Pimiento confitado

Se me ha ocurrido (siguiendo los pasos de otros compañeros) comenzar a preparar recetas que nos puedan ser útiles durante las fiestas que ya tenemos ahí mismo. Ideas sencillas pero que dan un empujoncito a nuestras mesas.

Además intentaremos que sean aptas para todos los gustos, no vamos a usar ingredientes "extraños" para que los niños o aquellas personas de paladar conservador puedan disfrutar de todo lo que cocinemos.

Porque ¿A que todos tenemos en casa  un padre, madre, hijo , suegro/a o marido que siempre nos dice "Uyyy a mi dame comida comida, no estas pijaditas"? ¿A qué sí? ¿A qué os suena? jajajajaja.
Pues nada, este año no vamos a darles opción a quejarse, o al menos eso intentaremos.
Vamos a preparar un delicioso pimiento confitado que será un fiel  y agradecido compañero de vuestros canapés, tablas de queso, foie etc.

Ya veréis que rico y fácil de preparar.


INGREDIENTES

· 2 pimientos rojos (que sean hermosos)
· 200 ml de agua
· 200 gr de azúcar
· 100 ml de vinagre de manzana


ELABORACIÓN


Es muy sencillo, tan sólo debemos lavar y partir el pimiento en tiras y después en dados de 1 cm aproximadamente.

En una cazuela ponemos el agua junto con el azúcar y el vinagre, revolvemos bien para que se disuelva el azúcar y añadimos el pimiento.

Ahora lo único que nos queda es tener un poquito de paciencia porque lo que intentamos es que caramelice con lo cual debe cocinarse a fuego muy lento.
No os dará nada de "guerra", dejarlo a baja temperatura y pasáis a moverlo de vez en cuando, pero no os vayáis a relajar demasiado y se os olvide que tenéis algo en el fuego.

Cocinarlo destapado y cuando adquiera la textura de una confitura estará listo, es sencillo saber cuando está, así que no temáis (tardará 1 hora y media aproximadamente).



¡ESPERO QUE OS GUSTE!