Lomo de cerdo con patatas y champiñones en salsa de leche

Seré totalmente sincera, este plato es hijo de la improvisación y de la buena suerte. Le preparé un día de prisas sin tiempo para explayarme pensando un menú y lo cierto es que quedó buenísimo, tanto que le sigo cocinando habitualmente.

INGREDIENTES

· Un trozo de cabecero o lomo fresco de cerdo (elegid la pieza según vuestros gustos)
· 1 bote de patatas pequeñitas cocidas
· 1 bote de champiñones
· Ajo
· Leche (uso desnatada)
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal
· Mezcla de pimientas (o simplemente pimienta negra)
· Perejil
· Cayena (opcional)

ELABORACIÓN

1. Partimos el lomo en tacos de unos 3 cm, salpimentamos y salteamos en una sartén un poco alta, bien caliente y con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando conseguimos que esté dorado sacamos a un plato y reservamos.

2. En la misma sartén, sin retirar el aceite, echamos el ajo en láminas (en casa nos encanta así que pongo bastante pero eso es cuestión de gustos), los champiñones y las patatas (ambos ingredientes bien escurridos).

3. Añadimos una pizca de sal y si os apetece una cayena, salteamos unos minutos a fuego fuerte para que también tome color.

4. Incorporamos la carne y echamos la leche, la cantidad justa para que quede cubierto.
Cuando rompe a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer destapado, moviendo cuidadosamente de vez en cuando.

5. Espolvoreamos con un poquito de perejil fresco al servir y a disfrutar de un plato delicioso y muchísimo más ligero que si lo preparamos con nata.


¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia.