'Nice cream' de plátano y calabacín con cacao. Qué es un nice cream y por qué va a gustarte tanto

Los 'nice cream', helados saludables o helados de plátano han llegado pisando fuerte y todo apunta a que tienen pensado quedarse. Resultan la manera ideal de tomar un postre (desayuno, merienda o antojo a deshora) rico, bajo en calorías y extremadamente fácil —y super rápido— de hacer.

Coge papel y lápiz porque esta sencilla fórmula (que por supuesto podrás ir variando a tu gusto a medida que te adentres en el universo #nicecream) va a proporcionarte muchos deliciosos momentos a lo largo del verano.

INGREDIENTES (cantidades para 2-3 personas)

· 200 g de calabacín congelado*
· 150 g de plátano congelado
· 1 cucharada de postre colmada (o más si lo deseas) de cacao puro desgrasado
· 2 dátiles deshuesados
· 1 cucharada sopera de sirope de agave**
· 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

-Topping: avellanas, almendras, nueces, pistachos o el fruto seco que prefieras en trocitos, chips de chocolate o nibs de cacao para una versión más ligera etc ¡Usa tu imaginación!


*el calabacín lo pelo, pero no entero, algo en mi interior me dice que lo compre orgánico, lo lave bien y respete parte de su piel alternando tiras con el pelador.

**podéis sustituirlo por el endulzante que prefiráis; miel, sirope de arce, azúcar de coco, estevia etc



ELABORACIÓN


1. Este helado es sencillísimo de hacer pero requiere un poquito de preparación previa ya vas a necesitar que sus ingredientes principales —calabacín y plátano— estén congelados. Así que el día antes (o al menos con seis u ocho horas de antelación) debes lavar bien y pelar el calabacín para después trocearlo en cubos como de unos 4 ó 5 cm, ponerlo en una recipiente o en una bolsa y llevarlo al congelador. Con el plátano, pues lo mismo, pela, trocea y al congelador con él.

2. Pon todos los ingredientes en un robot triturador y dale sin miedo hasta conseguir la textura de helado que buscamos, en un par de minutos estará listo. No tiene ciencia ni misterio, siempre sale así que no tengas miedo.

3. Sirve inmediatamente, añade tus topping preferidos y disfruta sin remordimientos de la cremosa textura y el saborcito a cacao que te ofrece esta original, facilona y casi instantánea manera de hacer helado casero.
Si te sobra puedes ponerlo sin problema en un recipiente hermético y guardarlo en el congelador para usarlo en otro momento.



¡Espero que te guste!

Fuente de la receta: propia

Natillas de papaya y cacao. Receta de natillas saludables (muy fácil de hacer y sin lactosa)

Fácil, facilísimo, rico, riquísimo ¿Que si te lo recomiendo? ¡Sin duda!
Esta receta de natillas de papaya y cacao ha logrado sorprenderme como no lo hacía otra cosa desde hace mucho tiempo. Es un lujo descubrir preparaciones tan deliciosas como esta, perlas que por carambolas del destino una se encuentra por la red y afortunadamente decide probar.

Papaya, cacao y agua, tan solo necesitas tres ingredientes para darte un capricho en una tarde de antojo —cuatro si decides poner una cucharadita de un endulzante natural como azúcar de coco o panela o unas gotas de edulcorante artificial—. Toma nota porque no puedes perder la oportunidad de probarlo ¡Disfrutarás sin remordimientos!

Además, si no dispones de papaya —no te gusta, no la encuentras o simplemente no te interesa comprarla— en la receta original nos ofrecen la posibilidad de prepararlo con otras frutas como plátano, caqui, aguacate o incluso con calabaza o boniato asados.


INGREDIENTES

· 300 g de papaya madura
· 25 g de cacao puro en polvo (yo uso el desgrasado de Valor)
· 25 g de agua



ELABORACIÓN


1. Pela y elimina las semillas de la papaya. Trocea y pon en el vaso de tu robot triturador o Thermomix si dispones de ella.

2. Añade el cacao y el agua.

3. Tritura hasta conseguir una textura idéntica a la de unas natillas de chocolate.

4. Sirve en pequeños vasitos o los recipientes que hayas elegido, decora como más te guste* y disfruta.

*yo lo he servido espolvoreado con un poquito de cacao, unas rodajas de kumquat y unas hojitas de hierbabuena.


- Importante -
Para que el resultado sea el esperado, te recomiendo que no prepares estas natillas de papaya y cacao con demasiada antelación, si lo haces y las guardas en la nevera su textura se verá modificada. No pasa nada, no están mal pero ya no es lo mismo, pierden su cremosidad y adquieren una textura gelatinosa que recuerda más a una panna cotta que a unas natillas de chocolate.


¡Espero que te guste!


Fuente de la receta: Chef Bosquet

Bizcocho 'fit' de avena y coco. Receta de bizcocho sin azúcar

Esta receta es fruto de la absoluta improvisación, tengo que reconocerlo. La necesidad de consumir los casi dos kilos de una harina de avena que compré hace unos meses y que no sabía muy bien de que manera emplearla, me ha empujado a avivar el ingenio e intentar sacar partido al producto de una forma resultona y práctica.
Lo que he obtenido al final del proceso no ha podido ser más satisfactorio ¿Los pasos para prepararlo? ¡Imposible que sean más sencillos! Te los describo aquí abajo ahora mismo.

INGREDIENTES

· 3 huevos
· 1 yogur griego ecológico* 
· Medio vasito de yogur de aceite de coco virgen biológico (mejor si mides el aceite estando líquido)
· 2/3 de medida del vasito de bebida de avena (dependiendo la marca y cantidad exacta de harina que uses es posible que necesites un poquito más de leche)
· 3 medidas de harina de avena de tu sabor favorito**
· 1 sobre de levadura química
· spray desmoldante 

(ya que lo vamos a usar como medida del resto de ingredientes, necesitamos que la capacidad del envase del yogur que elijas sean 125 g)


ELABORACIÓN


1. Precalienta el horno a 180º.

2. Bate los huevos en un cuenco amplio, agrega el yogur, el aceite de coco y la bebida de avena y continua batiendo hasta que se integre todo.

3. Añade los tres vasitos de harina de avena y el sobre de levadura, mezcla hasta conseguir una masa homogénea. No es necesaria la ayuda de ningún robot, yo esta vez lo he mezclado todo manualmente y el resultado ha sido esponjoso y muy agradable.

4. Rocía con el spray desmoldante un recipiente para hornear bizcochos del material y la forma que más te guste (yo he usado uno de silicona en forma de corona), vierte la masa, da unos golpecitos suaves para que se distribuya bien por toda la base del molde y lleva al horno durante aproximadamente unos 40 minutos.

5. Saca del horno, recuerda hacerlo siempre extremando las precauciones para evitar quemarte, desmolda sobre una rejilla, deja reposar unos minutos y disfruta junto con una taza de té o la bebida caliente que prefieras.


*¿Por qué usé este yogur? Muy sencillo, era el que tenía en casa en ese momento, pero por supuesto tú puedes optar por usar un 'yogur' elaborado con bebida vegetal de avena, soja o similar, si lo que buscas es un bizcocho absolutamente libre de lácteos.
**la que yo he utilizado es sabor 'brownie praliné' de la marca Hero y ya está edulcorada (cosa que no es que me haga demasiada gracia, todo hay que decirlo) y por eso este bizcocho no necesita azúcar ni otro tipo de edulcorante natural o artificial.


¡Espero que te guste!


Fuente de la receta: propia

Bollo de avena y chía en 2 minutos. Receta ligera con copos de avena y chía. Sin gluten, sin lácteos, sin huevo

Esta receta de bollo o panecillo de avena y chía resulta ideal tanto para desayunos como para meriendas, te sorprenderá su versatilidad. Parece increíble que con un puñado de sencillos ingredientes y en un tiempo record, consigamos un bocado tan saludable y delicioso.

Puedes disfrutarlo solo o acompañado de tu relleno favorito, dulce o salado; mantequilla y mermelada, crema de cacao, jamón dulce y queso enmental, crema de queso con cebollino fresco o salmón ahumado y eneldo, son algunos de los muchos ejemplos que se me ocurren.

Con las cantidades que abajo te describo tendrás suficiente para preparar un panecillo o bollo, en caso de que necesites más, te recomiendo que prepares masas individuales y cocines de uno en uno para conseguir que el resultado continúe siendo perfecto.

INGREDIENTES

· 1/3 de taza* de copos de avena
· 1 tbsp (15 g) de semillas de chía 
· 1/2 tsp (7.5 g) de levadura química (tipo Royal)
· Una pizca de sal (yo he usado rosa del Himalaya)
· 2 tbsp de compota de manzana (uso la de 'Gutbio' de Aldi)
· 1 tbsp de bebida vegetal (avena, arroz, almendras, coco, espelta, soja etc)

*cup, tablespoon y teaspoon, medidas correspondientes a las utilizadas en recetas estadounidenses e inglesas


ELABORACIÓN

1. Tritura con la ayuda de un robot los copos de avena junto con las semillas de chía, la levadura y la pizca de sal. Pon el resultado, un polvo fino, en un pequeño cuenco.

3. Añade la compota de manzana y la bebida vegetal y mezcla.

4. Coloca la 'masa' resultante en un ramequín —o 'ramekin'— o molde similar. No tienes que engrasarlo ni nada, debes usarlo así tal cual.

5. Lleva al microondas y programa 2 minutos a máxima potencia, pasados esos dos minutos deja que repose dentro del microondas, sin abrir la puerta, durante 5 minutos.

6. Desmolda, parte por la mitad longitudinalmente, tuesta ligeramente y rellena como más te guste.
Con mantequilla de cacahuete y mermelada de frambuesa es sencillamente alucinante, pero admite mil combinaciones tanto dulces como saladas ¡Busca tu preferida!


¡Espero que te guste!

Fuente de la receta: Internet

"Banana pancakes" o tortitas de plátano

3 ingredientes, solo 3 para un resultado que te sorprenderá.
Un postre, un capricho, un desayuno rápido y saludable, una merienda que volverá locos a tus niños [¡Y a ti!], un "porque yo lo valgo" sin remordimientos en forma de calorías o simplemente un antojo de urgencia. El momento lo eliges tú.

Unas tortitas sin harina ni lácteos [por lo que resultan una opción perfecta para todas aquellas personas que no pueden incluir gluten o lácteos en su dieta] muy fáciles de hacer y definitivamente buenas.

Incluso si el plátano no se sitúa en el ranking de tus alimentos favoritos [como es mi caso] estos pancake o tortitas te van a gustar, ya lo verás.
¿Cuántas recetas conoces que lleven solo 3 ingredientes? ¿Y que estén ricas? Te dejo pensándolo jajajajaja.


INGREDIENTES [con estas cantidades consigues 6 tortitas pequeñas]

· 1 plátano
· 2 huevos
· 1 cucharada de postre de canela

ELABORACIÓN


1. Pela y trocea el plátano. Ponlo en un plato llano y aplástalo con la ayuda de un tenedor hasta formar un puré no demasiado fino*.
Reserva un instante mientras continuamos con el resto.

2. Bate los huevos en un bowl.

3. Añade el plátano aplastado y la canela al bowl donde has batido los huevos. Mezcla bien.

4. Vierte la mezcla resultante en un biberón, si el agujero de la boquilla es suficientemente grande podrás usarla, sino la retiras y lo viertes a la sartén directamente desde el envase como he hecho yo y listo. O deja la mezcla en el bowl y ve añadiendo cucharadas de masa directamente a la sartén, hazlo como más cómodo te resulte.

5. Calienta una sartén antiadherente, no necesitas engrasarla con mantequilla ni aceite, cuando alcance suficiente temperatura pon una pequeña cantidad de masa en el centro de la sartén [intentando dar una bonita forma circular]. Espera a que la tortita esté lista por un lado antes de darla la vuelta con la ayuda de una espátula y termina de hacerla por el otro.

Estas tortitas están deliciosas por si solas, pero con sirope de arce, salsa de chocolate, crema inglesa o helado de vainilla rayan la perfección.
También puedes optar por añadir pequeños trocitos de nuez, avellanas o almendras. Si decides incluir alguno de estos ingredientes deberás ponerlo en la cara de la tortita que aún está cruda justo antes de darla la vuelta y terminar de cocinarla.


*no vayas a caer en la tentación de hacerlo con una batidora, quedará demasiado fino y esa textura no nos vendrá nada bien a la hora de cuajar en las sartén estas deliciosas tortitas de plátano.


¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente de la receta: propia

Crepes en microondas con salsa de chocolate (SIN AZÚCAR y SIN GLUTEN)

Que contenta estoy con el resultado de este postre, me encanta poder traeros una receta sencilla y que además pueden disfrutar muchas más personas al no llevar azúcar ni contener gluten.

Se me ocurre que mañana día de San Valentín es un momento ideal para sorprender a nuestras parejas con un dulce capricho que aunque no tengamos tiempo para meternos en la cocina o nuestros conocimientos culinarios estén bajo mínimos podremos hacer sin ningún problema.
Y por si fuera poco si vuestra pareja no quiere o no debe tomar azúcar o gluten será muy feliz viendo como habéis elegido con todo vuestro amor un caprichito ideal para ella/él.

De verdad os aconsejo probar estos crepes porque no tienen nada que envidiar a los tradicionales...

INGREDIENTES

Para los crepes:
1 huevo
6 cucharadas soperas de leche desnatada (mejor si está fría)
2 cucharadas soperas de Maizena®
Edulcorante líquido (al gusto)
Unas gotas de aroma de chocolate (si no lo tenéis no pasa nada)  
Una pizca de sal
Canela en polvo

Para la salsa de chocolate:
Chocolate sin azúcar (sin gluten)
Un trocito de mantequilla 
Aroma de vainilla

*yo he decorado con topping para que la foto quedase más bonita pero por supuesto si no puedes tomar azúcar este paso deberás obviarlo ya que lo contiene.
Si por el contrario lo que no debes ingerir es gluten elige unos aromas que te ofrezcan plena garantía de que no lo llevan.

1º- Batimos el huevo en un bowl.

2º- Echamos las cucharadas de leche en una taza e incorporamos la Maizena®, mezclamos bien con la ayuda de una varillas pequeñitas o un tenedor.

3º- Vertemos la leche mezclada con la Maizena® en el bowl donde habíamos batido el huevo, añadimos las gotas de aroma de chocolate, la pizca de sal y el edulcorante (al gusto).
Mezclamos nuevamente.

4º- Ahora tan solo debemos poner pequeñas cantidades de esta masa (bueno "masa" no es la palabra que mejor lo define porque en realidad es bastante líquido) en un molde de silicona.
Yo he usado uno de 14x13 y de 4cm de alto y he puesto 3 cucharadas soperas de masa para cada crepe.
Una vez hemos puesto la masa en el molde metemos al microondas y programamos entre 15 y 20 segundos a máxima potencia.
Lo mejor es que valoréis vosotros el tiempo dependiendo de la potencia del micro que uséis y del tamaño del molde, pero lo que si os digo es que se hacen en un suspiro.
Vamos desmoldando a medida que los vamos teniendo listos y reservamos.

5º- Ahora vamos a preparar la salsa de chocolate, es muy sencillo ya veréis, tan solo debemos poner el chocolate troceado junto con la mantequilla en un bowl al baño María, movemos hasta que se funda y quede una mezcla lisa y brillante. En el último momento añadimos el aroma de vainilla y mezclamos nuevamente.

6º- Montamos nuestro postre colocando un crepe, echando un poquito de salsa de chocolate, una pizca de canela y así sucesivamente hasta terminar con todos los crepes.
Finalizamos echando una cantidad generosa de chocolate y decorando como más nos apetezca.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: abcdukan

Turrón SIN AZÚCAR con frutos secos a la naranja

Para que nadie se quede sin probar su trocito de turrón vamos a preparar uno SIN AZÚCAR, queda riquísimo y como el resto de turrones de chocolate que os he ido proponiendo para estas Navidades es super sencillo de hacer.

INGREDIENTES

250 gr de chocolate sin azúcar Nestlé (o el que más os guste y uséis habitualmente)
40 gr de manteca de cerdo
100 gr de frutos secos (en mi caso nueces y avellanas)
Ralladura de naranja (sin la parte blanca)

1º- Ponemos el chocolate troceado junto con la manteca en un bowl apto para microondas, programamos 2 minutos a máxima potencia. Sacamos y movemos con la ayuda de una cuchara para que termine de fundirse y quede bien mezclado.

2º- Añadimos la ralladura de naranja (si tenéis aroma de naranja podéis sustituirlo por él) y los frutos secos y movemos delicadamente para conseguir que se queden bien distribuidos.

3º- Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido, lo ideal es que sea un molde de silicona en forma de tableta pero por supuesto si no lo tenéis podéis usar un molde con otra forma, un molde metálico forrado de papel de hornear para después poder separar la tableta o un tupper "barnizado" ligeramente de aceite de girasol o pulverizado con spray desmoldante.
Cada uno que opte por la opción que mejor le venga.

4º- Refrigeramos unas horas (yo lo dejo toda la noche) y listo para desmoldar, partir y disfrutar...


¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia.

Bizcocho SIN AZÚCAR relleno de manzana

Hace mucho tiempo que no preparamos nada sin azúcar y ya va siendo hora, que son muchos los seguidores que me comentan (bien para ellos o para alguien de su entorno) que necesitan ideas para hacer desayunos o meriendas dulces. Así que hoy vamos a intentar (no se si lo lograremos...) daros ideas que os puedan ser útiles.

Con esta receta conseguís un bizcocho "jugosito", es más bien un pastel húmedo, pero de textura agradable y con un sabor muy rico.

INGREDIENTES (tomando como medida el envase de yoghourt)

4 claras de huevo

4 yemas

1 yoghourt desnatado de limón

3 medidas de harina de repostería (uso la de la marca Carrefour)

1/3 de medida de aceite de girasol

1 manzana (he usado Golden)

1 sobre de levadura

4 cucharadas soperas de edulcorante líquido (podéis poner más o menos, eso depende de cada uno)

Una pizquita de sal

Canela en polvo (opcional)

Lo he preparado con la Thermomix pero como os digo siempre por supuesto podéis hacerlo sin ella, tan solo es cuestión de montar las claras a punto de nieve con un batidor eléctrico o a mano (¡como toda la vida!) y mezclar el resto de ingredientes con un poco de brío para incorporar aire a la masa y que después quede más esponjoso.

-Precalentamos el horno entre 170 y 180º.

-Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras y una pizquita de sal y programamos 4 minutos, velocidad 3.

-Mientras esto se hace, pelamos y descorazonamos la manzana y la partimos en aros muy finitos con la ayuda de una mandolina, si no tenéis pues con un cuchillo y un poquito más de paciencia.

Reservamos.

-Las claras ya estarán montadas, las echamos en un bowl y reservamos.

-Echamos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos velocidad 3.

-Abrimos el vaso y terminamos de mezclar con la espátula los posibles restos de las paredes, vertemos la masa (será bastante consistente pero tranquilos que es normal) en un bowl y vamos echando las claras montadas poco a poco, integrándolo con la ayuda de una lengua y movimientos envolventes muy suaves de abajo hacia arriba. 

-Echamos un poquito menos de la mitad de la mezcla resultante en un molde tipo plum cake ligeramente engrasado y enharinado, ponemos las láminas de manzana cubriendo toda la superficie, una pizca de canela si os gusta y cubrimos con el resto de la masa.

-Horneamos durante unos 35 minutos, pero vigilando un poquillo porque el tiempo puede variar en función de cada horno.

-Dejamos templar antes de desmoldar y partir (preferiblemente con un cuchillo de sierra).

¡Espero que os guste!

FUENTE: Receta propia.

Bizcocho SIN AZÚCAR

Mi madre siempre me dice que no busco recetas SIN AZÚCAR para personas, que como ella, deben cuidar sus niveles de azúcar. Hoy me he parado a pensarlo y tiene razón así que voy a poner remedio preparando un bizcocho.

Es súper sencillo de hacer y queda muy rico, tan solo necesitaréis:

INGREDIENTES

· 3 huevos
· 1 yogur natural desnatado
· 250 gr de harina
· 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
· 4 cucharadas soperas de edulcorante líquido (o más si os gusta mucho el dulce)
· 1 sobre de levadura
· Ralladura de un limón
· Canela en polvo (opcional)
· Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos es batir las yemas con el yogur y el aceite de oliva.

Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior la harina tamizada junto con la levadura, la ralladura de limón y la canela en polvo, si decidís echarla.
Mezclamos bien.

Por último incorporamos las claras bien batidas con el edulcorante y la pizca de sal.

Mezclamos todo y vertemos en un molde engrasado y enharinado.

Llevamos al horno (previamente precalentado a 180º) por espacio de 30 minutos aproximadamente, pero como os digo siempre el tiempo y la temperatura dependerán de cada aparato.
Comprobamos si está listo introduciendo un palo de brocheta o cuchillo para ver si sale limpio.

Sacamos y dejamos templar antes de desmoldar para que no se rompa.


¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia.