Pisto montañés (Thermomix y tradicional)

Que fácil es comer bien y sano con una receta como esta, se prepara en un momento y mientras podemos dedicarnos a otra cosa que la comida se hace casi sola...

INGREDIENTES 

150 gr de pimiento verde
300 gr de cebolla
300 gr de calabacín
2 dientes de ajo
100 gr de aceite de oliva
500 gr de tomate natural triturado
2 pastillas de caldo de verduras
80 gr de vino blanco
15 gr de azúcar
Pimienta negra
4 huevos
Pan de molde (o el que más os guste)


THERMOMIX:

1º- Lavamos y partimos un poco la verdura, echamos en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4. Abrimos y bajamos los restos con la ayuda de la espátula.

2º- Echamos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3º- Pasado ese tiempo añadimos el tomate, el vino blanco, las pastillas de caldo, el azúcar y un poquito de pimienta. Programamos 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4º- Cuatro minutos antes de que termine el tiempo añadimos por el bocal los huevos batidos y dejamos que termine de hacerse.

5º- Servimos acompañado de unas rebanadas de pan recién tostado. Como podéis ver en la foto lo he espolvoreado con un poquito de arena de jamón.


TRADICIONAL:

1º- Lavar y picar la verdura en dados, echar la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén alta o cazuela con aceite de oliva, saltear a fuego fuerte.

2º- Cuando comienza a tomar color añadir el calabacín y seguir salteando unos 3 minutos más.

3º- Incorporar el tomate, el vino, las pastillas de caldo, el azúcar y dejar que rompa a hervir a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Bajar el fuego y dejar que se cocine durante unos 20-25 minutos.

4º- Añadir los huevos batidos, cuajar al gusto y servir acompañado de pan recién tostado.



¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente: "Cocina con Thermomix" (Editorial Todolibro).