'Nice cream' de plátano y calabacín con cacao. Qué es un nice cream y por qué va a gustarte tanto

Los 'nice cream', helados saludables o helados de plátano han llegado pisando fuerte y todo apunta a que tienen pensado quedarse. Resultan la manera ideal de tomar un postre (desayuno, merienda o antojo a deshora) rico, bajo en calorías y extremadamente fácil —y super rápido— de hacer.

Coge papel y lápiz porque esta sencilla fórmula (que por supuesto podrás ir variando a tu gusto a medida que te adentres en el universo #nicecream) va a proporcionarte muchos deliciosos momentos a lo largo del verano.

INGREDIENTES (cantidades para 2-3 personas)

· 200 g de calabacín congelado*
· 150 g de plátano congelado
· 1 cucharada de postre colmada (o más si lo deseas) de cacao puro desgrasado
· 2 dátiles deshuesados
· 1 cucharada sopera de sirope de agave**
· 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

-Topping: avellanas, almendras, nueces, pistachos o el fruto seco que prefieras en trocitos, chips de chocolate o nibs de cacao para una versión más ligera etc ¡Usa tu imaginación!


*el calabacín lo pelo, pero no entero, algo en mi interior me dice que lo compre orgánico, lo lave bien y respete parte de su piel alternando tiras con el pelador.

**podéis sustituirlo por el endulzante que prefiráis; miel, sirope de arce, azúcar de coco, estevia etc



ELABORACIÓN


1. Este helado es sencillísimo de hacer pero requiere un poquito de preparación previa ya vas a necesitar que sus ingredientes principales —calabacín y plátano— estén congelados. Así que el día antes (o al menos con seis u ocho horas de antelación) debes lavar bien y pelar el calabacín para después trocearlo en cubos como de unos 4 ó 5 cm, ponerlo en una recipiente o en una bolsa y llevarlo al congelador. Con el plátano, pues lo mismo, pela, trocea y al congelador con él.

2. Pon todos los ingredientes en un robot triturador y dale sin miedo hasta conseguir la textura de helado que buscamos, en un par de minutos estará listo. No tiene ciencia ni misterio, siempre sale así que no tengas miedo.

3. Sirve inmediatamente, añade tus topping preferidos y disfruta sin remordimientos de la cremosa textura y el saborcito a cacao que te ofrece esta original, facilona y casi instantánea manera de hacer helado casero.
Si te sobra puedes ponerlo sin problema en un recipiente hermético y guardarlo en el congelador para usarlo en otro momento.



¡Espero que te guste!

Fuente de la receta: propia

Salsa 'cacahuete picoso'. Receta de salsa sin lácteos ni huevo

Esta salsa cremosa y picante de sabor oriental se prepara en un pispas y resulta una delicia para acompañar cualquier verdura cocinada a la plancha, al vapor o al horno. Prueba con unas patatas asadas o unos espárragos verdes a la plancha y verás que es todo un acierto. También puedes usarla como aliño de ensaladas o untada sobre el pan recién tostado en sándwiches o bocadillos.

Su textura recuerda ligeramente a una mahonesa (de sabor exótico, eso sí) pero sin huevo, por lo que puede ser una interesante opción para aquellas personas que no deban incluirlo en su dieta.

Queda riquísima y es tan sencilla de hacer que es bastante probable que a partir de ahora se adueñe de un rinconcito en tu nevera.


INGREDIENTES

· 1/4 de taza o 50 g de cacahuetes crudos y pelados
· 1/3 de taza o 65 g de agua
· 1 o 2 dientes de ajo (depende del tamaño y de lo mucho que te guste)
· 1 trozo de jengibre fresco ya pelado (de unos 2 cm)
· 1 cucharada sopera de salsa de soja
· Un trocito de chile chipotle (puedes usar el adobado de 'La Costeña') o unas gotas de Tabasco®
· El zumo de un limón
· 1 cucharadita de azúcar de coco (o panela o el azúcar que uses habitualmente)
· Una pizca de sal



ELABORACIÓN


1. Tuesta en una sartén a fuego medio durante un par de minutos los cacahuetes, se queman con facilidad, mueve a menudo y vigila el proceso. Retira a un plato cuando comiencen a dorarse.
Deja que pierdan un poquito de temperatura antes de proseguir con la receta.

2. Pon los cacahuetes junto con el resto de ingredientes en un robot procesador o en la Thermomix y licua hasta conseguir una pasta cremosa. Puedes añadir más o menos cantidad de cualquiera de los ingredientes hasta conseguir la consistencia y sabor que más te guste.

3. Pon en un bote con tapa y guarda en la nevera. Aguantará sin problema alrededor de una semana.


¡Espero que te guste!

Natillas de papaya y cacao. Receta de natillas saludables (muy fácil de hacer y sin lactosa)

Fácil, facilísimo, rico, riquísimo ¿Que si te lo recomiendo? ¡Sin duda!
Esta receta de natillas de papaya y cacao ha logrado sorprenderme como no lo hacía otra cosa desde hace mucho tiempo. Es un lujo descubrir preparaciones tan deliciosas como esta, perlas que por carambolas del destino una se encuentra por la red y afortunadamente decide probar.

Papaya, cacao y agua, tan solo necesitas tres ingredientes para darte un capricho en una tarde de antojo —cuatro si decides poner una cucharadita de un endulzante natural como azúcar de coco o panela o unas gotas de edulcorante artificial—. Toma nota porque no puedes perder la oportunidad de probarlo ¡Disfrutarás sin remordimientos!

Además, si no dispones de papaya —no te gusta, no la encuentras o simplemente no te interesa comprarla— en la receta original nos ofrecen la posibilidad de prepararlo con otras frutas como plátano, caqui, aguacate o incluso con calabaza o boniato asados.


INGREDIENTES

· 300 g de papaya madura
· 25 g de cacao puro en polvo (yo uso el desgrasado de Valor)
· 25 g de agua



ELABORACIÓN


1. Pela y elimina las semillas de la papaya. Trocea y pon en el vaso de tu robot triturador o Thermomix si dispones de ella.

2. Añade el cacao y el agua.

3. Tritura hasta conseguir una textura idéntica a la de unas natillas de chocolate.

4. Sirve en pequeños vasitos o los recipientes que hayas elegido, decora como más te guste* y disfruta.

*yo lo he servido espolvoreado con un poquito de cacao, unas rodajas de kumquat y unas hojitas de hierbabuena.


- Importante -
Para que el resultado sea el esperado, te recomiendo que no prepares estas natillas de papaya y cacao con demasiada antelación, si lo haces y las guardas en la nevera su textura se verá modificada. No pasa nada, no están mal pero ya no es lo mismo, pierden su cremosidad y adquieren una textura gelatinosa que recuerda más a una panna cotta que a unas natillas de chocolate.


¡Espero que te guste!


Fuente de la receta: Chef Bosquet

Bollo de avena y chía en 2 minutos. Receta ligera con copos de avena y chía. Sin gluten, sin lácteos, sin huevo

Esta receta de bollo o panecillo de avena y chía resulta ideal tanto para desayunos como para meriendas, te sorprenderá su versatilidad. Parece increíble que con un puñado de sencillos ingredientes y en un tiempo record, consigamos un bocado tan saludable y delicioso.

Puedes disfrutarlo solo o acompañado de tu relleno favorito, dulce o salado; mantequilla y mermelada, crema de cacao, jamón dulce y queso enmental, crema de queso con cebollino fresco o salmón ahumado y eneldo, son algunos de los muchos ejemplos que se me ocurren.

Con las cantidades que abajo te describo tendrás suficiente para preparar un panecillo o bollo, en caso de que necesites más, te recomiendo que prepares masas individuales y cocines de uno en uno para conseguir que el resultado continúe siendo perfecto.

INGREDIENTES

· 1/3 de taza* de copos de avena
· 1 tbsp (15 g) de semillas de chía 
· 1/2 tsp (7.5 g) de levadura química (tipo Royal)
· Una pizca de sal (yo he usado rosa del Himalaya)
· 2 tbsp de compota de manzana (uso la de 'Gutbio' de Aldi)
· 1 tbsp de bebida vegetal (avena, arroz, almendras, coco, espelta, soja etc)

*cup, tablespoon y teaspoon, medidas correspondientes a las utilizadas en recetas estadounidenses e inglesas


ELABORACIÓN

1. Tritura con la ayuda de un robot los copos de avena junto con las semillas de chía, la levadura y la pizca de sal. Pon el resultado, un polvo fino, en un pequeño cuenco.

3. Añade la compota de manzana y la bebida vegetal y mezcla.

4. Coloca la 'masa' resultante en un ramequín —o 'ramekin'— o molde similar. No tienes que engrasarlo ni nada, debes usarlo así tal cual.

5. Lleva al microondas y programa 2 minutos a máxima potencia, pasados esos dos minutos deja que repose dentro del microondas, sin abrir la puerta, durante 5 minutos.

6. Desmolda, parte por la mitad longitudinalmente, tuesta ligeramente y rellena como más te guste.
Con mantequilla de cacahuete y mermelada de frambuesa es sencillamente alucinante, pero admite mil combinaciones tanto dulces como saladas ¡Busca tu preferida!


¡Espero que te guste!

Fuente de la receta: Internet

Galletas fáciles 3 ingredientes (crème fraîche + azúcar + harina)

Son tan sencillas de hacer que ha resultado más complicado buscarles un nombre que prepararlas.
 NO OS LAS PODÉIS PERDER, se hacen en un momento y están de escándalo.

Son muy finitas y crujientes, me recuerdan un montón a las "lenguas de gato", ideales para darse un capricho sin grandes remordimientos.

INGREDIENTES

·6 cucharadas soperas de crème faîche (crema fresca, uso de la marca President)
·6 cucharadas soperas de azúcar blanca
·5 cucharadas de harina de repostería
·Aroma de vainilla (opcional)


ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Batimos con la ayuda de la Thermomix, una batidora eléctrica o simplemente con unas varillas la crema fresca con el azúcar.
Si os apetece podéis poner un poquito de aroma de vainilla que le da un toque muy especial, pero no es imprescindible.

3. Incorporamos la harina y mezclamos bien hasta conseguir que quede totalmente integrado.

4. Colocamos papel de hornear o una lámina de silicona sobre la bandeja del horno y vamos echando la masa en pequeños montoncitos (con una manga pastelera se hace de maravilla pero si no tenéis no pasa nada), como es bastante líquida se desparramará formando círculos aplastados, pero no os asustéis que conseguiremos las galletas, os lo prometo.
Tan solo debemos tener la precaución de dejar distancia entre ellas para que no se peguen y queden bonitas, os aconsejo hornearlas en 2 tandas así no tendréis problema de espacio en la bandeja.

5. Llevamos al horno durante 12 minutos aproximadamente, sacamos ayudándonos con una espátula a una rejilla para que se enfríen y listo para disfrutar de un pequeño y dulce placer...
Os aconsejo conservarlas en un tarro hermético porque se reblandecen con facilidad.


¡ESPERO QUE OS GUSTEN!


FUENTE : Con las zarpas en la masa.

Pastel de cacao SIN HUEVO

¡Madre mía por fin hace sol! a ver si nos dura un poco para coger algo de colorcillo sino este verano vamos a parecer por Santander los de "Walking dead"...

Bueno, a lo que vamos. Hoy vengo con una receta que os puede venir bien a todos aquellos que no debéis incluir huevo en vuestra dieta, teniendo un poquillo complicado poder disfrutar de cualquier tipo de postre, ya que la mayoría cuentan con él entre sus ingredientes principales.
Por ejemplo si buscas una receta de pastel o bizcocho es más que posible que lleve huevo, ¿a qué si?
Esta receta no, por eso me llamó la atención...

INGREDIENTES

250 gr de azúcar

200 gr de harina (uso la de repostería de Carrefour)

75 gr de cacao puro sin azúcar

1 sobre de levadura

1/2 litro de leche

40 ml de aceite de oliva
Aroma de vainilla (opcional)

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos todos los ingredientes hasta emulsionar bien, quedando perfectamente mezclado.

Vertemos en un molde que habremos engrasado y enharinado ligeramente y horneamos unos 40 minutos, pero ya sabéis que el tiempo puede variar un poquito por lo que lo mejor será que vigiléis y comprobéis si esta hecho pinchando un palo de brocheta. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar para poder desmoldar y partir.

Queda un pastel-bizcocho riquísimo con una textura muy parecida a la de un brownie y con un intenso sabor a cacao muy agradable. No es amargo ni mucho menos, lo que lo hace totalmente recomendable para niños.

¡Espero que os guste!