Vinagreta de tomates secos y piñones

Cuantas formas diferentes de darle vidilla a nuestras ensaladas ¿Verdad?
Seamos originales, dando caña a la creatividad e inundando nuestros platos de sabores vivos y con chispa. Tengamos a punto aderezos de distintos sabores, siempre a mano. Reutilicemos los botes de cristal (de mermeladas, conservas de verduras, bonito en aceite etc.) para guardar en la nevera nuestras mezclas y usarlas cuando las necesitemos.
¡Que nunca más nos dé pereza preparar una ensalada!

Así que venga, nos ponemos manos a la obra porque hoy preparamos una vinagreta de tomates secos y piñones de Las Salsas de la Vida (esta gente se supera con cada salsa que publica, os recomiendo pasar por allí) que le va a sentar fenomenal a la próxima parrillada de verduras que prepares, a muchas de tus ensaladas e incluso a cualquier tipo de pasta si lo que buscas es un plato rápido pero original y por supuesto ¡Delicioso!



INGREDIENTES

· 50 gr de tomates deshidratados*
· 2 cucharaditas de postre de piñones
· 150 ml de aceite de oliva virgen extra
· 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
· 1 cucharadita de postre de vinagre de Jerez
· Sal
· Pimienta negra recién molida



ELABORACIÓN


1. Partimos los tomates primero en tiras y después en brunoise o cubos lo más pequeños posible.

2. Tostamos ligeramente los piñones en una sartén.

3. Mezclamos todos los ingredientes en un bote con tapa y agitamos para emulsionar.

4. Guardamos en la nevera y dejamos que macere durante unas horas antes de usar.


*yo he usado unos al natural pero podéis poner de los que ya vienen conservados en aceite.



¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente de la receta: Las salsas de la vida