que prefieras en trocitos, chips de chocolate o nibs de cacao para una versión más ligera etc ¡Usa tu imaginación!


*el calabacín lo pelo, pero no entero, algo en mi interior me dice que lo compre orgánico, lo lave bien y respete parte de su piel alternando tiras con el pelador.

**podéis sustituirlo por el endulzante que prefiráis; miel, sirope de arce, azúcar de coco, estevia etc



ELABORACIÓN


1. Este helado es sencillísimo de hacer pero requiere un poquito de preparación previa ya vas a necesitar que sus ingredientes principales —calabacín y plátano— estén congelados. Así que el día antes (o al menos con seis u ocho horas de antelación) debes lavar bien y pelar el calabacín para después trocearlo en cubos como de unos 4 ó 5 cm, ponerlo en una recipiente o en una bolsa y llevarlo al congelador. Con el plátano, pues lo mismo, pela, trocea y al congelador con él.

2. Pon todos los ingredientes en un robot triturador y dale sin miedo hasta conseguir la textura de helado que buscamos, en un par de minutos estará listo. No tiene ciencia ni misterio, siempre sale así que no tengas miedo.

3. Sirve inmediatamente, añade tus topping preferidos y disfruta sin remordimientos de la cremosa textura y el saborcito a cacao que te ofrece esta original, facilona y casi instantánea manera de hacer helado casero.
Si te sobra puedes ponerlo sin problema en un recipiente hermético y guardarlo en el congelador para usarlo en otro momento.



¡Espero que te guste!

Fuente de la receta: propia

Salsa tamari, qué es. Principales diferencias entre la salsa tamari y la salsa de soja

De origen japonés, la salsa tamari se elabora a partir del líquido que los granos enteros de soja desprenden al fermentar el miso. Dicha fermentación se hace en barriles de cedro y tiene una duración de entres 18 y 24 meses.

En un principio, debido a su gran parecido, podemos creer que es lo mismo que la salsa de soja común pero no es así. Si bien es cierto que tanto su sabor como usos son similares, existen claras diferencias entre ambas salsas —en primer lugar su origen, la salsa de soja es originaria de china—. Hoy intentaremos aclarar de una forma sencilla en qué consisten esas diferencias para así aprender a elegir con criterio productos saludables y de calidad.

¿Qué ingredientes lleva la salsa tamari?
En el proceso de elaboración del tamari natural tan solo intervienen tres ingredientes; soja, agua y sal. A diferencia que en la salsa de soja a la que —generalmente se la añade trigo— por lo que podríamos decir que si usamos tamari estamos optando por una 'salsa de soja pura' que además es totalmente apta para celiacos.
La salsa tamari tampoco contiene agentes químicos.

¿Qué beneficios me aporta?
· Contiene 18 aminoácidos, entre ellos los 9 esenciales*.
· Nutricionalmente contiene más proteínas, hierro y calcio que la salsa de soja a la que estamos habituados.
· El tamari NO contiene colorantes, conservantes, azúcares u otros aditivos como el glutamato monosódico o el E-621 (un potenciador de sabor nada recomendable).

¿Cómo puedo incluir la salsa tamari en mis platos?
Puedes usarla en macerados o adobos (para carnes de pollo o cerdo, pescados o verduras que después vayas a cocinar a la parrilla, horno o plancha), ponerla también en sopas, arroces o recetas de pasta siempre que que te apetezca dar a tus platos un aire oriental, disfrutar de su sabor en sabrosos salteados 'wok' de verduras con gambas —u otros ingredientes—  o ponerla directamente cuando prepares aliños para tus ensaladas.
Eso sí, es importante que recuerdes que cuando la utilices en guisos es fundamental que la añadas siempre al final de la cocción para conservar vivas las enzimas.

¿Cuál es su precio?
El precio de la salsa tamari oscila un poquito en función de la marca y dónde la compres pero lo cierto es que siempre es bastante más elevado que el de la salsa de soja común. En todo caso los beneficios que nos aporta justifican de sobra el pequeño 'esfuerzo' que hagas a la hora de comprarla.


*un aminoácido esencial es aquel que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo y, por este motivo, debe tomarlo necesariamente desde el exterior mediante la dieta.


¡Espero que te resulte útil!

Natillas de papaya y cacao. Receta de natillas saludables (muy fácil de hacer y sin lactosa)

Fácil, facilísimo, rico, riquísimo ¿Que si te lo recomiendo? ¡Sin duda!
Esta receta de natillas de papaya y cacao ha logrado sorprenderme como no lo hacía otra cosa desde hace mucho tiempo. Es un lujo descubrir preparaciones tan deliciosas como esta, perlas que por carambolas del destino una se encuentra por la red y afortunadamente decide probar.

Papaya, cacao y agua, tan solo necesitas tres ingredientes para darte un capricho en una tarde de antojo —cuatro si decides poner una cucharadita de un endulzante natural como azúcar de coco o panela o unas gotas de edulcorante artificial—. Toma nota porque no puedes perder la oportunidad de probarlo ¡Disfrutarás sin remordimientos!

Además, si no dispones de papaya —no te gusta, no la encuentras o simplemente no te interesa comprarla— en la receta original nos ofrecen la posibilidad de prepararlo con otras frutas como plátano, caqui, aguacate o incluso con calabaza o boniato asados.


INGREDIENTES

· 300 g de papaya madura
· 25 g de cacao puro en polvo (yo uso el desgrasado de Valor)
· 25 g de agua



ELABORACIÓN


1. Pela y elimina las semillas de la papaya. Trocea y pon en el vaso de tu robot triturador o Thermomix si dispones de ella.

2. Añade el cacao y el agua.

3. Tritura hasta conseguir una textura idéntica a la de unas natillas de chocolate.

4. Sirve en pequeños vasitos o los recipientes que hayas elegido, decora como más te guste* y disfruta.

*yo lo he servido espolvoreado con un poquito de cacao, unas rodajas de kumquat y unas hojitas de hierbabuena.


- Importante -
Para que el resultado sea el esperado, te recomiendo que no prepares estas natillas de papaya y cacao con demasiada antelación, si lo haces y las guardas en la nevera su textura se verá modificada. No pasa nada, no están mal pero ya no es lo mismo, pierden su cremosidad y adquieren una textura gelatinosa que recuerda más a una panna cotta que a unas natillas de chocolate.


¡Espero que te guste!


Fuente de la receta: Chef Bosquet

Bizcocho 'fit' de avena y coco. Receta de bizcocho sin azúcar

Esta receta es fruto de la absoluta improvisación, tengo que reconocerlo. La necesidad de consumir los casi dos kilos de una harina de avena que compré hace unos meses y que no sabía muy bien de que manera emplearla, me ha empujado a avivar el ingenio e intentar sacar partido al producto de una forma resultona y práctica.
Lo que he obtenido al final del proceso no ha podido ser más satisfactorio ¿Los pasos para prepararlo? ¡Imposible que sean más sencillos! Te los describo aquí abajo ahora mismo.

INGREDIENTES

· 3 huevos
· 1 yogur griego ecológico* 
· Medio vasito de yogur de aceite de coco virgen biológico (mejor si mides el aceite estando líquido)
· 2/3 de medida del vasito de bebida de avena (dependiendo la marca y cantidad exacta de harina que uses es posible que necesites un poquito más de leche)
· 3 medidas de harina de avena de tu sabor favorito**
· 1 sobre de levadura química
· spray desmoldante 

(ya que lo vamos a usar como medida del resto de ingredientes, necesitamos que la capacidad del envase del yogur que elijas sean 125 g)


ELABORACIÓN


1. Precalienta el horno a 180º.

2. Bate los huevos en un cuenco amplio, agrega el yogur, el aceite de coco y la bebida de avena y continua batiendo hasta que se integre todo.

3. Añade los tres vasitos de harina de avena y el sobre de levadura, mezcla hasta conseguir una masa homogénea. No es necesaria la ayuda de ningún robot, yo esta vez lo he mezclado todo manualmente y el resultado ha sido esponjoso y muy agradable.

4. Rocía con el spray desmoldante un recipiente para hornear bizcochos del material y la forma que más te guste (yo he usado uno de silicona en forma de corona), vierte la masa, da unos golpecitos suaves para que se distribuya bien por toda la base del molde y lleva al horno durante aproximadamente unos 40 minutos.

5. Saca del horno, recuerda hacerlo siempre extremando las precauciones para evitar quemarte, desmolda sobre una rejilla, deja reposar unos minutos y disfruta junto con una taza de té o la bebida caliente que prefieras.


*¿Por qué usé este yogur? Muy sencillo, era el que tenía en casa en ese momento, pero por supuesto tú puedes optar por usar un 'yogur' elaborado con bebida vegetal de avena, soja o similar, si lo que buscas es un bizcocho absolutamente libre de lácteos.
**la que yo he utilizado es sabor 'brownie praliné' de la marca Hero y ya está edulcorada (cosa que no es que me haga demasiada gracia, todo hay que decirlo) y por eso este bizcocho no necesita azúcar ni otro tipo de edulcorante natural o artificial.


¡Espero que te guste!


Fuente de la receta: propia

Bollo de avena y chía en 2 minutos. Receta ligera con copos de avena y chía. Sin gluten, sin lácteos, sin huevo

Esta receta de bollo o panecillo de avena y chía resulta ideal tanto para desayunos como para meriendas, te sorprenderá su versatilidad. Parece increíble que con un puñado de sencillos ingredientes y en un tiempo record, consigamos un bocado tan saludable y delicioso.

Puedes disfrutarlo solo o acompañado de tu relleno favorito, dulce o salado; mantequilla y mermelada, crema de cacao, jamón dulce y queso enmental, crema de queso con cebollino fresco o salmón ahumado y eneldo, son algunos de los muchos ejemplos que se me ocurren.

Con las cantidades que abajo te describo tendrás suficiente para preparar un panecillo o bollo, en caso de que necesites más, te recomiendo que prepares masas individuales y cocines de uno en uno para conseguir que el resultado continúe siendo perfecto.

INGREDIENTES

· 1/3 de taza* de copos de avena
· 1 tbsp (15 g) de semillas de chía 
· 1/2 tsp (7.5 g) de levadura química (tipo Royal)
· Una pizca de sal (yo he usado rosa del Himalaya)
· 2 tbsp de compota de manzana (uso la de 'Gutbio' de Aldi)
· 1 tbsp de bebida vegetal (avena, arroz, almendras, coco, espelta, soja etc)

*cup, tablespoon y teaspoon, medidas correspondientes a las utilizadas en recetas estadounidenses e inglesas


ELABORACIÓN

1. Tritura con la ayuda de un robot los copos de avena junto con las semillas de chía, la levadura y la pizca de sal. Pon el resultado, un polvo fino, en un pequeño cuenco.

3. Añade la compota de manzana y la bebida vegetal y mezcla.

4. Coloca la 'masa' resultante en un ramequín —o 'ramekin'— o molde similar. No tienes que engrasarlo ni nada, debes usarlo así tal cual.

5. Lleva al microondas y programa 2 minutos a máxima potencia, pasados esos dos minutos deja que repose dentro del microondas, sin abrir la puerta, durante 5 minutos.

6. Desmolda, parte por la mitad longitudinalmente, tuesta ligeramente y rellena como más te guste.
Con mantequilla de cacahuete y mermelada de frambuesa es sencillamente alucinante, pero admite mil combinaciones tanto dulces como saladas ¡Busca tu preferida!


¡Espero que te guste!

Fuente de la receta: Internet

Bechamel ligera de calabacín. Receta de bechamel vegetal o bechamel de dieta

Esta receta me tiene enamorada, es facilísima de hacer y queda muy rica. Hoy te traigo una salsa bechamel de calabacín, tan ligera y sabrosa que encaja perfectamente como digna sustituta de su (todo hay que decirlo) deliciosa pero clásica antecesora, la salsa bechamel tradicional.

Podrás utilizarla en lasañas, canelones y platos de pasta en general o cuando prepares huevos rellenos gratinados, 'moussaka', pastel de carne, coliflor o brócoli al horno. Es tan versátil y ligera que no supondrá cargo de conciencia poner un poquito en tus gratinados favoritos.

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INGREDIENTES

· Unos 650 ó 700 gr de calabacín (ya pelado)
· 30 gr de aceite de oliva virgen extra
· 1/4 de cebolla blanca (unos 30 gr)
· 150 ml de bebida vegetal de avena (o leche semidesnatada sin lactosa si lo deseas)
· Una pizca de sal
· Una pizca de pimienta blanca
· Una pizca de nuez moscada (no puede faltar, es la clave de esta receta)
· 4 quesitos ligeros (opcional) (elige un queso cremoso sin lactosa en caso de intolerancia)



ELABORACIÓN

con Thermomix:

1. Pon el aceite en el vaso y programa; 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Añade la cebolla troceada finamente y los calabacines (bien pelados para evitar la parte verde y troceados en cubos) y programa; 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y 1/2.

3. Transcurrido el tiempo incorpora el resto de ingredientes, tapa y coloca el cestillo en lugar del cubilete y programa; 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4. Tritura unos 30 segundos, prueba el punto de sal y comprueba que tiene una textura homogénea o programa unos segundos más.


de manera tradicional:

1. Pela y parte la cebolla, rehoga en un cazo o sartén alta con el aceite de oliva. Vigila que no tome color, no nos interesa.

2. Pela y trocea el calabacín, añade al cazo junto con la cebolla y cocina a fuego suave durante unos 12-15 minutos.

3. Incorpora la bebida vegetal de avena (o leche de vaca si lo prefieres), una cantidad generosa de nuez moscada, una pizca de pimienta y la sal al gusto. Tapa y cocina, manteniendo fuego suave, durante otros 15 minutos.

4. Añade los quesitos si lo deseas y tritura durante unos minutos (para que quede perfecto no debes tener prisa en este paso) con la ayuda de una batidora de brazo o un robot de cocina, hasta conseguir una salsa homogénea de aspecto casi idéntico a una bechamel tradicional.



¡Espero que te guste!

Fuente de la receta: Velocidad cuchara

Quinoa. Qué es y cómo se cocina la quinoa

La quinoa o quinua (Chenopodium quinua) es un pseudocereal que de un tiempo a esta parte ha ganado legiones de adeptos fuera de Sudamérica, de donde es originario. Ha pasado en poco tiempo de ser un absoluto desconocido en nuestro país, pese a que lleva siendo cultivado desde hace más de 5.000 años en los Andes (Bolivia, Perú, Ecuador, Chile y Colombia), a convertirse en un producto o ingrediente más en nuestra cesta de la compra habitual.

La quinoa es técnicamente la semilla de una planta de cultivo anual, se cocina como si de un cereal se tratase debido a su alto contenido en almidón, tiene un sabor peculiar y una crujiente textura que hacen que este pequeño grano sea altamente interesante en la cocina.

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¿Cómo debo utilizar la quinoa?
En primer lugar debes saber que hay que poner la quinoa en un colador y lavar muy bien el grano, con abundante agua bajo el grifo, antes de comenzar a cocinarlo.
Este paso del enjuagado es de obligado cumplimiento, ya que es fundamental para eliminar la saponina (una sustancia tóxica que recubre y protege cada grano) y evitar el desagradable sabor amargo que la quinoa tendría si no lo hacemos. Tendrás que frotar ligeramente o mover los granos con tus manos hasta que desaparezca la espuma blanca y el agua salga totalmente transparente, entonces sabrás que la quinoa está libre de saponina y en un estado óptimo para comenzar a trabajar con ella.

Una vez hayas lavado concienzudamente la quinoa, ponla en un cazo al fuego y "tuesta" durante unos segundos para potenciar un ligero y agradable sabor a nuez, inmediatamente después añade el doble de agua o caldo que de quinoa (2 tazas de agua/caldo por cada taza de grano), una pizca de sal (en caso de usar caldo no es necesaria) y cuece entre 12 y 14 minutos (o el tiempo que especifique el fabricante en el paquete)

¿En que tipo de platos puedo usar quinoa?
Una vez cocida, la quinoa queda muy bien en preparaciones calientes; salteados, revueltos o wok con verduras o pollo, hamburguesas e incluso croquetas. También funciona genial en recetas frías; todo tipo de ensaladas, relleno de pimientos o aguacate etc. Si buscas en internet encontrarás innumerables recetas de sopas o cremas, risottos, panes, barritas energéticas, galletas, bizcochos, algunos tipos de postres etc.
Como ves, la quinoa vale para casi todo.

¿Dónde puedo comprar quinoa?
Es muy fácil de encontrar, hoy en día está en casi todas las estanterías, desde herbolarios hasta supermercados. No tendrás problema para comprarla.
La suelen vender en paquetes de 500gr y su precio es de unos 4€, no es cara, cunde un montón.


Anímate a introducir la quinoa en tu dieta, es un grano muy versátil y sorprendente. De alto poder saciante y fácil digestivilidad, con una gran concentración de aminoácidos y vitamina B. Y además es apto tanto para diabéticos como para celiacos.

¡Espero que te resulte interesante!

Mini pizzas con base de berenjena. Receta de pizza sin gluten

El repentino idilio que vivo con las berenjenas es fruto del descubrimiento de recetas como esta, extremadamente fáciles, sorprendentemente ligeras y por supuesto deliciosas.
Acostumbrada a ver a la berenjena como "esa especie de esponja capaz de absorber todo el aceite que le pongas por delante", descubro hace unos meses que la probrecita morada se adapta a la ausencia de materia grasa de una manera extraordinaria jajajajajaja.

Un ejemplo de ello son estas mini pizzas con base de berenjena, que están riquísimas y además no contienen gluten.

[pincha en la foto para ampliar la imagen]

Pero más allá de que seas celiaco o no (o alguien de tu entorno lo sea), tienes que probar la receta.
Estas mini pizzas con base de berenjena te van a encantar. Son un bocado delicioso, ya que su piel no resulta áspera para nada y su sabor es idéntico al de la mejor pizza que puedas imaginar.
Incluso si la berenjena y tú jamás os llevasteis bien tienes que animarte a probar esta receta.

INGREDIENTES

· 1 berenjena grande

· Tomate frito o salsa boloñesa (mejor si son caseros)

· Queso mozzarella rallado

· Orégano

· Pimienta negra recién molida

· Sal

· Albahaca fresca

ELABORACIÓN

1. Lava y seca la berenjena. Pártela en lonchas de un dedo de grosor (1.5 ó 2 cm). Colócalas sobre la tabla de madera, que habrás cubierto de papel de cocina, espolvorea sal por encima y deja que reposen durante al menos 30 minutos.

2. Saca la bandeja del horno y precalienta a 180º (arriba y abajo, sin aire).

3. Forra la bandeja con papel de horno, coloca las rodajas de berenjena (que a estas alturas habrán perdido la mayor parte del líquido que contienen por efecto de la sal) sobre la bandeja y espolvorea con pimienta negra.

4. Lleva al horno durante 30 minutos, temperatura 180º.

5. Transcurrida la media hora saca del horno, pon salsa de tomate o boloñesa casera sobre cada rodaja de berenjena (un par de cucharadas por mini pizza serán suficientes), espolvorea con orégano, cubre con queso mozzarella y lleva al horno de nuevo, esta vez durante unos 10 ó 12 minutos. O el tiempo necesario para que se funda el queso y adquiera un ligero tono dorado o gratinado.

6. Saca del horno, remata cada mini pizza de berenjena con una cantidad generosa de albahaca fresca partida en juliana, sirve y disfruta.

¡Espero que te guste!

- Consejos -

· La salsa de tomate que elijas debe ser espesa para que aguante sobre las bases de berenjena sin desparramarse durante la cocción.
· Si quieres usar boloñesa pero no tienes tiempo para cocinarla o simplemente no tienes ganas de hacerla, puedes comprarla hecha. Existen marcas bastante decentes en el mercado, no es lo mismo pero hacen el apaño.
· No escatimes en la cantidad de albahaca, juega un papel fundamental en el éxito de este plato.

Fuente de la receta: propia.

"Banana pancakes" o tortitas de plátano

3 ingredientes, solo 3 para un resultado que te sorprenderá.
Un postre, un capricho, un desayuno rápido y saludable, una merienda que volverá locos a tus niños [¡Y a ti!], un "porque yo lo valgo" sin remordimientos en forma de calorías o simplemente un antojo de urgencia. El momento lo eliges tú.

Unas tortitas sin harina ni lácteos [por lo que resultan una opción perfecta para todas aquellas personas que no pueden incluir gluten o lácteos en su dieta] muy fáciles de hacer y definitivamente buenas.

Incluso si el plátano no se sitúa en el ranking de tus alimentos favoritos [como es mi caso] estos pancake o tortitas te van a gustar, ya lo verás.
¿Cuántas recetas conoces que lleven solo 3 ingredientes? ¿Y que estén ricas? Te dejo pensándolo jajajajaja.


INGREDIENTES [con estas cantidades consigues 6 tortitas pequeñas]

· 1 plátano
· 2 huevos
· 1 cucharada de postre de canela

ELABORACIÓN


1. Pela y trocea el plátano. Ponlo en un plato llano y aplástalo con la ayuda de un tenedor hasta formar un puré no demasiado fino*.
Reserva un instante mientras continuamos con el resto.

2. Bate los huevos en un bowl.

3. Añade el plátano aplastado y la canela al bowl donde has batido los huevos. Mezcla bien.

4. Vierte la mezcla resultante en un biberón, si el agujero de la boquilla es suficientemente grande podrás usarla, sino la retiras y lo viertes a la sartén directamente desde el envase como he hecho yo y listo. O deja la mezcla en el bowl y ve añadiendo cucharadas de masa directamente a la sartén, hazlo como más cómodo te resulte.

5. Calienta una sartén antiadherente, no necesitas engrasarla con mantequilla ni aceite, cuando alcance suficiente temperatura pon una pequeña cantidad de masa en el centro de la sartén [intentando dar una bonita forma circular]. Espera a que la tortita esté lista por un lado antes de darla la vuelta con la ayuda de una espátula y termina de hacerla por el otro.

Estas tortitas están deliciosas por si solas, pero con sirope de arce, salsa de chocolate, crema inglesa o helado de vainilla rayan la perfección.
También puedes optar por añadir pequeños trocitos de nuez, avellanas o almendras. Si decides incluir alguno de estos ingredientes deberás ponerlo en la cara de la tortita que aún está cruda justo antes de darla la vuelta y terminar de cocinarla.


*no vayas a caer en la tentación de hacerlo con una batidora, quedará demasiado fino y esa textura no nos vendrá nada bien a la hora de cuajar en las sartén estas deliciosas tortitas de plátano.


¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente de la receta: propia

Rosquillas sin gluten (máquina de donuts® Lidl)

Hoy 27 de mayo DÍA NACIONAL DEL CELIACO, es la mejor fecha para publicar esta deliciosa receta de rosquillas, así nadie se quedará sin probar este pequeño y redondito placer.
Muy fáciles de preparar con nuestra máquina de rosquillas o donuts® de Lidl, ya veréis que cosa más sencilla.
Prometo que quedan super esponjosas, con el punto justo de dulce, nada pesadas y muy tentadoras.
¿Os quedáis conmigo a comprobarlo?...

INGREDIENTES

· 2 huevos pequeños
·150 gr de harina de repostería sin gluten (harina de maíz)
·100 ml de leche (tibia)
·90 gr de azúcar blanca
·45 de mantequilla (la que uséis habitualmente, a temperatura ambiente)
·Una cucharada de postre de levadura en polvo sin gluten
·Una vaina de vainilla
·Un poquito de sal
-Aceite de girasol para embadurnar un poquito las cavidades.

ELABORACIÓN

1. Batimos los huevos junto con el azúcar y la mantequilla (que estará en "punto pomada") hasta conseguir una crema.

2. Añadimos la leche, la harina y levadura tamizadas, el interior de la vaina de vainilla y una pizca de sal.
Mezclamos bien hasta conseguir que quede perfectamente integrado.
La masa resultante no es demasiado espesa, que no se me asuste nadie que vamos bien.
Reservamos un momento.

3. "Pintamos" las cavidades donde van a formarse las rosquillas con la ayuda de una brocha y unas gotas de aceite de girasol o maíz.
Conectamos la máquina para que vaya calentando y cuando ha alcanzado el punto óptimo (aparece luz verde) vamos echando porciones de masa con la ayuda de una manga pastelera (o con una cuchara si no disponemos de ella) procurando no excedernos de cantidad en cada huequecito.
Cerramos la tapa.

4. Esperamos unos 3 minutos aproximadamente*, abrimos y comprobamos si están doradas a nuestro gusto, si lo están las retiramos y si no podemos cerrar y continuar la cocción 1/2 minuto más.
*Es importante NO abrir antes de 2 minutos.

5. Cuando están listas las vamos sacando y colocando en una rejilla para que se enfríen y estarán listas para disfrutar tal cual a modo de pequeños bizcochitos para tomar con un café o un té.
Si os gusta el chocolate negro o blanco podéis darlas un pequeño baño, las sentará de maravilla...

Esta es la harina que he usado;

ADPAN

¡ESPERO QUE OS GUSTEN!

Fuente de la receta: propia.

Crepes en microondas con salsa de chocolate (SIN AZÚCAR y SIN GLUTEN)

Que contenta estoy con el resultado de este postre, me encanta poder traeros una receta sencilla y que además pueden disfrutar muchas más personas al no llevar azúcar ni contener gluten.

Se me ocurre que mañana día de San Valentín es un momento ideal para sorprender a nuestras parejas con un dulce capricho que aunque no tengamos tiempo para meternos en la cocina o nuestros conocimientos culinarios estén bajo mínimos podremos hacer sin ningún problema.
Y por si fuera poco si vuestra pareja no quiere o no debe tomar azúcar o gluten será muy feliz viendo como habéis elegido con todo vuestro amor un caprichito ideal para ella/él.

De verdad os aconsejo probar estos crepes porque no tienen nada que envidiar a los tradicionales...

INGREDIENTES

Para los crepes:
1 huevo
6 cucharadas soperas de leche desnatada (mejor si está fría)
2 cucharadas soperas de Maizena®
Edulcorante líquido (al gusto)
Unas gotas de aroma de chocolate (si no lo tenéis no pasa nada)  
Una pizca de sal
Canela en polvo

Para la salsa de chocolate:
Chocolate sin azúcar (sin gluten)
Un trocito de mantequilla 
Aroma de vainilla

*yo he decorado con topping para que la foto quedase más bonita pero por supuesto si no puedes tomar azúcar este paso deberás obviarlo ya que lo contiene.
Si por el contrario lo que no debes ingerir es gluten elige unos aromas que te ofrezcan plena garantía de que no lo llevan.

1º- Batimos el huevo en un bowl.

2º- Echamos las cucharadas de leche en una taza e incorporamos la Maizena®, mezclamos bien con la ayuda de una varillas pequeñitas o un tenedor.

3º- Vertemos la leche mezclada con la Maizena® en el bowl donde habíamos batido el huevo, añadimos las gotas de aroma de chocolate, la pizca de sal y el edulcorante (al gusto).
Mezclamos nuevamente.

4º- Ahora tan solo debemos poner pequeñas cantidades de esta masa (bueno "masa" no es la palabra que mejor lo define porque en realidad es bastante líquido) en un molde de silicona.
Yo he usado uno de 14x13 y de 4cm de alto y he puesto 3 cucharadas soperas de masa para cada crepe.
Una vez hemos puesto la masa en el molde metemos al microondas y programamos entre 15 y 20 segundos a máxima potencia.
Lo mejor es que valoréis vosotros el tiempo dependiendo de la potencia del micro que uséis y del tamaño del molde, pero lo que si os digo es que se hacen en un suspiro.
Vamos desmoldando a medida que los vamos teniendo listos y reservamos.

5º- Ahora vamos a preparar la salsa de chocolate, es muy sencillo ya veréis, tan solo debemos poner el chocolate troceado junto con la mantequilla en un bowl al baño María, movemos hasta que se funda y quede una mezcla lisa y brillante. En el último momento añadimos el aroma de vainilla y mezclamos nuevamente.

6º- Montamos nuestro postre colocando un crepe, echando un poquito de salsa de chocolate, una pizca de canela y así sucesivamente hasta terminar con todos los crepes.
Finalizamos echando una cantidad generosa de chocolate y decorando como más nos apetezca.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: abcdukan

Bizcocho de harina de arroz (SIN GLUTEN)

No voy a enrollarme demasiado porque estoy deseando dejaros esta receta de bizcocho, totalmente libre de gluten, ideal para mojar en leche y disfrutar de un desayuno o merienda "gluten free"...

INGREDIENTES

·230 gr de harina de arroz (Mercadona)
·4 huevos
·180 gr de azúcar moreno
·1 yoghourt de limón (Mercadona)
·100 gr de aceite de oliva
·1 sobre de levadura (Mercadona)
·Ralladura de un limón 
·1/2 cucharadita de canela en polvo.


Por supuesto se puede preparar sin Thermomix, aunque yo la haya usado hoy para mezclar.

ELABORACIÓN

1º- Encendemos el horno a 180º.

2º- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y medio.

3º- Cuando termine volvemos a programar velocidad 3, pero esta vez sin tiempo ni temperatura y vamos añadiendo por el bocal el resto de ingredientes: aceite, yoghourt, ralladura, canela, levadura y harina de arroz.

4º- Destapamos, retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula.

5º- Vertemos la mezcla en un molde (he usado uno grande tipo plum cake) que habremos engrasado con un poquito de aceite y enharinado ligeramente (con la  misma harina de arroz). 
Horneamos 40 minutos aproximadamente.

6º- Esperamos a que temple un poquito y desmoldamos, colocamos en una rejilla para que enfríe. Y ya está listo para disfrutar.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

- Si lo preparáis en un molde desmontable redondo tendréis una base para tartas que después podréis rellenar en varias capas de la forma que más os guste.
-Carmen (la autora de la receta original) incluso prepara la harina de arroz en casa, aunque para ello si que es imprescindible tener Thermomix. 
Podéis pasar por su blog para ver como se hace.

Fuente de la receta: Carmen y sus recetas

TALLARIMIS con gambas al ajillo

Los TALLARIMIS son una estupenda alternativa a los tallarines de pasta de toda la vida para aquellas personas que tenemos restringido el consumo de hidratos de carbono.
Mi opinión es totalmente libre, nadie me ha pagado ni enviado productos para que hable de ellos (y aunque lo hiciesen, si no me gustan nunca diría lo contrario), simplemente lo hago porque creo que si no los habéis probado tal vez os merezca la pena hacerlo.

Son tallarines de SURIMI (los palitos de cangrejo que todos conocemos) con un ligero sabor a pescado, fuente de proteínas con 0% de grasa, sin lactosa y libres de gluten, un añadido interesante para las personas alérgicas. Al menos en el envase nos cuentan todo eso.

INGREDIENTES

·Tallarimis
·Gambas peladas 
·Ajo
·Perejil fresco
·Guindilla
·Pimienta negra
·Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN


Es muy sencillo y rápido, tan solo debemos hacer las gambas como las preparamos habitualmente, cortamos el ajo en láminas y lo ponemos a dorar un poquito en una sartén con aceite (la cantidad dependerá de lo ligero que queráis el plato) y una guindilla (totalmente opcional).
Antes de que se nos dore demasiado el ajo añadimos las gambas y salteamos a fuego fuerte.
En unos 4 minutos estarán listas.

Es el momento de añadir los Tallarimis y una pizca de pimienta negra.
Salteamos un par de minutos más y servimos con un poco de perejil fresco picadito.

Os aseguro que el resultado es delicioso y si nos "cortamos" a la hora de añadir aceite es un plato muy ligero.



-POSIBLES DUDAS:

-¿Dónde puedo comprar los Tallarimis?
 . Yo los compro en Carrefour y Mercadona

-¿De qué marca son?
 . Pescanova

-¿Vienen congelados?
 . No, los encontrarás en las neveras de productos refrigerados

-¿Cuál es su precio?
 . 1.40 euros aproximadamente

-¿Cuánta cantidad viene?
 . 125 gr

-¿Se pueden cocinar al microondas?
. Si, en el envase explican cómo

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia.