Ensaladilla de coliflor. Receta de ensaladilla rusa

Vamos a darle una vuelta de rosca a la ensaladilla rusa tradicional convirtiéndola en una riquísima y sorprendente ensaladilla de coliflor. Incluso si la palabra coliflor y 'me gusta' son incompatibles para ti en una misma frase, creo que puede que te guste esta refrescante y ligera versión de la ensaladilla rusa de toda la vida.

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Digo ligera porque frente a las 77 calorías por 100 gr de la patata tenemos las 25 calorías por cada 100 gr de la, tan a menudo odiada, coliflor.
Así que ya lo sabes, si no te gusta, vete reconciliándote con esta redondeada y carnosa inflorescencia aunque solo sea por rebajar calorías de un plato tan veraniego como es la ensaladilla rusa.



INGREDIENTES


· 1 coliflor pequeña 
· 2 zanahorias
· 100 gr de bonito del norte en conserva
· 2 chalotas (o cebolleta fresca)
· 4 pimientos de piquillo
· 2 huevos cocidos
· 200 gr de mayonesa
· El zumo de medio limón
· Sal
· Pimienta negra



ELABORACIÓN


1. Pon los huevos a cocer en abundante agua hirviendo con sal. Pasados unos 10 minutos desde que los añades a la cazuela, retira del fuego, refresca y deja que enfríen (sumergidos en agua fría) para poder pelarlos.

2. Limpia y parte en ramilletes lo más menudos posible la coliflor, elimina los tallos por muy pequeños que sean. Pela y parte en dados de unos 2 cm las zanahorias. Ponlo en un cestillo para vapor o en el recipiente Varoma de la Thermomix, si dispones del robot, y cocínalo al vapor durante unos 22-25 minutos.
Una vez está cocido reserva hasta que se enfríe por completo antes de mezclar con el resto de ingredientes.

3. Pela y parte en pequeños trozos los huevos cocidos, reserva una yema para rallar como decoración.

4. Pon el atún escurrido en un cuenco junto con los huevos que acabas de partir, añade las chalotas troceadas muy pequeñito, los pimientos de piquillo partidos pequeño también, el zumo de limón, la coliflor y la zanahoria, la mayonesa, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

5. Mezcla los ingredientes con una cuchara para que se amalgamen bien, comprueba el punto de sal, cubre con film transparente o pon la tapa si el cuenco la tuviera y lleva al frigorífico para que se enfríe antes de comerlo.

6. Sirve en una fuente, decora con la yema de huevo cocido que tenías reservada y disfruta.



- CONSEJOS -

· Puedes añadir otros ingredientes como; aceitunas rellenas, surimi, guisantes, máiz, etc. En fin, todo lo que pongas habitualmente en la ensaladilla rusa clásica o tu versión de este plato tan rico.

· Si prefieres preparar tú la mayonesa también te quedará delicioso, aunque en verano, por seguridad, te recomiendo usar mayonesa o mahonesa comercial.

· También puedes darle un 'toque' picante añadiendo unas guindillas partida en aros, me encanta el resultado.



¡Espero que te guste!


Fuente de la receta: Mercado Calabajío

Cachón (sepia) en su tinta. Receta de sepia en su tinta con Thermomix

El cachón (así es como lo conocemos en Cantabria) o sepia en su tinta, probablemente sea uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Y es que sin duda reúne todos los requisitos imprescindibles para poder se clasificado en la categoría "tradicional"; nuestras abuelas ya lo cocinaban, se elabora con ingredientes sencillos, se cocina en forma de guiso y por supuesto es sabroso.

Nosotros hoy, a falta de tiempo pero con ganas de comer bien y mucha picardía, vamos a echar mano de una "ayuda" extra, nuestro robot Thermomix. El resultado os prometo que sorprende, textura perfecta, sabor idéntico, sin apenas manchar y de una forma muy cómoda.
Si dispones de Thermomix en casa, te invito a probar porque te va a encantar.

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INGREDIENTES

· 325 gr. de cebolla
· 2 dientes de ajo
· 50 gr de aceite de oliva
· 100 gr de tomate natural triturado
· Entre 900 y 1.000 gr de cachón o sepia en trozos
· La tinta de la sepia disuelta en un poquito de agua
· 200 gr de vino blanco
· Sal al gusto
· Un pizca de pimienta negra
· Perejil fresco picado para espolvorear en el emplatado (opcional)



ELABORACIÓN

1. Pon en el vaso la cebolla y el ajo y programe 4 segundos, velocidad 5. Vuelca en el cestillo, colocado sobre un bowl, para que la cebolla suelte el agua. Reserva.

2. Sin lavar el vaso, pon el aceite y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añade la cebolla y ajos reservados. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Incorpora el tomate y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Agrega la sepia y rehoga programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Añade la tinta y el vino blanco (o brandy) y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado, añade la sal y pimienta.

7. Comprueba que la sepia ha quedado cocinada a tu gusto. De no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Si la sepia ha soltado mucha agua y la salsa quedó demasiado líquida (no creo que esto suceda, pero por si acaso), programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete y colocando el cestillo apoyado sobre sus 4 patitas para evitar salpicaduras.

8. Espolvorea con perejil fresco picado finamente y sirve acompañado de arroz blanco, ensalada o patatas fritas si religión o tu dietista te lo permiten jajajajajaja.



¡ESPERO QUE TE GUSTE!

Fuente de la receta: Vorwerk-Thermomix.

COPAS DE CHOCOLATE Y NATA ¡Idénticas a los Dalkys®!

¡No os podéis perder esta receta!, la verdad es que lleva bastante tiempo circulando por la Red y es más que probable que la mayoría de vosotros la hayáis probado ya pero os la dejo por si acaso alguno anda despistado como yo...
Me ha encantado el resultado, estoy entusiasmada porque es sencilla y deliciosa, ideal para servir como postre en cualquier ocasión. Si hay niños en casa les encantarán estas copas, os lo aseguro.

INGREDIENTES

· 3 huevos
· 500 gr de leche*
· 25 gr de Maizena®
· 150 gr de ColaCao*
· 50 gr de azúcar*
· Una pizca de sal
· 200 gr más de leche

·Nata montada para decorar


ELABORACIÓN

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® (excepto los 200 gr de leche que añadiremos más tarde)

2. Colocamos la tapa  programamos 8 minutos, temperatura 90°, velocidad 4.

3. Cuando quedan 2 minutos para que finalice el tiempo añadimos los 200 gr de leche restantes, mezclamos a velocidad 9 unos segundos y bajamos de nuevo a velocidad 4.

4. Servimos en las copas o vasitos que hayamos elegido para presentarlo, dejamos templar y llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.
Justo antes de servir decoramos con nata montada al gusto y disfrutamos.


¡ESPERO QUE OS GUSTEN!

*Podemos utilizar leche desnatada y sustituir  el ColaCao original por ColaCao 0%, incluso eliminar el azúcar y en su lugar añadir unas gotas de edulcorante, iremos restando calorías y conseguiremos unas copas algo más ligeras para los que quieren cuidar la linea.


Fuente de la receta: La cuchara de Neter.

Crema fría de melón con yogur y crujiente de jamón

Hoy preparamos una crema ligera de melón (o sopa fría de melón, como prefiráis llamarlo), refrescante y sobre todo muy facilona de hacer, en un momentín conseguimos un plato fino, fino ¡ya veréis!.
A más de uno le dejaréis boquiabierto y ojiplático con semejante despliegue de arte culinario...jaja

INGREDIENTES

· 600 gr de melón (en mi caso, por supuesto, Melón Platinum)
· 120 ml de leche evaporada
· Una pizca de sal
· Una pizca de azúcar
· Pimienta de Jamaica
· Yogur griego (natural y sin azucarar)
. Jamón serrano en taquitos

ELABORACIÓN

1. Retiramos la piel del melón, troceamos y le ponemos en el vaso de la batidora o Thermomix® junto con la leche evaporada, la pizca de sal, la pizca del azúcar y un poquito de pimienta de Jamaica.

2. Trituramos durante unos 4 ó 5 minutos, buscamos que emulsione bien ya que la textura es una característica muy  importante de este plato.

3. Ponemos los taquitos de jamón en un plato apto para microondas y programamos 1 minuto a máxima potencia (el tiempo es orientativo, variará según lo curado que esté el jamón, la cantidad que pongamos y la potencia de nuestro micro)

4. Servimos fría, añadiendo una cucharada generosa de yogur griego en el centro del plato (o recipiente que hayamos elegido para presentarlo) y colocando alrededor un "aro" de jamón crujiente.


¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia.
Agradecimientos a Melón Platinum.

CREMA INGLESA con Thermomix®

Esta salsa similar a la crema pastelera pero mucho más ligera resulta ideal para servir acompañando postres como un pastel de manzana o un bizcocho de trufa y avellana, resulta una salsa perfecta que les da un puntito de sabor muy especial y de paso nos ayuda a conseguir una presentación perfecta.

Por supuesto podéis darle otros usos, por ejemplo si acompañamos un coulant de chocolate con ella conseguiremos un postre exquisito.

Con la Thermomix la tenemos lista en un suspiro, habrá gente me diga que lo ideal sería prepararla a mano, en un cazo a fuego lento, moviendo suave y constantemente, hasta ver como alcanza el punto que deseemos...pues si, efectivamente es el método ideal pero no siempre tenemos el tiempo (o ánimo) suficiente para hacerlo así. Por eso hoy os propongo esta opción rápida para salir de apuros o utilizar en días perezosos.

INGREDIENTES

· 300 gr de leche 
· 3 yemas de huevo
· 75 gr de azúcar glass*
· Unas gotas de extracto de vainilla o el interior de una vaina de vainilla

ELABORACIÓN

1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

2. El resultado debe ser una crema ligera pero un poquito cremosa.

3. Vertemos la crema en un cuenco y removemos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que se enfríe por completo para evitar que se forme costra.

*puedes preparar tu propio azúcar glass también con la Thermomix, es muy sencillo, tan solo debes poner unos 100 gr de azúcar blanquilla en el vaso (hay que asegurarse previamente de que esté completamente seco) y programar 40 segundos en velocidad progresiva 5-9.


¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: Susaeta ediciones.

CARPACCIO DE MELÓN Y SALMÓN AHUMADO (y una vinagreta de pulpa de melón y cilantro muy especial)

Hoy tenemos una receta 100% veraniega, ideal para servir bien fresquita y que por la sencillez en su elaboración nos permite disfrutar del buen tiempo lejos de los fogones.
La carne dulce y aromática del melón contrasta con el ligero y sutil ahumado del riquísimo salmón y todo ello va acompañado de una vinagreta muy especial de pulpa de melón y cilantro. Un conjunto altamente recomendable si te apetece servir un aperitivo diferente y con un toque sofisticado que inunde de fantásticos sabores el paladar de tus comensales.
Os prometo que es una combinación muy agradable y en la que paulatinamente aprecias todos y cada uno de los ingredientes que la componen.

INGREDIENTES 

· Melón de buena calidad
· Salmón ahumado 
· Aceite de oliva virgen extra
· Vinagre suave
· Cilantro fresco 
· Sal en escamas

ELABORACIÓN

1. Preparamos la vinagreta* con pulpa de melón, un chorro de AOVE, un poquito de vinagre suave, unas hojas de cilantro fresco (no demasiado ya que su sabor es potente) y unas escamas de sal.
Trituramos bien con la ayuda de la batidora o Thermomix hasta conseguir que quede perfectamente emulsionado, vertemos en un biberón de cocina (o si no disponemos de él en un recipiente hermético) y reservamos en la nevera.
*(no pongo cantidades para que cada uno elabore la vinagreta a su gusto)

2. Partimos el melón en láminas lo más finas posibles, podéis hacerlo con una mandolina (es lo ideal), cuchillo o un simple pelador. Por supuesto este paso no tiene ninguna ciencia.

3. Colocamos el carpaccio de melón en el plato que hayamos elegido para servirlo, sobre él disponemos el salmón y añadimos un poquito de nuestra vinagreta especial.

4. Llevamos el conjunto a la nevera hasta el momento de servirlo y listo para disfrutar, la combinación será un éxito.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia.

Pan con mantequilla de ajo y perejil

¡Pero que ricas están estas baguettes!, no os lo podéis perder porque aunque raya con la ilegalidad y la indecencia por el número de calorías que lleva encima está escandalosamente bueno...

INGREDIENTES 

·2 baguettes precocidas*
·100 gr de mantequilla (aproximadamente)
·1 ramillete de perejil fresco
·1 ó 2 dientes de ajo (según si os gusta el sabor más o menos potente, yo he puesto 3 porque nos encanta el ajo)
·Sal
·Pimienta (en mi caso mezcla de pimientas negra, blanca, rosa)

ELABORACIÓN

1. Lavamos el perejil, pelamos el ajo, partimos la mantequilla en dados y lo ponemos junto con una pizca de sal y de pimienta en el vaso de la trituradora, Thermomix o aparato que cada uno tengamos en casa.

2. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.

3. Partimos las baguettes en diagonal SIN LLEGAR A FINALIZAR EL CORTE en rebanadas de unos 4 cm aproximadamente y untamos (con un poquito de cuidado para no romperlo) la mantequilla de ajo y perejil entre los cortes que hemos practicado.

5. Llevamos al horno que habremos precalentado a 190º y horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que el pan está dorado, en ese momento estará listo, ahora tan solo queda disrutarlo.

* Podéis usar baguettes ya cocidas sin problema, en ese caso procederemos de igual forma en todos los pasos de elaboración pero antes de meterlo en el horno las envolveremos en papel de aluminio porque ya están horneadas y lo único que pretendemos en fundir la mantequilla y que el pan se impregne con los aromas del ajo y del perejil.


¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: Javi recetas.

Smoothie (batido cremoso de fruta congelada y leche)

Hace unos días mi hijo salió encantado de la vida de su clase de Inglés y me contaba todo emocionado que Andrea, su profe, una chica encantadora de EEUU le había preparado un "Fruit Smoothie" (si, efectivamente pensé: "¿qué le pasa a este niño en la boca?") y que lo habían merendado los dos. Traía la receta escrita de su puño y letra con toda la ilusión del mundo y me pidió que si por favor podía prepararlo y publicarlo porque estaba seguro que os iba a encantar, ¿y quién se resiste a una petición así?.

El caso es que después de una semana dando al tema Smoothie largas porque tenía varias recetas pendientes he decidido traerlo hoy 14 de febrero porque me parece un batido de frutas cremoso con un puntito de canela ideal para tomar en buena compañía...

Además podemos convertirlo sin problema en un batido ligero sustituyendo el azúcar por edulcorante y usando leche desnatada.

INGREDIENTES (para 2)

·1 plátano

·6-8 fresas (depende del tamaño)

·1/2 mango

·1 manzana grande (la variedad que más os guste)

·2 cucharadas soperas de azúcar (podemos poner miel en su lugar)

·300 ml aproximadamente de leche

·El zumo de una naranja (he usado naranja ecológica)

·2 cubitos de hielo

·1/2 cucharadita de canela en polvo 

-Como vais a comprobar la preparación es muy sencilla pero tendremos que comenzar con un poquito de anterioridad para tener nuestro Smoothie listo en el momento deseado.

1º- Pelamos el plátano, la manzana y el mango, lavamos las fresas y lo partimos todo en trocitos. Lo ponemos en un bowl que pueda ir al congelador ya que deberemos mantenerlo allí hasta conseguir que la fruta este congelada.

2º- Una vez tenemos los trocitos de fruta congelados exprimimos la naranja y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o en el de la batidora que vayamos a usar.

3º- Trituramos hasta obtener un batido totalmente homogéneo y cremoso.

4º- Servimos enseguida, si queremos podemos acompañarle de trocitos de fruta que servirán de decoración y están deliciosos.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: Andrea H.
Elaborado con naranja ecológica de Naranjas Ché.

Presentado en plato de pizarra.

Bocados de puerro con bonito en aceite de oliva y anchoa (¡riquísimos!)

¡Que ricos están estos bocados! y como podéis intuir son super fáciles de hacer.
El único trabajo que llevan es cocer el puerro al vapor así que no hay excusas para ponerse manos a la obra.

INGREDIENTES

·Puerro (la parte blanca)
·Bonito en aceite de oliva
·Anchoas en aceite de oliva 
·Mayonesa preferiblemente casera
·Unas gotas de vinagre suave


1. Lo primero que haremos es preparar los puerros, para ello cortamos la parte verde (que por supuesto no tiramos ya que la podemos usar para otras preparaciones), los partimos por la mitad longitudinalmente, retiramos la capa exterior y los lavamos bien para eliminar posibles restos de tierra (los lavaremos con cuidado para no desmontar las capas).

2. Los cocinamos al vapor, yo lo hice en el recipiente Varoma de una forma muy sencilla, programando temperatura Varoma, tiempo 20 minutos*, velocidad 2.
Si no tenemos Thermomix los colocamos en una vaporera y cocemos en una olla con abundante agua (evitando en todo momento que el agua entre en contacto con los puerros) durante unos 20 minutos*.
Comprobamos si están tiernos con la punta de un cuchillo, si lo están los sacamos del recipiente Varoma o vaporera y reservamos.

*el tiempo puede variar dependiendo del grosor del puerro.

3. Echamos la mayonesa en un bowl y aligeramos con unas gotas de un vinagre suave, he usado uno que lleva pulpa de tomate que me encanta (lo tengo guardado como oro en paño para preparaciones especiales).

4. Cuando los puerros han enfriado un poquito los partimos en trozos del tamaño de una bocado (así después resultará más cómodo comerlos) y vamos colocándoles en el plato de presentación.

5. Les echamos un poquito de salsa mayonesa aligerada, un trozo de bonito y una anchoa.
Y ya están listos, veréis que bocado tan rico.


¡ESPERO QUE OS GUSTEN!

Fuente de la receta: propia.

Flan de queso ligero (Thermomix®)

Un postre sencillo y ligero que no se tarda nada en preparar y que te hará quedar como un verdadero artista...

Tiene una textura muy suave y agradable que seguro os va a encantar y lo mejor de todo es la lista de ingredientes, más humilde no puede ser.


INGREDIENTES

400 ml de leche (puede ser desnatada)
1 huevo
3 quesitos desnatados
1 sobre de cuajada
60 gr de azúcar
Extracto de vainilla


ELABORACIÓN

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.

2.  Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

3. Vertemos en moldes que habremos caramelizado previamente (a mi me dio para 4 moldes pequeños) y dejamos templar, después llevamos a la nevera paran que enfríen antes de poder desmoldar y disfrutar.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: "Lola, cocina y pinta".

Arroz con leche en Thermomix (¡resultado casero!)

Como ya he confesado en varias ocasiones, siento verdadera adoración por el arroz con leche, ese postre tan nuestro que cucharada a cucharada me transporta a mi infancia. Mi madre siempre lo ha bordado y en casa cuando lo hacía nos costaba dejarlo enfriar, a menudo yo lo comía quemando mientras ella me reñía para que al menos dejase que templara...

Ahora soy yo la que se lo preparo a ella porque me dice que le encanta como queda con la Thermomix, "que pena no haberla tenido antes, -suele decirme-, la de vueltas a la cuchara de madera que me hubiese ahorrado..."

Y es que ciertamente el resultado es delicioso, si tienes Thermomix y nunca lo has preparado (cosa muy improbable) te animo a hacerlo porque queda con un toque muy caserito.

INGREDIENTES (en el libro usan el doble de cantidad en todos los ingredientes)

750 gr de leche

100 gr de arroz bomba

La piel de medio limón

1 palo de canela

115 gr de azúcar

Canela molida para decorar

1º- Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y el palo de canela. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.

2º- Pasado ese tiempo añadimos el azúcar y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.

3º- Retiramos la piel de limón y el palo de canela y servimos en los recipientes que hayamos elegido para presentarlo. Espolvoreamos con canela molida y listo, si podéis soportar la espera lo mejor será dejarlo enfriar antes de disfrutar de él...yo por mucho que lo intento sigo sin conseguirlo...

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: Libro "Imprescindible" Thermomix.

Escabeche de champiñones (Thermomix)

Muy rico para usar como ingrediente en ensaladas y su salsa está buenísima para después aliñar otros platos como ensaladas de arroz, por ejemplo.

INGREDIENTES

300 gr de champiñones frescos (uso laminados)
200 gr + 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
75 ml de vinagre de Jerez
100 gr de vino blanco
75 gr de agua
1/2 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pimienta negra
1 guindilla (opcional)

1º- Ponemos las cucharadas de aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2º- Abrimos el vaso incorporamos la cebolla partida en juliana y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

3º- Incorporamos el vinagre por el bocal y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4º- Añadimos el vino blanco y el agua también por el bocal y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5º- Abrimos el vaso, colocamos la mariposa y echamos los champiñones, los dientes de ajo pelados pero enteros, el laurel, los granos de pimienta, la guindilla (si os apetece) y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6º- Vertemos en un recipiente con tapa, dejamos templar y guardamos en la nevera para que repose y asienten los sabores.
Se conserva un par de semanas si lo mantenéis tapado en la nevera.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente de la receta: http://invitadoinvierno.com/verduras-legumbres/escabeche-de-champinones/

Pechuga de pollo con pimientos (Thermomix)

¡Que plato tan rico!, menuda tortura hacer las fotos sin poderle incarlo el diente.

No quiero ni imaginar como debe estar con unas patatas fritas.


INGREDIENTES (en la receta original ponen el doble de cantidades de todo)

250 gr de pechuga de pollo
30 gr de aceite de oliva virgen extra
75 gr de cebolla
1 diente de ajo
100 gr de pimientos de piquillo
30 gr de vino blanco
Harina
Perejil
Sal
Pimienta (usé el molinillo de pimientas de Mercadona)


ELABORACIÓN

1. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Partimos el pollo en dados, lo salpimentamos y pasamos por harina sacudiendo el exceso.

3. Abrimos el vaso, colocamos la mariposa, echamos el pollo y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Quitamos la mariposa, sacamos el pollo (dejando el aceite) y echamos el ajo, la cebolla y el perejil.
Lo trituramos programando 4 segundos, velocidad 4. Abrimos y bajamos los restos de las paredes y de la tapa. Si os gusta picadito más pequeño podéis programar otros 3 seg, velocidad 4.

5. Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Transcurrido ese tiempo incorporamos el pollo y el vino blanco, programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Cuando queden unos 2 minutos para acabar echamos el pimiento (y su jugo) cortado en tiras y ya estará listo.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente de la receta: Thermorecetas

Bizcocho de quesitos en Varoma (Thermomix)

Esta es una de esas recetas en las que, sinceramente, no confías cuando te pones manos a la obra, para que os voy a engañar. Me ha sucedido muchas veces y generalmente el instinto no se equivoca...
El caso es que ha resultado un verdadero descubrimiento y lejos de quedar como pensaba me ha dado una alegría que estoy deseando compartir con vosotros.

Más fácil y resultón no puede ser, si nunca lo has probado y te gusta el saborcito de la miel te animo a hacerlo porque este bizcocho te encantará.


INGREDIENTES

·2 huevos
·200 gr de leche desnatada (o la que uséis en casa habitualmente)
·180 gr de azúcar
·4 quesitos (en la receta original dice light, yo como tenía los puse, pero si no tenéis usad normales)
·200 gr de harina
·1 sobre de levadura
·2 cucharadas de miel (para el molde)


ELABORACIÓN

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.

2. Añadimos la leche y los quesitos y programamos 2 minutos, velocidad 3.

3. Echamos la harina y la levadura y mezclamos un minuto más, velocidad 3 de nuevo.

4. Untamos el molde* con la miel y vertemos la mezcla.

5. Cubrimos el molde con papel de aluminio, dejándolo un poco holgado para que tenga espacio al crecer, no es que haga falta mucho hueco pero no lo dejéis muy apretado tampoco.
Colocamos dentro del recipiente Varoma, ponemos 2 trozos de papel de cocina cubriendo el molde y colocamos la tapa de Varoma.

6. Echamos un litro y medio de agua en el vaso (más o menos) y con el recipiente Varoma colocado en su sitio programamos 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

7. Pasado ese tiempo dejamos enfriar un poquito antes de destaparlo. Desmoldamos cuando esté frío y damos la vuelta para servirlo.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!


* Necesitaremos un molde de aluminio de los que son de usar y tirar, yo compro los circulares de Mercadona, son estos:

Fuente de la receta: Recetario.es

Cuajada de galletas María (Thermomix)

Una crema cuajada con un sabor a galleta increíble, a los niños les encanta...

INGREDIENTES

6-8 galletas  (he usado las María leche de "Gullón", hay que barrer para casa...)
200 ml de nata líquida
250 gr de leche (en mi caso desnatada)
50 gr de azúcar
20 gr de caramelo líquido
1 cucharadita de polvo para hacer cuajada (uso los de Eroski)


1º- Ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos, debe quedar lo más fino posible. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y tapa

2º- Incorporamos el resto de ingredientes y programamos, 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

3º- Vertemos en los vasitos que hayamos elegido y dejamos en la nevera al menos durante 4 horas.

4º- Colocamos la galleta justo antes de servir y ya están listas para disfrutar.


¡ESPERO QUE OS GUSTEN!

Fuente de la receta: http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/crema-de-galletas-maria/id=291

DOOWAPS caseros (Thermomix)

Poco hay que decir en esta receta para animaros a probarla, están de vicio, un desayuno o merienda ideal para cualquiera...

INGREDIENTES

110 gr de leche tibia
25 gr levadura fresca
30 gr aceite de girasol
1 yema de huevo (más un huevo para barnizarlos)
1 cucharada sopera de aroma de vainilla
250 gr de harina de fuerza
40 gr de azúcar
Una pizca de sal
50 gr de pepitas de chocolate (las compro en Mercadona)


1º- Pesamos y metemos al congelador la pepitas de chocolate, dejamos allí hasta el momento de incorporarlas a la masa.

2º- Ponemos la leche junto con la levadura en el vaso y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.

3º- Agregamos el aceite, la yema de huevo, el aroma de vainilla, la sal, el azúcar y la harina. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º- Sacamos la masa a un bowl que habremos pincelado con un poquito de aceite, cubrimos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

5º- Vamos formando los bollitos (a mi me han salido 12) y añadiendo las pepitas de tal manera que quede alguna en el exterior para que después sean más bonitos.

6º- Colocamos los bollitos sobre la rejilla del horno que estará cubierta de papel de hornear o una lámina de silicona y dejamos reposar tapados con un paño (bien limpio) hasta que doblen de nuevo su volumen.

7º- Barnizamos con huevo batido (ayudándonos de una brocha de silicona) y horneamos unos 8-10 minutos a 180º. Colocamos la rejilla en la parte media-baja del horno.
Lo mejor será vigilar este paso porque ya sabéis que el tiempo de horneado puede variar.

8º- Cuando están doraditos sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya estarán listos para disfrutar...

¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente de la receta: http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2011/12/receta-de-doowaps-caseros-con-thermomix/id=244

Albóndigas cómodas (sin freír, hechas en Thermomix)

¿Albóndigas cómodas?, si, se llaman así porque son bastante menos laboriosas que las que preparamos habitualmente. Seguro que te preguntas qué puede salir de toda esta extraña receta, bueno pues te cuento: quedan unas albóndigas sin dorar (logicamente porque no las freímos) pero muy jugositas y bastante más ligeras, acompañadas de una salsa de verduras muy rica. En definitiva, un plato muy digno para gente con prisa o con un ataque de pereza agudo...

INGREDIENTES

500 gr albóndigas ya formadas (he usado las de Mercadona)
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate pequeño y muy maduro
2 dientes de ajo
1 cucharadita de concentrado de tomate
50 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de vino blanco
300 gr de agua
Pan rallado
Pimienta 
Sal

1º- Echamos en el vaso el aceite, la cebolla partida en cuartos, el pimiento rojo y verde, el tomate, el ajo y la  cucharadita de tomate concentrado. Trituramos unos 5-6 segundos, velocidad 4.
Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin colocar el cubilete.

2º- Mientras vamos pasar las albóndigas por un poquito de pan rallado, sacudimos el exceso y las vamos colocando en el recipiente Varoma.

3º- Añadimos el vino, el agua, la sal y la pimienta. Cerramos el vaso y colocamos el recipiente Varoma (tapado), programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
De esta forma nos aseguramos que están hechas por dentro porque las albóndigas de Mercadona son para no dar 2 viajes...jajaja, pero si las que compráis son pequeñitas este paso no será necesario.

4º- Pasado ese tiempo y con mucho cuidado para no achicharrarnos (como yo...) destapamos el recipiente Varoma, damos vuelta a las albóndigas, volvemos a tapar y colocamos de nuevo. Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5º- Esperamos a que baje un poco la temperatura, retiramos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete y pasamos la salsa en velocidad progresiva 5-7-10 durante unos segundos, por supuesto podéis dejar la salsa sin pasar si lo preferís.

6º- Colocamos las albóndigas en una fuente, vertemos la salsa sobre ellas, dejamos reposar un momento y todos a la mesa...

¡ESPERO QUE OS GUSTEN!


Fuente de la receta: http://www.velocidadcuchara.com/2010/09/albondigas-en-salsa/id=3837

Yogur de chocolate casero con cereales

Hoy os dejo una idea o truquillo no se muy bien como llamarlo, pero la próxima vez que vayáis a la compra con vuestros peques puede que os sea útil cuando os pidan eso yogures con cereales tan mega-super-chulo-caros que tanto les gustan, esos que traen 2 compartimentos separados, en uno viene el yogur (que suele ser de vainilla) y en otro los cereales (que suelen ser de chocolate). ¿Sabéis a cual me refiero, verdad?...

Bueno pues como os digo en realidad no es una receta, simplemente se trata de servir unos cereales de arroz inflado y chocolateado (los que más os gusten, en casa usamos "Choco Krispies" de Kellogg's) junto con nuestro yogur casero de chocolate  (ese tan rico que nada tiene que envidiar a los yogures comprados).

Veréis que rico queda y como a partir de ahora se convierte en el preferido de vuestros hijos a la hora del postre.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente de la receta: propia.

Pan de hamburguesa casero (Thermomix)

A mi hijo cuando ha visto estos panes de hamburguesa se le han puesto los ojos como platos y cuando los ha probado me ha dicho que están igual de buenos que los de "Mcdonald´s" para él es todo un cumplido decirme eso, yo le he dado las gracias y un beso muy fuerte mientras pensaba: "¡Más quisieran los de Mcdonald's"! jajaja.

Son los primeros y seguro que habrá mucho por mejorar pero de verdad que están buenísimos y son super fáciles de hacer.


INGREDIENTES (para unos 4 panes)

280 gr de harina de fuerza*
5 gr de sal
25 gr de azúcar
5 gr de levadura
1 huevo pequeño
40 gr de mantequilla
175 gr de leche (no tenía entera y usé desnatada)
Sésamo (para decorar)


ELABORACIÓN

1. Echamos en el vaso la leche, la mantequilla y la levadura y mezclamos 1 minuto (a mi 20 seg me resultó poco y tuve que añadir más tiempo), temperatura 37º, velocidad 5.

2. Incorporamos el huevo (que habremos batido un poquito previamente en un bowl), la harina, la sal y el azúcar. Programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
La masa resultante debe ser húmeda pero como muy bien explica Goonie, se despegará de las paredes del vaso aunque se pegue al fondo. Si veis que está demasiado líquida añadís un poquito más de harina y programáis un par de minutos más.

3. Abrimos el vaso, espolvoreamos con un pizca de harina y volvemos a tapar, colocamos el cubilete.
Dejamos así hasta que la masa crezca y se intente escapar por el bocal...tardará sobre unos 90 minutos.

4. Sacamos del vaso y echamos en una superficie bien limpia y ligeramente enharinada.
Boleamos un poquito, separamos en 4 porciones más o menos iguales y damos forma de bollos.

5. Colocamos sobre la bandeja del horno que habremos cubierto de papel de hornear o de una lámina antiadherente. Colocarlos dejando bien de espacio entre ellos porque crecen sin conocimiento y después se pegan unos a otros.

6. Cortamos un trozo de papel film, lo rociamos con aceite en spray si tenemos y si no lo untamos con una brocha de silicona. Cubrimos lo bollos y dejamos que vuelvan a subir hasta doblar su volumen.

7. Precalentamos el horno a 190º

8. Una vez han doblado su tamaño, quitamos el film, pintamos con huevo batido y espolvoreamos sésamo por encima. Horneamos hasta que la superficie adquiera un tono dorado, unos 10 minutos, pero dependerá del tipo de horno.

* Puede que después del amasado cuando abráis el vaso necesite un poquito más de harina, calcular que la cantidad estará entre 280 y 300 gr. Siento no poder ser más exacta pero depende, por ejemplo, del tamaño del huevo.


9. Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listos para el siguiente paso...

...¡Que no es otro que éste!

Estas son hamburguesas de ternera  de la Valmuza (Morucha) de www.carnicasmulas.com y están buenísimas.

Hay un  montón de formas de preparar las hamburguesas, una para cada gusto, con o sin bacon, huevo, cebolla, lechuga, tomate...bueno pues eso, lo mejor será que cada uno la prepare como más le apetezca y le añada su salsa o salsas favoritas.

En casa como somo adictos al toque picante de Tabasco© siempre le añadimos unas gotitas junto con el ketchup y la mostaza, en esta ocasión Salsa verde Tabasco®  es más suave que la salsa roja tradicional pero muy sabrosa.

¡ESPERO QUE OS GUSTEN!

¡Ay Dios! Que difícil ha sido esta sesión de fotos sin darle un mordisco a la "protagonista" jajajaja

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Yogures de chocolate (Thermomix)

TOTALMENTE RECOMENDABLES, NADA QUE ENVIDIAR A LOS COMPRADOS, ¿QUÉ DIGO NADA QUE ENVIDIAR? ¡SON 1000 VECES MEJORES!.

Son fáciles y muy rápidos de hacer y como podéis imaginar están deliciosos.

INGREDIENTES (para 8 vasitos)

800 gr de leche desnatada
1 sobre de cuajada (he usado de la marca Eroski)
200 gr de chocolate negro 
140 gr de azúcar


1º- Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10.

2º- Abrimos el vaso, echamos el resto de los ingredientes y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

3º- Vertemos la mezcla en vasitos de cristal (yo reciclo los de yogures de Danone y La lechera), dejamos que temple y entonces llevamos a la nevera durante unas horas para que adquieran consistencia y se enfríen.

¡ESPERO QUE OS GUSTEN! y que no se conviertan en una adicción...

Fuente de la receta: http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/yogurt-de-chocolate-en-th.html