A mi me parece que está de lujo...
INGREDIENTES
· Fideuá
· Gambas o langostinos
· Anillas de clamar
· Mejillones (sin cáscara)
· Caldo de pescado*
· Cebolla
· Ajo
· Concentrado de tomate (lo compro en Mercadona)
· Azafrán (es muy importante que seamos generosos con la cantidad)
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal
ELABORACIÓN
1. Es muy fácil de hacer, lo primero es preparar el caldo* o poner a calentar en un cazo el que hayáis comprado para después añadirlo caliente al sofrito.
2. Aparte en una sartén alta echamos aceite de oliva y vamos sofriendo la cebolla y el ajo picaditos, cuando toma color echamos las hebras de azafrán y una cucharadita de concentrado de tomate.
Dejamos que se cocine unos 4 minutos.
3. Añadimos las anillas de calamar y seguimos salteando unos 3 minutos más a fuego fuerte.
4. Incorporamos la fideuá (un poquito más de un puñado por persona será más que suficiente), una pizca de sal y salteamos unos instantes.
Es el momento de echar el caldo, lo justo para cubrirlo.
5. Dejamos que rompa a hervir , ponemos a fuego medio-bajo y a los 5 minutos echamos las gambas y la carne de los mejillones, mezclamos cuidadosamente con la ayuda de una cuchara de madera.
6. Rectificamos de sal y dejamos que termine de cocinarse, estará listo en unos 9 minutos más (el tiempo como podéis entender es orientativo, depende de la cantidad, tamaño y marca del fideo).
7. Dejamos reposar un poquito y listo para servir
* Podéis comprarlo hecho aunque mi consejo es que lo preparéis en casa porque de una forma muy sencilla obtenéis un excelente resultado:
Tan solo necesitamos unas espinas, cabezas o recortes de pescado, cabezas y cáscaras de langostinos o gambas, puerro, cebolla, ajo, zanahoria, un chorrito de aceite de oliva, una rama de perejil, agua y sal.
Lo dejamos cocer durante unos 20 minutos, colamos y listo.
Sencillo, totalmente natural y mucho más sabroso que cualquiera de los que encontramos en el mercado...
¡ESPERO QUE OS GUSTE!
FUENTE: Receta propia.
8 comentarios:
Un plato de fiesta!!!! sin casi ninguno. Es una receta que me encanta y aun así no se porque la hago muy poco.
Un beso
q pintaaaaa
Un plato de lujo, me gusta muchisimo.
Besos. lOla
Guau a mi me parece estupendo este plato, me apunto para comerlo ;)
Me encanta!! Acabo de guardar tu receta para sorprender a mi chico un día de estos. =D
Gracias por compartir tus recetas!!
Muy buena la receta y debe estar muy rico,me gusta un beso
y tanto que si,un buen plato de estos me comia yo ahora mismito,que hambreee...jeje
saluditos.
No he probado nunca la fideua, pero con ésta pinta seguro que en casa nos encanta.
Me quedo con la receta.
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