Bizcocho integral de manzana y especias (¡delicioso!)

Este bizcocho lo hago desde hace años y el que lo prueba por primera vez cae rendido a él, os aseguro que es una delicia y desde que comienzas a hornearlo desprende un aroma maravilloso que hace que los minutos pasen lentamente y la espera se haga larga hasta poder hincarle el diente.

INGREDIENTES

3 huevos
1 yoghourt natural (usaremos el envase como medida)
3 medidas de harina integral
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol
1 manzana (uso "Golden")
1 sobre de levadura
Canela en polvo (al gusto)
9/10 clavos (bien machacados con el mortero)
1 vaina de vainilla 
Ralladura de un limón


ELABORACIÓN


Es muy sencillo porque básicamente es un bizcocho tradicional al que agregamos la manzana y las especias.

Lo primero es batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina, incorporamos el aceite y el yoghourt y seguimos batiendo.

Es el momento de añadir la manzana si lo que queremos es que quede totalmente integrada en la masa y no se noten pedacitos, si por el contrario preferimos que se noten trozos los añadiremos en el último momento justo antes de verter la mezcla en el molde mezclando con una lengua.

Echamos la harina, levadura, ralladura de limón, canela, clavo y el interior de la vaina de vainilla (que habremos sacado ayudándonos con la punta de un cuchillo) y mezclamos bien.

Echamos la mezcla en un molde ligeramente engrasado y enharinado y llevamos al horno unos 35 ó 40 minutos a 180º (como siempre os digo el tiempo puede variar dependiendo de cada horno).
En este caso le puse un poquito de crocanti de avellana por encima justo antes de hornear pero es totalmente opcional.

Dejamos templar antes de desmoldar y servir.
Os aconsejo probarlo con un poquito de helado de vainilla porque es una combinación perfecta.



¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia.