Salsa de pepino y pimientas


Me encanta para aliñar ensaladas variadas con picatostes o de pasta, es una salsa sabrosa y muy refrescante, ideal también para Dipear con unos nachos o crudités.



Su sabor es muy parecido al Taltziki pero la elaboración y su textura son diferentes, esta salsa debe quedar mucho más ligera, por eso lo mezclamos con la batidora, ello hará que se licue el pepino y la aligere.


INGREDIENTES

· Un pepino mediano
· Un diente de ajo
· 1/2 cebolleta fresca
· 2 yogures griegos
· Vinagre de vino blanco
· Mezcla de pimientas (negra, blanca, verde y roja)
· Eneldo*
· Sal
· Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1. Pelamos y quitamos las pepitas del pepino, echamos la carne a un vaso de batidora o Thermomix®.

2. Añadimos los 2 yogures, un poco de vinagre (al gusto), la cebolleta partida, el ajo prensado o picadito pequeño, una cucharada sopera de aceite y la sal.

3. Trituramos lo justo para que se mezcle un poquito, si quedan trocitos no debe importarnos, estará más rico.

4. Metemos a la nevera durante un par de horas, frío está mucho mejor.

5. Echamos en el cuenco que vayamos a llevar a la mesa y espolvoreamos con abundante mezcla de pimientas (uso el molinillo que venden en Mercadona), eneldo al gusto y un hilo de aceite que le dará un último toque de sabor y animará la presentación.

*mejor si es fresco, yo no lo tenía y me he tenido que conformar con este deshidratado


¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente: receta propia.



5 comentarios:

Belen dijo...

Seguro que con una buena ensalada tiene que estar riquísima, parece una salsa muy refrescante...
Bss

Anónimo dijo...

Las ensaladas de pasta me gustan, lo voy a probar

Laura Ruiz dijo...

Si te digo la verdad, nunca he tenido pimienta verde, pero la pinta que tiene la salsa es ideal, tan colorida pero limpia a la vez. Mmm!!

maria dijo...

que bueno!! que ricooooooo
http://decorecetas.blogspot.com.es/

Alba Lafuente dijo...

Hola!!!!!! He visto en mi inicio tu bacalao al pil pil una pinta estupenda, como todas tus recetas, me gusta mucho tu blñog y no te comento más a menudo porque ultimamente tengo algunos problemillas con la conexión, un beso muy fuerte