Asar pimientos siempre es una agradable ocupación, el aroma que poquito a poco inunda toda la casa resulta muy agradable —y apetecible— en un día hogareño cualquiera. Además, si los pones en un bote de cristal (el típico que reciclas de cualquier conserva de verduras, mermeladas etc) o en un recipiente hermético, se mantienen perfectos durante varios días y quedan deliciosos en un montón de recetas.
Hacer estos pimientos sin la necesidad de tener que encender el horno tiene sus ventajas, por un lado no nos de pereza hacerlos en épocas calurosas y por otro nos ayuda a ahorrar energía eléctrica.
¿Te animas a prepararlos conmigo? Pues vamos a ello.
INGREDIENTES
· 2 pimientos rojos hermosos
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal
ELABORACIÓN
1. En primer lugar lava bien y seca los pimientos.
2. Frota con unas gotas de aceite y echa un poquito de sal.
3. Pon en la cazuela (yo usé una cocotte), tapa y lleva al fuego (o placa de inducción, cada uno lo que buenamente pueda). Cocina durante unos 45 minutos a fuego o potencia media (mi placa tiene 9 niveles de potencia y lo mantuve al 5 durante todo el proceso).
Si es posible no destapes en ningún momento, ni para dar la vuelta a los pimientos. En caso de que su tamaño te lo permita, mueve la cazuela para que sin destapar ellos solitos se den vuelta. En caso de que no sea así y te suceda como a mi, que los pimientos son tan grandotes que queden muy justos en el interior, destapa y voltea con la ayuda de dos utensilios romos de madera (no uses tenedores porque si pinchas los pimientos se saldrá el vapor que se genera en su interior y se fastidiará el invento) y listo. Repite la operación dos o tres veces durante la cocción.
4. Pasados los 45-50 minutos, apaga, retira del fuego y deja reposar unos minutos para poder pelar los pimientos sin riesgo de escaldarte las yemas de los dedos.
Eso sí, te aconsejo comenzar a pelarlos cuando aún están tibios porque así resulta mucho más cómodo y sencillo hacerlo.
5. Mantén en trozos grandes o corta en tiras, colóca en un recipiente hermético o bote de cristal con tapa y guarda en la nevera.
Aguantará varios días sin problema, por supuesto puedes optar por congelarlo ya que el resultado también es fantástico.
¡Espero que te resulte útil!
Fuente de la receta: Mercado Calabajío
3 comentarios:
me parece muy práctico este truco, yo suelo encender el horno sin pereza, pero me viene bien para los peores días de verano tener esta forma de asar!
Una cosa que quiero aportar. Mi madre, cuando asa los pimientos del Bierzo en otoño, los congela de uno en uno, enteros y con toda su piel. Cuando se sacan del congelador, se ponen en un plato y se dejan descongelar en cuyo momento se pelan solos. Bueno, solos no, pero la piel sale con total facilidad.
Un abrazo.
Yo lo hago en la olla express y con un toque de vinagre y sale divino tambien. probare tu receta
Publicar un comentario