tag:blogger.com,1999:blog-81857072339511877032024-03-05T20:20:38.999+01:00Jugando a las cocinitasSilvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.comBlogger723125tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-72805905739793157092019-12-01T08:34:00.000+01:002019-12-01T09:21:37.931+01:00Patatas con congrio<div>
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Un plato indispensable en mi recetario de otoño e invierno ya que es un guiso sencillo pero muy resultón. Además siempre es buen plan acercarse al <i><b><a href="http://www.mercadodelaesperanza.com/site/index" target="_blank">Mercado de La Esperanza</a></b></i> pronto y pasear su interior para comprar congrio bien fresco y preparar este tradicional guiso.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMqnCyVSrNLhmcUdLgnjL4VW6wbrB_nqwOz58eUTjX7v2Wiv7Po0UBTGx5DLPEhjy58RAuVdJa1-8iZ9bKos-AHOkLSev4T0MTJUFz3XBOmsXWWoEv5UaHIZBJJgOrsnPkZbwn-K_goNuJ/s1600/patatascongrio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMqnCyVSrNLhmcUdLgnjL4VW6wbrB_nqwOz58eUTjX7v2Wiv7Po0UBTGx5DLPEhjy58RAuVdJa1-8iZ9bKos-AHOkLSev4T0MTJUFz3XBOmsXWWoEv5UaHIZBJJgOrsnPkZbwn-K_goNuJ/s640/patatascongrio.jpg" width="512" /></a></div>
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Te animo a probar esta receta porque es una forma estupenda de comer sano y rico a un precio muy económico o lo que es lo mismo, practicar el 'cuchareo' de manera inteligente aprovechando los recursos que los mercados nos ofrecen según la temporada y la zona donde nos encontremos.</div>
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<b>INGREDIENTES:</b></div>
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<b><br /></b></div>
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· 4-6 patatas (depende del tamaño)<br />
· 800 g de congrio fresco<br />
· 1-2 dientes de ajo<br />
· 1/2 cebolla pequeña<br />
· Un poquito de polvo de ñora o de pimiento choricero*<br />
· Unas hebras de azafrán<br />
· 1/2 vasito de vino blanco<br />
· Aceite de oliva virgen extra<br />
· Fumet o caldo de pescado que habremos preparado con las espinas, parte cerrada y/o cabeza del congrio<br />
· Sal</div>
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· Perejil fresco</div>
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<b>ELABORACIÓN:</b></div>
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1. Pon tres cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, lleva a fuego medio y pocha la cebolla y el ajo picado lo más fino posible.<br />
<br />
2. Cuando veas que la cebolla está transparente incorpora las hebras de azafrán, aproximadamente media cucharadita de polvo de ñora* y las patatas (peladas, lavadas y chascadas en trozos no demasiado pequeños), rehoga un par de minutos e incorpora el vino blanco, sube un poquito el fuego para que se evapore el alcohol. Mantén, moviendo constantemente con una cuchara de madera, durante un minuto más.<br />
<br />
3. Sazona a tu gusto, vierte el caldo (añadirlo caliente es un buen truco para no interrumpir bruscamente el proceso de cocción) hasta cubrir al menos un dedo por encima de las patatas, coloca la tapa y deja que se cocine a fuego suave durante 15 minutos.<br />
<br />
4. Destapa, pon los trozos de congrio (que sean de la parte abierta, que estén completamente limpios de piel y espinas y cortados del tamaño de un bocado) y deja cocinar a fuego suave durante 5 minutos más.<br />
<br />
5. Retira del fuego, prueba para cerciorarte de que el punto de sal es el correcto y si observas que el caldo no está lo suficientemente ligado, puedes sacar 3 ó 4 trocitos de patata, aplastarlos hasta conseguir un puré y añadir de nuevo al guiso, este pequeño truco ayudará a que 'engorde' la salsa.<br />
Deja reposar 3 o 4 minutos antes de servir espolvoreado con una pizca de perejil fresco picado finamente.<br />
<br />
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<i>*para tener siempre a mano ñora o pimiento choricero listo para usar tengo un truco desde hace años que me funciona estupendamente, te cuento; compro las ñoras o pimientos choriceros, retiro el pedúnculo y las semillas, trituro con la ayuda de un molinillo eléctrico de café hasta conseguir pulverizarlo y lo guardo en un bote hermético.</i><br />
<i>Resulta una forma súper sencilla de tener siempre a mano 'carne' de pimiento choricero o de ñora, únicamente hay que poner una pequeña cantidad en el sofrito del guiso y listo.</i><br />
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<b>¡Espero que te guste!</b></div>
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Fuente de la receta: propia.<br />
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Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-84505436915135254672019-09-29T07:30:00.002+02:002019-09-29T07:30:47.374+02:00Un desayuno de domingo<br />
Sin prisa, antojo de algo dulce, necesito <b><i>chocolate</i></b>, cremoso, ya es otoño y me apetece cuchara.<br />
Una tras otra estas ideas se agolpan en mi mente y no puedo dejar de pensar en las ganas que tengo de preparar un <b><i>porridge de avena</i></b> ('gachas' de avena, puede que así lo conozcas mejor).<br />
Sé lo mucho que le gustan a mi hijo así que no se hable más, me levanto de la cama y <b><i>en menos de 10 minutos</i></b> estamos desayunando. Un desayuno en familia ¡Un desayuno de domingo!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTW5Cn9oOkYAV-pkMwA3n5gEBCfeLkmqx4z89ESwxu1s41I8J1XvRbzofVh21X_oC7BRnnVEDb8WPYtGMJrfn6pYQXhk_WExkJfrSH7ePPehyphenhyphenbIc91oLPpHakqNOjBd4VXA5N92SZAwj9/s1600/desayuno+domingo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTW5Cn9oOkYAV-pkMwA3n5gEBCfeLkmqx4z89ESwxu1s41I8J1XvRbzofVh21X_oC7BRnnVEDb8WPYtGMJrfn6pYQXhk_WExkJfrSH7ePPehyphenhyphenbIc91oLPpHakqNOjBd4VXA5N92SZAwj9/s640/desayuno+domingo.jpg" width="512" /></a></div>
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<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
· 50 g de copos de avena*<br />
· 300 ml de leche<br />
· 10 g de semillas de chía<br />
· 10 g de proteína sabor vainilla (opcional)<br />
· 1 cucharadita de cacao puro<br />
· Tu endulzante favorito (panela, azúcar, miel, sirope de agave, estevia etc)<br />
<br />
-Topping:<br />
· Germen de trigo<br />
· Frutos secos (en mi caso hoy llevan nueces y semillas de calabaza)<br />
· Chips de chocolate<br />
· Frambuesas<br />
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ELABORACIÓN<br />
<br />
<br />
1. Pon en un cazo los copos de avena, la leche (puedes sustituirla por bebida vegetal de arroz, almendra, coco, avena, espelta, soja o la que tú prefieras), las semillas de chía (mejor si antes las trituras para aprovechar todas sus cualidades), la proteína si decides ponerla, el cacao y el endulzante que hayas elegido. Lleva a ebullición a fuego suave. Mezcla con una cuchara o unas varillas pequeñitas si las tienes.<br />
<br />
2. Comienza a espesar enseguida. en dos o tres minutos estará listo. Apaga y retira del fuego.<br />
<br />
3. Sirve en un cuenco bonito, es domingo, merece el esfuerzo.<br />
Por cierto, las gachas van a continuar espesando un poquito a medida que se enfrían, cuenta con ello.<br />
<br />
3. Decóralo a tu gusto con lo que te apetezca y tengas a mano (polen, moras, fresas o arándanos, semillas de amapola, de lino, coco rallado, yogur, manzana, plátano, almendras, pistachos, avellanas o cacahuetes, da igual que sean dulces o salados, incluso una bola de helado...¡Todo lo que se te ocurra y te apetezca ponerle es bien recibido!)<br />
<br />
4. Lleva a la mesa y disfrútalo, saborea consciente, distingue texturas, comparte con el resto y sobre todo no olvides que el próximo domingo puedes volver a prepararlo.<br />
<br />
<br />
*puedes elegir integrales ecológicos, cosa que te recomiendo ya que es la mejor forma de obtener todos sus beneficios. Pero tienes otras versiones como los 'suaves', 'troceados' si prefieres asegurarte que con poca cocción queden muy blanditos o incluso 'instantáneos' o en polvo.<br />
<br />
<br />
¡Espero que te guste!<br />
<br />
<br />
Fuente de la receta: propia.<br />
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<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-40213280414814333662019-09-15T22:45:00.004+02:002019-09-15T22:47:26.805+02:00Tarta de manzana en sartén <br />
La tarta de manzana siempre genera agradables sensaciones, por eso cosecha legiones de adeptos y muy poquitos son los que se resisten a su irresistible (e inconfundible) aroma. Además, evoca el recuerdo de la cocina tradicional, esa de la que las abuelas tanto saben y tanto pueden enseñarnos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijBDGUBJKjIPIiQ3cKvjGUgCZk1Qq0uKLvHCBtkA06IZ_iOZRSOGDYQLI5bDU8NkiTGpLpaPXED37V3mP8cEdXT0fB2KzsCLz07oYZHFjN4uoeQzlJNSmIHTcI7f919mbDh9-pgoFF4hxr/s1600/tarta+manzana+sarte%25CC%2581n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijBDGUBJKjIPIiQ3cKvjGUgCZk1Qq0uKLvHCBtkA06IZ_iOZRSOGDYQLI5bDU8NkiTGpLpaPXED37V3mP8cEdXT0fB2KzsCLz07oYZHFjN4uoeQzlJNSmIHTcI7f919mbDh9-pgoFF4hxr/s640/tarta+manzana+sarte%25CC%2581n.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Esta receta es una práctica fórmula con la que conseguirás preparar <b>rapidísimamente </b>una esponjosa tarta de manzana o pastel de manzana con <b>textura 'abizcochada' e irresistible sabor</b>.<br />
<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<br />
· 2 manzanas de la variedad que más te guste<br />
· 60 g de azúcar<br />
· El zumo de medio limón<br />
· 1/2 cucharadita de canela<br />
· Un pequeño trocito de mantequilla (o como yo, un poquito de aceite de coco que no tenía mantequilla y tuve que recurrir a un suplente)<br />
<br />
- Para la masa:<br />
· 2 huevos<br />
· 60 g de azúcar<br />
· 70 g de harina<br />
· 1 sobre de levadura en polvo (tipo 'Royal')<br />
<br />
<br />
<u><b>ELABORACIÓN</b></u><br />
<br />
1. Pela y lamina las manzanas en gajos, preocúpate un poquitín de hacerlo lo más bonito que puedas pero sin agobios...tampoco vayas a dejarte los nervios en el intento porque la gracia de esta receta es lo sencilla que nos resulta a los carentes de paciencia.<br />
<br />
2. Pon la mantequilla en una sartén (muy importante que sea antiadherente y de unos 24 cm de diámetro) y lleva a fuego medio. Saltea las manzanas moviendo cuidadosamente para que no se machaquen innecesariamente. Cocina unos 4 minutos o hasta que comience a formarse una especie de salsita.<br />
<br />
3. Añade el azúcar, la canela y el zumo de limón. Mezcla (con mimo, recuerda), coloca una tapa y continua cocinando mientras preparas la masa del bizcocho.<br />
<br />
4. Bate los huevos con un tenedor o unas varillas manuales (si las tienes eléctricas, úsalas, será perfecto), añade el azúcar y continua batiendo un par de minutos más.<br />
<br />
5. Tamiza la harina con la levadura, incorpora a la masa. Mezcla hasta conseguir una crema homogénea.<br />
<br />
6. Destapa la sartén, coloca los gajos de manzana lo más apañado que tu paciencia te permita y vierte la mezcla que acabas de hacer por toda la superficie.<br />
<br />
7. Coloca la tapa, cocina a fuego suave (¡Sin destapar!) durante 20 minutos.<br />
<br />
8. Destapa (lo más rápido que puedas para evitar que el agua de la condensación gotee sobre el bizcocho) y voltea cual tortilla de patata (ayudándote de un plato), tapa de nuevo y cocina 5 minutos más.<br />
<br />
9. Pasado ese tiempo destapa, comprueba que esté cocinado pinchando un palito de brocheta y si está listo, desmolda en un plato o coloca en un pedestal de tarta. Deja que temple unos minutos antes de catar, ten paciencia, anda.<br />
<br />
<br />
<i><b>-Consejos-</b></i><br />
<br />
· Prueba a barnizar la superficie del pastel (una vez que lo hayas sacado de la sartén) con un poquito de mermelada de melocotón o albaricoque aligerada con unas gotitas de agua.<br />
· Sirve acompañado de una bola de helado de vainilla, es un irresistible combo.<br />
<br />
<br />
¡Espero que te guste!<br />
<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-49523616162715504052019-03-20T07:20:00.000+01:002019-03-20T07:20:05.812+01:00Supersaludables.com una vida mejor, más saludable y en definitiva más feliz<br />
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<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA99aDlMqR3MWQqJg0sckd7pk2HGfWuulglj_HZBuoEEj-YA8r6Ql7H0nj5Sn1nNFuqKFuA_oTWvYEq4Q-gIs7Yip1KtdZ-UeXWdCFldmBukcejaTsf5RSQYw99V9y_p7Cqz3SProEOCyP/s1600/IMG_9456.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA99aDlMqR3MWQqJg0sckd7pk2HGfWuulglj_HZBuoEEj-YA8r6Ql7H0nj5Sn1nNFuqKFuA_oTWvYEq4Q-gIs7Yip1KtdZ-UeXWdCFldmBukcejaTsf5RSQYw99V9y_p7Cqz3SProEOCyP/s640/IMG_9456.PNG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
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<br />
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<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-65232261218308674112018-12-19T17:16:00.002+01:002018-12-19T17:43:24.760+01:00Hervidor de agua estilo vintage de Schneider. El regalo perfecto para estas navidades<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Se acerca la Navidad y con ella la imperiosa necesidad de encontrar ideas que nos faciliten la tarea de elegir regalos. Hoy os propongo un bonito y super práctico detalle que volverá loco a todos aquellos <i>'foodies' </i>amantes de lo retro, me refiero al <a href="https://www.schneiderconsumer.com/iberia/es/producto/hervidor-electrico-vintage/?c=rosa" target="_blank">hervidor de agua de estilo vintage de Schneider</a>. </div>
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<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img height="640" src="https://attachment.outlook.live.net/owa/silviucablog@hotmail.es/service.svc/s/GetAttachmentThumbnail?id=AQMkADAwATM0MDAAMS05ZDE4LTBkYTAtMDACLTAwCgBGAAADRom4JZb0VE%2BslaJIzduIGAcAHCy4%2F%2FYS1UGiskvEo%2BGO8gAAAgEMAAAAHCy4%2F%2FYS1UGiskvEo%2BGO8gACUHpY9gAAAAESABAAV3NPsedhA0%2BM7ywIHQkcMg%3D%3D&thumbnailType=2&owa=outlook.live.com&scriptVer=2018120708.13&isc=1&X-OWA-CANARY=cGX_ne6EC0qmmYyC7rkybbAqKnPKZdYYxpAaG_rxd4W6AuMTkDkHXEl3neTllKGXCmEINE2vgtA.&token=eyJhbGciOiJSUzI1NiIsImtpZCI6IjA2MDBGOUY2NzQ2MjA3MzdFNzM0MDRFMjg3QzQ1QTgxOENCN0NFQjgiLCJ4NXQiOiJCZ0Q1OW5SaUJ6Zm5OQVRpaDhSYWdZeTN6cmciLCJ0eXAiOiJKV1QifQ.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.Sgyf5cCxK-ibTgJTkbdeKJp6akGEFCPlI1kppuzreAknCpFLED0evjmKquosHaAamMZs2hLQYbVkFkhKYihBCa0TEOAw2qaFQauzVLklQVIRKfILywKoK3xpfgvglQX2KL-BcxeMrIi0HXU99WW4sO2fE5wSoa-ZLz-lRKU-xIPx770E-BKmsykEOKj4ZQ-ZoP8a9u8fQ2k6XtYcvehx3jwjTXR3jgb_qhod6qF0DICjk1mktXut01bwnCZuaryYauiPmGrrvZQdpgoJ9sGByMXIVpaT5E5PGU4yWCsOu8MJGEFcxFvppLxjbPelJZHIYPT1CgitKkofT0iDazWzQQ&animation=true" width="480" /></div>
<br />
<br />
<br />
Pero ¿Es realmente útil un hervidor de agua eléctrico? La respuesta (al menos bajo mi punto de vista) es absolutamente clara: '¡Sí, lo es y además una vez que lo descubres ya no puedes vivir sin él!'<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">La <b>principal ventaja que nos ofrece es la obtención de agua hirviendo casi de manera inmediata</b>, lo que convierte a este pequeño aparato en un práctico recurso tanto en casa como en la oficina. </span><span style="font-family: inherit;">Si eres fan de las infusiones entenderás enseguida la importancia de este detalle.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Pero no solo resulta útil a la hora de prepararnos una taza de té que nos agrade y reconforte, también va a ayudarnos en la elaboración de innumerables recetas donde igualmente necesitas agua hirviendo de inmediato;</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- cuando vayas a cocer pasta, arroz o cualquier otro tipo de cereales o granos</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- siempre que quieras rehidratar cuscús</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- para la elaboración de sopas o cremas en las que uses verduras deshidratadas</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- si eres fan de los noddles ¡En este caso no darás abasto a usarlo!</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- para rehidratar algas, setas o cualquier otro alimento</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- cuando necesites agua hirviendo para comenzar la cocción de unos garbanzos etc</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Como ves, <b>el uso de un hervidor de agua no queda limitado a los amantes de las infusiones</b>, hay mil maneras de sacarle muchísimo partido a diario.</span><br />
<br />
Piensa en rosa, piensa en este precioso hervidor y verás como aciertas.<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-91941032693401131022018-09-19T20:47:00.000+02:002018-09-19T21:52:01.448+02:00Calabapizza de atún. Receta fácil y ligera de pizza con calabacín<div>
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<div>
Pasadas (o mejor dicho 'disfrutadas') las vacaciones de verano volvemos a la carga con la rutina, la generalizada falta de tiempo y los inevitables y renovados (o antiguos) propósitos.</div>
<div>
Si hablamos de éstos últimos no podemos obviar el más recurrente —y por otra parte fácil de cumplir aunque no lo parezca—, el deseo de mejorar nuestra dieta. Comer de forma equilibrada y saludable es algo que temporada tras temporada nos proponemos y, vamos a reconocerlo, pocas veces cumplimos.</div>
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<br /></div>
<div>
Con pequeños cambios en nuestras costumbres, algún que otro truco y, sobra decirlo, ganas y fuerza de voluntad, es altamente probable que este otoño nos sorprendamos observando los grandes avances que vamos a lograr en lo que a la forma de alimentarnos se refiere.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgxbDWSJfPHTLPINBCueOLt8I8o0ze1FJeAoVYYcqSNzaNg0CMsPqNiW0gNAR6XVlI4aTQkT0-3HB6bxtcvhqmzZUOA371S1RdijYnjw1ahn82XnPENdlaiF-LsSm1y-y7MZakV-kw31Gn/s1600/IMG_4578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgxbDWSJfPHTLPINBCueOLt8I8o0ze1FJeAoVYYcqSNzaNg0CMsPqNiW0gNAR6XVlI4aTQkT0-3HB6bxtcvhqmzZUOA371S1RdijYnjw1ahn82XnPENdlaiF-LsSm1y-y7MZakV-kw31Gn/s640/IMG_4578.JPG" width="480" /></a></div>
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Hoy vamos a aprender un sencillísimo truco para engañar a nuestro perpetuo y desaforado antojo de pizza. Reemplazaremos la base tradicional de pizza por reabanadas de calabacín, sí, como lo lees, cambiamos masa de pizza por calabacín y nos quedamos tan anchos porque el resultado es francamente bueno.</div>
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Te cuento, verás que fácil resulta.</div>
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<b><u>INGREDIENTES</u></b> </div>
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• Calabacín</div>
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• Atún (o bonito del norte, lo que uses habitualmente) en conserva al natural o en aceite de oliva virgen extra </div>
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• Queso para fundir (te recomiendo usar un queso de calidad, lo ideal sería utilizar uno rico de algún productor local)</div>
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• Tomate frito (si es casero pues mucho mejor)</div>
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• Orégano</div>
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• Aceite de oliva virgen extra</div>
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• Pizca de sal y de pimienta negra</div>
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<b><u>ELABORACIÓN</u></b></div>
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<b><u><br /></u></b></div>
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1. Precaliente el horno a 190 ó 200º, calor arriba y abajo, yo lo hago sin aire.</div>
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2. Parte rebanadas de calabacín —para esta receta necesitamos preferentemente calabacín de un tamaño considerable porque así las rebanadas serán más grandes y el resultado más atractivo— y coloca en la bandeja del horno sobre papel para hornear. Pincela cada base de pizza con unas gotas de aceite de oliva, salpimenta y espolvorea con orégano. Lleva al horno durante unos 15 minutos.</div>
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3. Saca del horno, y con cuidado de no quemarte, pon sobre cada una de nuestras 'pizzas'; salsa de tomate, el queso que tú mismo has rallado (también puedes ponerlo en trocitos, como prefieras), atún y un poco más de orégano.</div>
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4. Hornea durante unos 15 minutos más o hasta que veas que toma el característico y tan apeticible aspecto que debe tener una pizza.</div>
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~ <i>Consejos</i> ~ </div>
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-Modifica los ingredientes a tu gusto, por supuesto puedes hacerlo sin problema, seguro que va a quedar fantástico. Si en lugar de poner atún prefieres sardinas, jamón, restos de pollo asado, alguna verdura, tofu etc siempre estarás acertando. </div>
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-Añade hojitas de albahaca fresca, es el toque que marca la diferencia entre una calabapizza rica y una extraordinariamente deliciosa.</div>
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¡Espero que te guste! </div>
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Fuente de la receta: propia</div>
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Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-78278225275515174432018-09-05T19:41:00.000+02:002018-09-05T21:20:39.026+02:00Extracto fluido de ajo negro ONDALIUM<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Hablar de ajo común<b><i> (Allium Sativum) </i></b>es hablar de sabor pero también de salud, sí, vale también es hablar de pequeños inconvenientes relacionados con su uso, pero éstos quedan totalmente anulados y más que justificados porque ¡Hablar de ajo es hablar de SALUD! Y punto.</div>
<br />
Pues bien, hablar de <b><i>ajo negro</i></b> es hablar de:<br />
•sabor, sorprendente y delicioso, con agradables notas dulces y balsámicas que recuerdan al regaliz. Una gozada que encaja prácticamente en todos los gustos.<br />
•salud, sus beneficios se concentran y muntiplican de forma increíble.<br />
•cero daños colaterales en nuestro aliento, las molestias que la ingesta del ajo común puede producirnos quedan absolutamente neutralizadas —por el proceso de elaboración— en el caso del ajo negro.<br />
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<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8185707233951187703" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="blob:https://www.blogger.com/064c0eb2-1db8-4b09-9c6d-ed6d2455ce30" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Por lo tanto la cosa quedaría así: <b>el ajo negro es nuestro amigo, no va a afectar en nada negativo al frescor de nuestra boca y sin embargo nos va a colmar de poderosos beneficios</b>. Entonces ¿Quién podría llegar a mejorar todos estos datos objetivos? Pues la gente de <b><a href="https://www.ondalium.es/" target="_blank">Ondalium</a></b>, ellos además de todo lo anterior han conseguido que incluir el ajo negro en nuestra dieta resulte una rutina sencilla, cómoda y sobre todo eficaz, que podremos mantener sin esfuerzo durante todo el año si así lo deseamos.<br />
<br />
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8185707233951187703" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">L</a>Tienen diferentes <a href="https://www.ondalium.es/productos-gama" style="font-weight: bold;" target="_blank">productos</a><b> </b>tanto de alimentación bioenergética como de cosmética natural<b> —</b>te aconsejo que visites su <b><a href="https://www.ondalium.es/" target="_blank">web</a></b> y eches un vistazo— pero hoy vamos a centrar nuestra atención en su <b>extracto fluido de ajo negro</b> ya que desde Ondalium nos explican que ‘al pasar directamente a sangre, nos aseguramos que prácticamente todos los nutrientes activos con los que cuenta el ajo negro van a llegar a las células, por lo que se incrementa significativamente su efecto sobre el organismo’<br />
Y es que ‘la tintura hidroalcohólica de ajo negro es probablemente la forma de presentación que mejor concentra, conserva y dispone los compuestos fitoquímicos y nutrientes relacionados con las propiedades del ajo negro’.<br />
<br />
<br />
<b><i>Me interesa pero ¿Cómo debo utilizarlo?</i></b><br />
•Puedes hacerlo de la forma oficial, la que ellos aconsejan:<br />
-tomarlo en ayunas poniendo 15 gotas bajo tu lengua para que el proceso de absorción sea prácticamente inmediato— o añadiéndolo a un vasito de agua templada —con o sin limón, eso ya es cuestión de gustos— y tomarlo unos minutos antes del desayuno.<br />
•O también como suelo hacerlo yo, me encanta y bajo mi punto de vista funciona estupendamente:<br />
-incluyéndolo en cualquier receta cruda (ensalada, zumo, batido etc ¡Prueba en un Bloody Mary versionado a nuestra manera sin alcohol!) que lleve tomate fresco entre sus ingredientes. El ajo negro y el tomate se llevan muy bien por lo que siempre va a resultar un acierto combinarlos ya que obtendrás un delicioso resultado.<br />
<br />
<b><i>¿Dónde puedo comprar los productos <a href="https://www.ondalium.es/shop" target="_blank">ONDALIUM</a>?</i></b><br />
En farmacias, parafarmacias y en su nueva tienda online —donde además disfrutarás de un 25 % de descuento en productos y un 35 % en packs más un 10 % adicional si incluyes el código ‘<b>ofertacocinitas</b>’ que han habilitado para todos nosotros.<br />
<br />
Fundamental destacar también que en ONDALIUM no testan en animales, siguen una politica totalmente respetuosa con el medioambiente, no utilizan parabenos ni siliconas ni derivados del petróleo. Tampoco colorantes ni perfumes sintéticos y que todos sus productos son veganos.<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-76053290017421929702018-07-23T21:16:00.000+02:002018-07-23T21:16:35.729+02:00Rillette de atún con tartar de tomate. Receta veraniega muy fácil, sabrosa y ligera<br />
El tomate es uno de los indiscutibles reyes del verano, le tomemos solo —no necesita mucho más que unas escamas de sal y un chorrito de aceite de aceite de oliva virgen extra para conquistar cualquier mesa— o acompañado de otros productos tan veraniegos y prácticos como un buen atún en conserva, siempre se convierte en un apetecible manjar cuando llega a la mesa.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7gLNKKUaQKFK13glP7hBSt5mmJ_FfLNDmEsjKaxw-UAG9p8RhteWpaW2m8W96pBYaC7u5b8qCPkAw2cXl4ykelkqEAHYwfxtOaU_GdMnA2BE1M4q8FpypqA1gjzpDX-ThCmxqJxNxlx_/s1600/IMG_3074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7gLNKKUaQKFK13glP7hBSt5mmJ_FfLNDmEsjKaxw-UAG9p8RhteWpaW2m8W96pBYaC7u5b8qCPkAw2cXl4ykelkqEAHYwfxtOaU_GdMnA2BE1M4q8FpypqA1gjzpDX-ThCmxqJxNxlx_/s640/IMG_3074.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Encontrar tomates de calidad puede ser una tarea bastante complicada cuando estamos fuera de temporada pero mi consejo es que no desesperes, seguro que si buscas bien y dejas que te asesoren, tienes a mano alguna variedad que pueda llegar darte muchas alegrías durante todo el año.<br />
<br />
<br />
<img src="blob:https://www.blogger.com/76d0c33e-23ec-4cba-8f54-7404f3b3e673" /><br />
<b><u>INGREDIENTES </u></b><br />
<br />
<b>1 tomate mediano</b><br />
<b>1 lata de atún en conserva </b>(al natural o con aceite de oliva)<br />
<b>2 o 3 tomates secos rehidratados en aceite de oliva </b>(te dejo <i><a href="http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/2017/06/tomates-secos-en-aceite-de-oliva-receta.html" target="_blank">aquí</a></i> mi receta)<br />
<b>2 cucharadas de postre de queso crema </b><br />
<b>1 cucharadita de mostaza de Dijon</b><br />
<b>1 cucharadita de salsa de soja</b><br />
<b>Ralladura de limón</b><br />
<b>Un poquito de perejil fresco picado o cebollino</b><br />
<b>Unas gotas de aceite de sésamo</b><br />
<b>Una pizca de pimienta negra recién molida</b><br />
<b>Semillas de sésamo </b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
1. Pela, elimina las semillas y trocea la carne del tomate en dados pequeñitos de unos 0,5 centímetros (este tipo de técnica se denomina concassé o concasser, se trata de un corte específico).<br />
Coloca en un colador para que drene el agua de vegetación mientras continuas con el resto de pasos de la receta.<br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
2. Escurre el atún (tanto si es al natural como si has elegido una conserva en aceite de oliva), pon en un pequeño cuenco y mezcla con el queso cremoso, los tomates deshidratados que habrás partido en pequeños trocitos, el perejil o cebollino fresco picadito fino, un toque de pimienta negra y la mostaza, mezcla hasta conseguir una especie de paté con textura de hebras. Reserva.<br />
<br />
3. Pon los dados de tomate en otro pequeño cuenco, añade la salsa de soja, unas gotitas de aceite de sésamo y la ralladura de limón. Mezcla.<br />
<br />
4. Con la ayuda de un aro de emplatar coloca una base de tomate en el plato de presentación —ten la precaución de presionar con una cucharita para que se asiente y forme una base compacta—, cubre con el paté de atún*, remata con semillas de sésamo y sirve acompañado de unas rebanadas de pan casero tostado, colines, regañás o unos palitos tipo 'grisinni'.<br />
<br />
<br />
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
*te aconsejo hacerlo con antelación para tener los ingredientes bien fríos a la hora de montar el plato y así disfrutar plenamente de esta refrescante y sencilla idea.<br />
Puedes añadir unas gotitas de tu picante favorito, va a quedar de lujo seguro.<br />
<div>
<br /></div>
Fuente de la receta: <a href="https://www.elcorteingles.es/aptc/recetas/tartar-de-tomate-con-rillette-de-atun/" target="_blank">elcorteingles.es</a><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<br /></blockquote>
Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-55780438132011561802018-07-20T18:04:00.001+02:002018-07-20T18:10:32.779+02:00Kéfir de agua ¿Qué es? ¿Cómo se prepara?<br />
<b>El kéfir de agua es una bebida con propiedades probióticas</b>, muy saludable y de agradable sabor que recuerda a una especie de sidra sin alcohol o a la kombucha.<br />
<br />
<img src="blob:https://www.blogger.com/4658958d-278c-47fc-a209-7a5e55a10508" /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5TbxNE4sGLMXT_LVIVUp9rX5_fE2LJVoC1YW7eUYQm23sP5scuYcuKkLVcYHOXpGfigD04XRJvdOs1weqPFaa0TE28UvLJjfB1zv4zLT5YYUTabEGfFoQl1hKrv2ZKLExgxpo_5gcspx/s1600/IMG_3022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5TbxNE4sGLMXT_LVIVUp9rX5_fE2LJVoC1YW7eUYQm23sP5scuYcuKkLVcYHOXpGfigD04XRJvdOs1weqPFaa0TE28UvLJjfB1zv4zLT5YYUTabEGfFoQl1hKrv2ZKLExgxpo_5gcspx/s640/IMG_3022.JPG" width="510" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Siguiendo unos sencillos pasos obtendrás una interesante bebida casera ligeramente ácida y burjujeante, ideal para tomar a cualquier hora y muy pero que muy sana.<br />
Si lo sirves bien frío con unas hojitas de hierbabuena resultará un curioso refresco veraniego que te aseguro no va a dejar indiferente a nadie.<br />
<br />
Para comenzar tu propia producción de <b>kéfir de agua </b>únicamente necesitas que alguien te regale nódulos de kéfir, no te asustes, conseguirlos es mucho más sencillo de lo que pueda parecer en un principio.<br />
Si de entrada no conoces a nadie que lo tenga, recurre a una tienda de productos naturales o herbolario donde compres de manera habitual, seguro que ellos cuentan con un banco de donación de kéfir de agua. Si así tampoco lo consigues, escribe 'kéfir de agua' en el buscador de Google, navega un poquito y ya verás como enseguida encuentras 'donantes' encantados de cederte nódulos para que te inicies en este curioso y excitante mundo.<br />
Por supuesto también puedes comprarlo, hay empresas que se dedican a su comercialización, reconozco que aunque pierda parte de su encanto resulta práctico.<br />
<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<br />
<b>• 3 cucharadas de nódulos de kéfir</b><br />
<b>• 3 cucharadas de azúcar de coco o panela</b><br />
<b>• 2 dátiles o 2 higos secos</b><br />
<b>• 1 cucharada de uvas pasas</b><br />
<b>• El zumo de medio limón</b><br />
<b>• 1 rama de canela</b> (opcional)<br />
<br />
<i>~utensilios~</i><br />
• cuchara de madera y olador de malla NO metálica<br />
• embudo<br />
• bote de cristal de boca ancha con cierre hermético (de los de cierre metálico y junta de goma que se usan para conservar foie, patés, confituras etc)<br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b><b><u><br /></u></b>
1. Pon los nódulos de kéfir de agua, el azúcar de coco o panela, los dátiles, las pasas y el zumo de limón en un bote de cristal. Añade un palito de canela si lo deseas.<br />
<br />
2. Cubre con agua mineral, no llenes el bote completamente porque al ser una fermentación se liberarán gases y por ello es necesario que quede algo de espacio. Mezcla ligeramente con una cuchara de madera.<br />
<br />
3. Cierra y deja reposar sobre la encimera de la cocina durante 48h.<br />
<br />
4. Destapa cuidadosamente, filtra con la ayuda de un colador de malla plástica (el kéfir no se lleva bien con el metal, no lo olvides) o un paño de tela fina apropiada para este fin bien limpio, vierte el contenido en una botella con tapón (las de tipo gaseosa antigua van genial en ese caso) y guarda en la nevera para tomar fresquito.<br />
Una vez está elaborado se conserva sin problema durante un par de días o tres, eso sí, siempre que lo guardes en el frigorífico.<br />
<br />
5. Retira y desecha los dátiles, las pasas y el palo de canela en caso de que lo hayas puesto, aclara los nódulos de kéfir con agua mineral y comienza de nuevo el proceso.<br />
<br />
<br />
<b>~ Consejos ~</b><br />
<i><br /></i>
<i>Si vas a viajar o cualquier otro motivo va a impedirte preparar bebida durante unos días, pon los nódulos en un tarro, añade varias cucharadas de azúcar y cubre con un poquito de agua para conseguir un medio muy azucarado donde el kéfir 'se sienta a gusto'. Cuando regreses, desecha el líquido, aclara bien los nódulos (no olvides que debes hacerlo con agua sin cloro) y activa el proceso.</i><br />
<i>En caso de que no desees elaborar más bebida de kéfir durante un largo periodo de tiempo, podrás congelar los nódulos e iniciar el proceso nuevamente cuando te apetezca. Es probable que mueran colonias de bacterias pero siempre es mejor que perderlo todo.</i><br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>¡</u>Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-3077182537708931262018-07-09T19:19:00.000+02:002018-07-09T19:22:42.456+02:00Ensalada de sandía y queso de cabra con frutos secos y hierbabuena<br />
Por lo general el verano provoca en la mayoría de nosotros un efecto pereza que hace que solo busquemos recetas facilonas a la hora de meternos en la cocina. Si a la pereza además le sumamos el calor, lo único que tendremos en mente serán platos elaborados con ingredientes frescos y de muy fácil digestión.<br />
Ensaladas y sopas o cremas frías de frutas y verduras son estupendas opciones para comidas y cenas ligeras y refrescantes en épocas estivales. Toma nota de esta idea porque va a destacar siempre que la prepares.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvTQdRoqQdzfNZvgD39jk2CZCAFmnopjTtXC3Fn2-0bQllKKOx1DVmIfoMDqZ7Ie70LzqiHZ6HEHu2qYyAiv9pLJZcBZhYJy0qdhT6Iwgdz8M-l0YjaVzfO_5w05tmUX3SCKjAbanim2j/s1600/IMG_2785.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvTQdRoqQdzfNZvgD39jk2CZCAFmnopjTtXC3Fn2-0bQllKKOx1DVmIfoMDqZ7Ie70LzqiHZ6HEHu2qYyAiv9pLJZcBZhYJy0qdhT6Iwgdz8M-l0YjaVzfO_5w05tmUX3SCKjAbanim2j/s640/IMG_2785.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Esta ensalada cumple todo lo que esperamos de un plato veraniego, además es colorida y muy presentable, lo que la hace ideal para cualquier comida o cena donde te toque ejercer de anfitrión y necesites sorprender a tus comensales.<br />
<br />
Si dispones de aro de emplatar para cortar la sandía y servir la ensalada en forma de timbal —como ves en la imagen— y cuentas con un pequeño soplete de cocina para dar el punto caramelizado al azúcar será estupendo, si no siempre podemos olvidarnos de esos detalles y emplatar de otra manera.<br />
<br />
<br />
<u style="font-weight: bold;">INGREDIENTES</u> (para 1 persona)<br />
<br />
<b>· 2 medallones de sandía </b><br />
<b>· 2 lonchas de queso de cabra tipo rulo</b><br />
<b>· Rúcula o los brotes de ensalada que más te gusten</b><br />
<b>· Semillas de calabaza tostadas</b><br />
<b>· Almendra fileteada o en granillo</b><br />
<b>· Azúcar de coco </b>(o del que uses habitualmente en casa)<br />
<b>· Unas hojitas de hierbabuena fresca</b><br />
<b>· Aceite de oliva virgen extra</b><br />
<b>· Sal en escamas</b><br />
<br />
<br />
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
1. Parte una rebanada de sandía de unos 2 o 3 cm de grosor, con un aro de emplatar o un corta pastas circular corta dos 'medallones'. Reserva<br />
<br />
2. Corta un par de rodajas de queso del mismo grosor (aproximadamente) que los medallones de sandía que acabas de hacer.<br />
<br />
3. Pon sobre la tabla de cortar o un plato llano una primera capa de sandía, coloca una capa de queso, espolvorea con una pizca de azúcar, aplica un poquito de calor con el soplete para que caramelice el azúcar sobre el queso —este paso no es imprescindible pero sí muy recomendable porque le va a dar un saborcito delicioso a la ensalada—, añade un puñadín de rúcula y pon la otra capa de sandía, espolvorea con otro poco de azúcar y carameliza también.<br />
<br />
4. Remata con semillas de girasol y un poquito de almendra —o el fruto seco que prefieras; avellana, pistacho, nueces pecanas etc—, hierbabuena fresca picadita fina, un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.<br />
<br />
5. Sirve bien fresquito y disfruta.<br />
<br />
<b>- Consejos -</b><br />
<i>·la receta original lleva bayas de goji, yo no las puse porque no tenía en casa en ese momento pero estoy segura que le aportan un cruch muy interesante. Te las recomiendo.</i><br />
<i>·con el aceite de oliva virgen extra simplemente está delicioso pero si lo deseas puedes poner también unas gotas de reducción de vinagre balsámico de Módena o de Pedro Ximenez, aquí sí que tiene sentido poner este ingrediente tan maltratado en los últimos años.</i><br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
<b><u><br /></u></b>
Fuente de la receta: <i><a href="https://www.antena3.com/recetas-cocinatis/videoblogs/receta-veraniega-de-temporada-timbal-de-sandia-con-queso-de-cabra_201806275b34d1d90cf2b94f7b6efea0.html" target="_blank">Cocinatis</a></i><br />
<br />
<br />
<b><u><br /></u></b>Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-17288774175390570202018-07-06T17:00:00.003+02:002018-07-06T17:00:55.456+02:00Salmón especiado con ensalada de aguacate y cilantro. Receta de salmón salvaje de Alaska<br />
Esta receta de <b>salmón salvaje de Alaska</b> es una propuesta sabrosa, colorida y extremadamente sencilla de hacer ¡Toma nota porque vas a hacerte muy fan de ella!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_jGuxKBuI_s4R1PnyBGUiT14l_w5UvnJdiiwRZm2943fnIwUnSZD4juraSyrYg-5y1ooUjubh0li6cx-adfDHiT_j68Ynjn-oRZT555dqRUM-8PAwwfpW0sE1WBgJgppPq6lavyCUJ1z/s1600/IMG_2706.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_jGuxKBuI_s4R1PnyBGUiT14l_w5UvnJdiiwRZm2943fnIwUnSZD4juraSyrYg-5y1ooUjubh0li6cx-adfDHiT_j68Ynjn-oRZT555dqRUM-8PAwwfpW0sE1WBgJgppPq6lavyCUJ1z/s640/IMG_2706.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
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Hoy descubrimos la mejor manera de cocinar el <b>salmón fresco</b> para no dejar indiferente a nadie y para ello combinamos especias y le damos un toque de parrilla que eleva el sabor a la enésima potencia.<br />
Rematamos el plato con una <b>refrescante ensalada de aguacate y cebolla roja aliñada con lima</b> que combina fantásticamente bien con las especias que hemos usado en el adobo del salmón.<br />
<br />
<br />
<br />
<u style="font-weight: bold;">INGREDIENTES</u> (ingredientes para 2 personas)<br />
<br />
<b>· Filetes de salmón fresco </b>(unos 250 gr por persona)<br />
<b>· 1 cucharadita de pimentón de la Vera</b><br />
<b>· 1 cucharadita de cebolla en polvo</b><br />
<b>· 1 cucharadita de comino</b><br />
<b>· 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida</b><br />
<b>· Un poquito de aceite de oliva virgen extra</b><br />
<b>· Sal</b><br />
<br />
-Para la ensalada:<br />
<b>· 1 aguacate</b><br />
<b>· 1/2 cebolla roja pequeña</b><br />
<b>· 1 lima </b>(vas a necesitar la ralladura y el zumo)<br />
<b>· Cilantro fresco</b><br />
<b>· Sal</b><br />
<br />
<br />
<br />
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<br />
<br />
1. Pon las especias (pimentón, comino, cebolla en polvo, pimienta negra) junto con una pizca de sal en un pequeño cuenco y mezcla. Esparce en el fondo de un plato llano.<br />
<br />
2. Pincela los filetes de salmón con un poquito de aceite de oliva virgen extra y pasa por el plato donde has puesto la mezcla de especias. Embadurna bien hasta que quede completamente 'rebozado' por todas partes.<br />
<br />
3. Cocina el salmón utilizando la barbacoa (si es verano y la tienes a mano quedará fabuloso), la plancha eléctrica o una sartén-plancha que sea válida para tu placa de inducción o vitrocerámica.<br />
Busca el punto que te guste, más o menos hecho, eso depende de cada uno.<br />
<br />
4. Mientras se cocina el salmón prepara la ensalada, hacerla es muy sencillo: parte por la mitad y retira la pepita del aguacate, trocea la pulpa y pon en un cuenco, añade la cebolla cortada en pluma fina o medias lunas*, incorpora un ramillete generoso de cilantro, la ralladura de la lima (que habrás lavado bien antes de utilizarla), el zumo y una pizca de sal en escamas. Mezcla y reserva para servir sobre el filete en cuanto éste termine de cocinarse.<br />
Por supuesto puedes preparar la ensalada con anterioridad, mantenerla en un recipiente con tapa dentro de la nevera y servirla bien fresquita sobre el salmón recién cocinado. El contraste de temperaturas resulta una agradable sorpresa que en verano, sobre todo si vives en un lugar muy cálido, se agradece.<br />
<br />
<br />
*si troceas la cebolla con anterioridad y la pones en un cuenco con agua bien fría y hielos, le darás un puntito 'crunchi' muy interesante. Además perderá parte de su poderío inicial y quedará con un sabor muchísimo más suave.<br />
<br />
<br />
¡Espero que te guste!<br />
<br />
Fuente de la receta: propia<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-7091225899115314992018-07-03T14:28:00.004+02:002018-07-03T14:29:49.714+02:00Zanahorias aliñadas (o aliñás). Receta de tapa de zanahorias típica de Cádiz<br />
Refrescante, super fácil de hacer y muy económica. Así es la <b>deliciosa tapa</b> que hoy aprendemos a preparar, estrella de la gastronomía andaluza —en especial de la cocina gaditana— se trata de una receta donde las <b>zanahorias maceradas con ajo, especias y vinagre de Jerez</b> son las principales protagonistas.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrigPwaRN6sMJU3i693XEkILSeBlPR1dacAK4KQ1G6TFfCKV_DEJhZQfIr9Mlmah-p45XvCCodvPHim-Dj9k6o0YuCnD9g1Zy_qWbsrnnUf7L2k7OD7Kkb7kuuNe3kcU2LBZ4SCo00MfrM/s1600/IMG_2508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrigPwaRN6sMJU3i693XEkILSeBlPR1dacAK4KQ1G6TFfCKV_DEJhZQfIr9Mlmah-p45XvCCodvPHim-Dj9k6o0YuCnD9g1Zy_qWbsrnnUf7L2k7OD7Kkb7kuuNe3kcU2LBZ4SCo00MfrM/s640/IMG_2508.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Descubre cómo preparar de una forma extremadamente sencilla un encurtido inmediato y olvídate de meses de reposo o maceraciones prolongadas. Estas <b>zanahorias aliñadas</b> son la salida ideal para impacientes.<br />
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<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><br /></b>
<b>· 500 g de zanahorias bien frescas</b><br />
<b>· 175 ml de caldo de cocción de las zanahorias</b><br />
<b>· 80 ml de vinagre de Jerez</b><br />
<b>· 3 o 4 dientes de ajo</b><br />
<b>· 1 cucharada de postre de orégano</b><br />
<b>· 1 cucharada de postre de cominos </b>(yo lo uso en grano pero puedes ponerlo en polvo si lo prefieres)<br />
<b>· 1 cucharada de postre de pimentón de la Vera</b><br />
<b>· Sal</b><br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
1. Pela, o lava bien (sin necesidad de retirar la piel) si son caseras y tienes las certeza de que no han sido tratadas con fertilizantes químicos o pesticidas, las zanahorias.<br />
<br />
2. Pon en la olla a presión y cubre con un poquito de agua, lo justo para cubrir las zanahorias y un poquito más. Añade una pizca de sal, cierra la olla y lleva a la fuego a máxima potencia. En cuanto suba la válvula de presión <b><u>cuenta 1 minuto exacto</u></b>, después apaga y retira del fuego. Deja que la olla pierda la presión completamente para poder abrirla y saca las zanahorias a un plato, reserva el caldo de cocción porque vas a necesitarlo.<br />
<br />
3. Pela los dientes de ajo, pon en un mortero junto con un poquito de sal y comienza a 'majar' hasta conseguir una pasta. Añade el comino, el orégano, el pimentón y mezcla bien.<br />
Cuando has logrado una pasta de ajo y especias, añade el vinagre y parte del caldo de la cocción de las zanahorias que tenías reservado.<br />
<br />
4. Trocea las zanahorias en rodajas gruesas y pon en un recipiente hermético que tenga tapa. Vierte sobre ellas el aliño, tapa y deja reposar en la nevera un mínimo de 6 horas antes de degustarlas.<br />
<br />
5. Estas deliciosas zanahorias aliñadas aguantan en la nevera varios días sin problema aunque es bastante probable que no duren tanto tiempo jajajaja.<br />
Sirve bien fresquitas como aperitivo o disfruta como guarnición de carnes o pescados a la brasa, como acompañamiento de legumbres o como ingrediente de ensaladas. Incluso puedes poner una pequeña cantidad la próxima vez que prepares ensaladilla rusa ¡Verás que toque más rico!<br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
Fuente de la receta: <i><a href="https://lasmariacocinillas.com/2018/07/zanahorias-alinadas.html/" target="_blank">Las Maria Cocinillas</a></i><br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-22575770392219191222018-06-22T16:11:00.001+02:002018-06-22T16:31:48.908+02:00'Nice cream' de plátano y calabacín con cacao. Qué es un nice cream y por qué va a gustarte tanto<br />
Los <b><i>'nice cream', helados saludables o helados de plátano</i></b> han llegado pisando fuerte y todo apunta a que tienen pensado quedarse. Resultan la manera ideal de tomar un postre (desayuno, merienda o antojo a deshora) rico, bajo en calorías y extremadamente fácil —y super rápido— de hacer.<br />
<br />
Coge papel y lápiz porque esta sencilla fórmula (que por supuesto podrás ir variando a tu gusto a medida que te adentres en el universo #nicecream) va a proporcionarte muchos deliciosos momentos a lo largo del verano.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFV3zYjAKn4TchLgg2gw7GPA7trFkuCls1LLaS1WHjHajovZisy-JtbAERfsC-FlWAcixwqj-sOzXl16aGuFzDLmSa-obGagczBIGyeFL90MkTR2vDUFXozxTlMEdeXHWPdZCXETFG8V9M/s1600/IMG_1852.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFV3zYjAKn4TchLgg2gw7GPA7trFkuCls1LLaS1WHjHajovZisy-JtbAERfsC-FlWAcixwqj-sOzXl16aGuFzDLmSa-obGagczBIGyeFL90MkTR2vDUFXozxTlMEdeXHWPdZCXETFG8V9M/s640/IMG_1852.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<u style="font-weight: bold;">INGREDIENTES</u> (cantidades para 2-3 personas)<br />
<br />
<b>· 200 g de calabacín congelado*</b><br />
<b>· 150 g de plátano congelado</b><br />
<b>· 1 cucharada de postre colmada </b>(o más si lo deseas) <b>de cacao puro desgrasado</b><br />
<b>· 2 dátiles deshuesados</b><br />
<b>· 1 cucharada sopera de sirope de agave</b>**<br />
<b>· 1 cucharadita de extracto natural de vainilla</b><br />
<br />
<b><i>-Topping:</i></b><i> avellanas, almendras, nueces, pistachos o el fruto seco que prefieras en trocitos, chips de chocolate o nibs de cacao para una versión más ligera etc ¡Usa tu imaginación!</i><br />
<br />
<br />
*el calabacín lo pelo, pero no entero, algo en mi interior me dice que lo compre orgánico, lo lave bien y respete parte de su piel alternando tiras con el pelador.<br />
<div>
**podéis sustituirlo por el endulzante que prefiráis; miel, sirope de arce, azúcar de coco, estevia etc<br />
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<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<br />
<br />
1. Este helado es sencillísimo de hacer pero requiere un poquito de preparación previa ya vas a necesitar que sus ingredientes principales —calabacín y plátano— estén congelados. Así que el día antes (o al menos con seis u ocho horas de antelación) debes lavar bien y pelar el calabacín para después trocearlo en cubos como de unos 4 ó 5 cm, ponerlo en una recipiente o en una bolsa y llevarlo al congelador. Con el plátano, pues lo mismo, pela, trocea y al congelador con él.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjockqHtrW-PSoHD2e08Y5u0Hzipyrx_M669-VdAE1q9F7KtIP0FMk5tUy4Xv1eg8etywq4MIxNbW5He16az1bDOdMapFT7nxn59ljI44xaK5O8xRoFBwqBsna1KTvV0iTWnCrTVHFzPrlD/s1600/IMG_1874+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjockqHtrW-PSoHD2e08Y5u0Hzipyrx_M669-VdAE1q9F7KtIP0FMk5tUy4Xv1eg8etywq4MIxNbW5He16az1bDOdMapFT7nxn59ljI44xaK5O8xRoFBwqBsna1KTvV0iTWnCrTVHFzPrlD/s640/IMG_1874+%25281%2529.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
2. Pon todos los ingredientes en un robot triturador y dale sin miedo hasta conseguir la textura de helado que buscamos, en un par de minutos estará listo. No tiene ciencia ni misterio, siempre sale así que no tengas miedo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4KgaXRr7kMnf6HNt0PotkdUQE-bUezG7OBGpPzCzVkOZBYWmgFopoSkwBTreYcMOimhonWeBGCzzcQn0idKKx8u6_g6PwNVYVcHxpsoV1ApSXvEUohSetslHqbWvQ6zkhS9UagCwS8W1L/s1600/IMG_1841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4KgaXRr7kMnf6HNt0PotkdUQE-bUezG7OBGpPzCzVkOZBYWmgFopoSkwBTreYcMOimhonWeBGCzzcQn0idKKx8u6_g6PwNVYVcHxpsoV1ApSXvEUohSetslHqbWvQ6zkhS9UagCwS8W1L/s640/IMG_1841.JPG" width="480" /></a></div>
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<br />
<br />
3. Sirve inmediatamente, añade tus topping preferidos y disfruta sin remordimientos de la cremosa textura y el saborcito a cacao que te ofrece esta <b>original, facilona y casi instantánea manera de hacer helado casero</b>.<br />
Si te sobra puedes ponerlo sin problema en un recipiente hermético y guardarlo en el congelador para usarlo en otro momento.<br />
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<br />
<br />
¡Espero que te guste!<br />
<br />
Fuente de la receta: propia<br />
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Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-20714351231953386482018-06-17T21:15:00.001+02:002018-06-17T21:15:46.553+02:00Salsa tamari, qué es. Principales diferencias entre la salsa tamari y la salsa de soja<br />
De origen japonés, la salsa tamari se elabora a partir del líquido que los granos enteros de soja desprenden al fermentar el miso. Dicha fermentación se hace en barriles de cedro y tiene una duración de entres 18 y 24 meses.<br />
<br />
En un principio, debido a su gran parecido, podemos creer que es lo mismo que la salsa de soja común pero no es así. Si bien es cierto que tanto su sabor como usos son similares, existen claras diferencias entre ambas salsas —en primer lugar su origen, la salsa de soja es originaria de china—. Hoy intentaremos aclarar de una forma sencilla en qué consisten esas diferencias para así aprender a elegir con criterio productos saludables y de calidad.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YqZtB2NviYq6BQexyxVeGaRQRjIm6X473qfyrCnGrHTIUGWzjNtoI-g_4eEE0C50R5W4SRykeP051WBORiVmn9K-LOUWPuIYDF2rTxcpyU3_Vy0eWqdNJaO9zqOIRB6WkJ-8xLhTRalG/s1600/Snapseed+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YqZtB2NviYq6BQexyxVeGaRQRjIm6X473qfyrCnGrHTIUGWzjNtoI-g_4eEE0C50R5W4SRykeP051WBORiVmn9K-LOUWPuIYDF2rTxcpyU3_Vy0eWqdNJaO9zqOIRB6WkJ-8xLhTRalG/s640/Snapseed+%25283%2529.jpg" width="480" /></a></div>
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<b><i>¿Qué ingredientes lleva la salsa tamari?</i></b><br />
En el proceso de elaboración del tamari natural tan solo intervienen tres ingredientes; <b>soja, agua y sal</b>. A diferencia que en la salsa de soja a la que —generalmente se la añade trigo— por lo que podríamos decir que si usamos tamari estamos optando por una 'salsa de soja pura' que además es totalmente apta para celiacos.<br />
La salsa tamari tampoco contiene agentes químicos.<br />
<br />
<b><i>¿Qué beneficios me aporta?</i></b><br />
· Contiene 18 aminoácidos, entre ellos los 9 esenciales<i>*</i>.<br />
· Nutricionalmente contiene más proteínas, hierro y calcio que la salsa de soja a la que estamos habituados.<br />
· El tamari <b>NO contiene colorantes, conservantes, azúcares u otros aditivos como el glutamato monosódico</b><i> o el E-621</i> (un potenciador de sabor nada recomendable).<br />
<br />
<b><i>¿Cómo puedo incluir la salsa tamari en mis platos?</i></b><br />
Puedes usarla en macerados o adobos (para carnes de pollo o cerdo, pescados o verduras que después vayas a cocinar a la parrilla, horno o plancha), ponerla también en sopas, arroces o recetas de pasta siempre que que te apetezca dar a tus platos un aire oriental, disfrutar de su sabor en sabrosos salteados 'wok' de verduras con gambas —u otros ingredientes— o ponerla directamente cuando prepares aliños para tus ensaladas.<br />
Eso sí, es importante que recuerdes que <b>cuando la utilices en guisos es fundamental que la añadas siempre al final de la cocción para conservar vivas las enzimas</b>.<br />
<br />
<b>¿Cuál es su precio?</b><br />
El precio de la salsa tamari oscila un poquito en función de la marca y dónde la compres pero lo cierto es que <b>siempre es bastante más elevado que el de la salsa de soja común</b>. En todo caso los beneficios que nos aporta justifican de sobra el pequeño 'esfuerzo' que hagas a la hora de comprarla.<br />
<br />
<br />
<i>*un aminoácido esencial es aquel que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo y, por este motivo, debe tomarlo necesariamente desde el exterior mediante la dieta.</i><br />
<br />
<br />
¡Espero que te resulte útil!<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-60344076880518931512018-06-12T20:58:00.000+02:002018-06-13T19:24:15.294+02:00Mezcla de semillas y fruta deshidratada con cúrcuma y pimienta de Jamaica 'allspice'<br />
Semillas, especias, un robot batidor o molinillo eléctrico de café y un tarro de cristal (a poder ser <a href="https://masonjarspain.com/" target="_blank"><i><b>bonito</b></i></a>, pero esto ya es opcional) donde guardarlo. No necesitarás nada más para que la receta que hoy te propongo quede perfecta. Bueno sí, ganas de disfrutar cuidándote.<br />
<br />
Prueba esta <b>deliciosa y aromática mezcla de semillas y especias</b> y verás como a partir de ahora nunca faltará en tu despensa. Estarás incluyendo, sin apenas darte cuenta, gran parte de los <b>superlimentos</b> que tanto nos recomiendan incluir en nuestra dieta diaria.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHbKU2GanwAIMRMZlMhzUBh2CZJ3LmfNpJ8A0yjy0RiWEVoPXbGVWagSufBKksdZ1ksQhWuB-vOjQWbrnMYxJfqfH-8npCoYJk10MD9lxPam7rrkAolfN2Vl-aOa3hPMAlBiTSiIl6KGxc/s1600/IMG_1578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHbKU2GanwAIMRMZlMhzUBh2CZJ3LmfNpJ8A0yjy0RiWEVoPXbGVWagSufBKksdZ1ksQhWuB-vOjQWbrnMYxJfqfH-8npCoYJk10MD9lxPam7rrkAolfN2Vl-aOa3hPMAlBiTSiIl6KGxc/s640/IMG_1578.JPG" width="480" /></a></div>
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<br />
<br />
Esta mezcla te aporta todos los <b>beneficios de la combinación</b> <b><i>cúrcuma + pimienta negra</i></b> —la segunda potencia las propiedades de la primera— y además está riquísima cuando la espolvoreas sobre cualquier tipo de postre o la incluyes en tus preparaciones reposteras (yogures, overnight oats, porridge de avena, sopa dulce de almendras, natillas, arroz con leche, helados, crepes o tortitas, galletas, bizcochos etc), aunque está tan buena que no hace falta ponerla como topping de nada o encender el horno con la excusa de usarla en unas galletas, lo cierto es cuesta resistirse a la tentación de comerla a cucharadas (luego no digas que no te avisé, guiño, guiño).<br />
<br />
<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b>· 140 g de semillas de lino</b><br />
<b>· 20 g de semillas de amapola</b><br />
<b>· 20 g de semillas de chía</b><br />
<b>· 20 g de manzana deshidratada</b><br />
<b>· 5 g de cúrcuma</b><b> </b><br />
<b>· 25 g de canela en polvo</b><br />
<b>· 3 bolitas de pimienta de Jamaica o 'allspice'</b><br />
<b>· 4 vainas de cardamomo</b><br />
<b>· 1 cucharadita de semillas de anís o 1 estrella de anís</b><br />
<b>· Una pizca de nuez moscada</b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<b><u><br /></u></b>
1. Muele en primer lugar —durante 3 ó 4 segundos será suficiente— las semillas de lino, chía, y amapola solas.<br />
<br />
2. Añade el resto de ingredientes, tritura unos instantes y guarda en un bote hermético para una mejor conservación.<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
Fuente de la receta: propiaSilvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-25186146061536264332018-06-11T18:15:00.002+02:002018-06-12T18:42:15.450+02:00Morcilla de verano. Receta de morcilla vegana en Thermomix<br />
La mejor forma de definir esta <b>receta vegana</b> es diciendo 'Berenjena que sabe a morcilla', así, sin más. Sin rodeos ni florituras porque aquí lo importante es ir al grano y que te enteres de cómo puedes preparar este sorprendente y sabroso plato 100% vegetal cuanto antes.<br />
Te animo a que tomes buena nota porque si pruebas esta <b>berenjena que sabe a morcilla </b>es probable que se convierta en la reina de muchas de tus comidas o cenas durante este verano.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47HaG7zFdaZOtioZMpmgAaMWzfXemtpzJes1mDaOPbBYjzAnCetvQxxPsf7g8v9nllseOkGkQYfna8S0qpiQEh7VwjDekZF82l758EYCJ4XY6y5WyqIC-zoea_lPmRufKIJCKORHMfTKo/s1600/IMG_1500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47HaG7zFdaZOtioZMpmgAaMWzfXemtpzJes1mDaOPbBYjzAnCetvQxxPsf7g8v9nllseOkGkQYfna8S0qpiQEh7VwjDekZF82l758EYCJ4XY6y5WyqIC-zoea_lPmRufKIJCKORHMfTKo/s640/IMG_1500.jpg" width="490" /></a></div>
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El resultado te sorprenderá por su sabor y te encantará por su textura, jugosa y untable, ideal para servir —como tapa o aperitivo— sobre rebanadas de pan recién tostado. Busca tu pan preferido y ve corriendo a casa a preparar esta sencillísima receta de morcilla vegetariana porque es absolutamente recomendable.<br />
¡Ah, olvidaba deciros que también queda genial en revuelto con huevos de gallinas felices!<br />
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<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<b>· 500 g de berenjena </b>(con piel)<br />
<b>· 250 g de cebolla</b><br />
<b>· 30 g de piñones</b><br />
<b>· 25 g de aceite de oliva virgen extra</b><br />
<b>· 2 cucharadas soperas de tomate frito</b><br />
<b>· 1/2 cucharada de postre de pimentón de la Vera </b>(dulce o picante, tú decides)<br />
<b>· 1 cucharada de postre de orégano</b><br />
<b>· 1 cucharada de postre de comino </b>(molido o en grano, como prefieras)<br />
<b>· Sal</b><br />
<b>· Pimienta negra recién molida</b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b><b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>1. Lava y corta la berenjena en rodajas, coloca en una fuente y espolvorea con sal, deja reposar durante unos 30 minutos para que pierdan la mayor parte de su agua de vegetación. Pasado ese tiempo seca las rodajas con un trapo.<br />
<br />
2. Pon la cebolla cortada en cuartos en el vaso de la Thermomix y programa; 10 segundos, velocidad 4.<br />
Saca a un plato y reserva.<br />
<br />
3. Ahora pon los trozos de berenjena en el vaso y programa; 8 segundos, velocidad 5.<br />
Ayudándote con una espátula baja los restos de las paredes hacia el fondo.<br />
<br />
4. Añade la cebolla que tenías reservada, el tomate frito, los piñones, el aceite, el orégano, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Programa; 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.<br />
<br />
5. Destapa, comprueba el punto de sal —con cuidado de no quemarte— por si hiciera falta rectificarlo, baja los restos hacia el fondo otra vez y programa los mismos parámetros de nuevo; 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.<br />
<br />
6. Deja que repose unos minutos y ya estará listo para disfrutar como más te apetezca.<br />
Se conserva 2 o 3 días en la nevera sin ningún problema. Puedes calentarlo para servirlo o comerlo frío directamente.<br />
<br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
Fuente de la receta: Internet<br />
<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-8986121780397929672018-06-10T19:14:00.000+02:002018-06-10T19:14:21.103+02:00Chicharro en escabeche. Receta de escabeche ligero<br />
¿Por qué nos hemos olvidado de los escabeches? Pobrines, ellos que tantas alegrías nos han proporcionado históricamente. Ahora nos llaman la atención otras técnicas de cocinado basadas también en un medio ácido (vinagre, zumo de limón o lima etc) simplemente porque suenan más novedosas y exóticas, pero en realidad vienen a ser lo mismo.<br />
<br />
No existe razón alguna por la que esta tradicional forma de conservar alimentos merezca ser relegada al olvido, por ese motivo hoy os propongo rendir un merecido homenaje al escabeche e intentar enmendar la tendencia o a este paso en unos poquitos años nadie recordaremos esta receta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSQrJkJXxxtVRR0k91oPeGLvjdIcteClRcpWLWsinwXVOOABPj027gEemyhyphenhyphenZdGUF_hPSoye9rfNWtZw8Vz6gV7uSZS1THkDipNGChGWZPRUb530jihQx638Q0oZ77SLDXlcUekxf0KCm2/s1600/IMG_1396+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSQrJkJXxxtVRR0k91oPeGLvjdIcteClRcpWLWsinwXVOOABPj027gEemyhyphenhyphenZdGUF_hPSoye9rfNWtZw8Vz6gV7uSZS1THkDipNGChGWZPRUb530jihQx638Q0oZ77SLDXlcUekxf0KCm2/s640/IMG_1396+%25281%2529.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<b>El escabechado es una técnica fácil de hacer, muy económica y que garantiza un buen resultado siempr</b>e. En esta ocasión <b>vamos a reducir considerablemente la cantidad de aceite</b>,<b> </b>por lo que además de todo lo anterior<b> nuestro escabeche de chicharro también se convierte en un plato ligero</b> que podremos comer sin remordimientos siempre que nos apetezca.<br />
Añádelo a tus ensaladas y verás que forma tan sabrosa de cuidarte.<br />
<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b>· Entre 750 y 1000 g de chicharro</b><br />
<b>· 1 cabeza de ajo</b><br />
<b>· 1 cebolla</b><br />
<b>· 1 zanahoria</b><br />
<b>· 1 puerro</b><br />
<b>· 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra</b><br />
<b>· 1/2 vasito de vinagre</b><br />
<b>· 1/2 vasito de vino blanco</b><br />
<b>· 1/2 vasito de agua</b><br />
<b>· 2 hojitas de laurel</b><br />
<b>· Pizca de orégano</b><br />
<b>· Pizca de tomillo</b><br />
<b>· Pizca de romero</b><br />
<b>· 1 cucharada de pimentón de la Vera</b><br />
<b>· Sal</b><br />
<b>· Pimienta negra </b>(recién molida y en grano, necesitarás de ambos tipos)<br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
1. Salpimenta los trozos de chicharro (puedes pedir en tu pescadería que lo partan en rodajas gruesas o que saquen los dos lomos y retiren las espinas laterales, como prefieras), pon el aceite en una sartén y fríe hasta conseguir que queden dorados ligeramente. Saca a una cazuela baja y ancha donde queden los trozos colocados sin amontonarse y reserva un momento.<br />
<br />
2. Pela, lava y trocea la zanahoria y el puerro, no lo partas en trozos demasiado pequeños para que no se deshagan y la presentación sea más atractiva. Corta la cebolla en juliana gruesa y la cabeza de ajos por la mitad de manera longitudinal (como ves en la imagen).<br />
<br />
3. Rehoga la verdura a fuego medio-fuerte en el aceite donde acabas de freír el chicharro, ve moviendo con mimo hasta conseguir que quede bastante dorada (este punto es importante, le dará al escabeche un toque muy sabroso).<br />
<br />
4. Añade el pimentón, la sal, las bolas de pimienta y las hierbas aromáticas (tomillo, orégano y romero) al gusto. Mezcla.<br />
<br />
5. Añade el vino casi de inmediato para evitar que se queme el pimentón, continua rehogando a fuego fuerte, incorpora el vinagre y cocina un par de minutos. Echa el agua y manteen en el fuego 3 o 4 minutos más.<br />
<br />
6. Vierte sobre el chicharro que tenías reservado en la cazuela y cocina a fuego medio-suave durante unos 12-15 minutos.<br />
<br />
7. Prueba para corregir el punto de sal si fuera necesario y retira del fuego.<br />
Cuando pierda temperatura coloca en un recipiente de cristal con tapa y guarda en la nevera al menos 6 horas antes de disfrutarlo.<br />
<i>Se conserva perfectamente en la nevera durante 1 semana.</i><br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
Fuente de la receta: propia<br />
<br />
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<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-19925138480291686412018-06-05T20:45:00.003+02:002018-06-05T22:25:27.015+02:00Por qué necesito un cazo (DE CALIDAD) en mi cocina<br />
Los motivos por los que tu cocina y tú necesitáis un <a href="https://es.kuhnrikon.com/freir/l-neas/easy-inducci-n-lechera-16-cm-box-antracita.html" target="_blank">cazo de alta calidad</a> se pueden resumir fácilmente en tres; <b>va a facilitarte mucho la vida</b>, <b>va resultar una inversión eterna</b> y <b>vas a sacarle infinito rendimiento</b>.<br />
<br />
Cuántas veces te has encontrado con la dificultad de no tener <b>un cazo de un tamaño adecuado</b> para hervir leche, cocer huevos, preparar una pequeña cantidad de salsa, cocinar para uno solo o simplemente recalentar restos de un guiso de cuchara que requiera mimo y fuego lento y por ese motivo no puedes hacerlo en el microondas.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfNK-QPldqLQS9Ee2ASKFK9rLj6JlGTXV1_TNIXf69Iyk-6B-IRjtwFzZxMRYTQdVTlRSIpTpZWpc73kgmDsRriQsr3_Gdyff1X09WplkXRq70OA8Kx5LNPhAxvd96Tjxlkqz7zFodVIvP/s1600/IMG_1248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfNK-QPldqLQS9Ee2ASKFK9rLj6JlGTXV1_TNIXf69Iyk-6B-IRjtwFzZxMRYTQdVTlRSIpTpZWpc73kgmDsRriQsr3_Gdyff1X09WplkXRq70OA8Kx5LNPhAxvd96Tjxlkqz7zFodVIvP/s640/IMG_1248.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://es.kuhnrikon.com/freir/l-neas/easy-inducci-n-lechera-16-cm-box-antracita.html" target="_blank">'Easy inducción lechera' de Kuhn Rikon.</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Es probable que alguna de las situaciones arriba descritas te suene porque te haya sacado de tus casillas en más de una ocasión.<br />
<br />
Y es que a veces cocinamos sin más, sin caer en el hecho de que si contásemos con los elementos o accesorios adecuados nuestra vida entre fogones sería muchísimo más sencilla.<br />
Tener un cazo de calidad no va a convertirnos en experimentados cocineros, pero sí que ayudará en cierta medida a que nuestras recetas sean siempre un éxito.<br />
<br />
Calentar la leche para hacer salsa bechamel evitando que se queme el fondo o tener listo y a la temperatura adecuada el caldo que vas a ir añadiendo en un risotto, preparar un fumet de pescado en un momento y sin que se derrame durante el hervor, hacer caramelo sin sobresaltos o simplemente fundir chocolate en un instante son algunas de las tareas en las que un cazo de calidad puede significar la diferencia entre éxito y fracaso.<br />
<br />
<br />
<b><i>¿Cómo elegir el cazo adecuado?</i></b><br />
<br />
<b>·</b><i>En primer lugar define el tamaño</i> que mejor se adapte a lo que necesitas, en función de eso y siempre que no tengas una necesidad especial, puede que un cazo de 16 cm sea una elección bastante 'universal' y adecuada, válida para la mayoría de hogares.<br />
<br />
<b>·</b><i>El material con el que esté fabricado debe ser robusto pero ligero y fácil de limpiar</i>. Apto para cocina de gas, eléctrica o de inducción y que por supuesto se pueda meter en el lavavajillas.<br />
<br />
<b>·</b><i>El grosor de las paredes y el fondo debería convertirse en algo determinante</i> a la hora de decantarte por una u otra marca o por un modelo de cazo. Detalles como que cuente con el práctico pico vertedor (como el modelo de <a href="https://es.kuhnrikon.com/" target="_blank">Kuhn Rikon</a> que aparece en la imagen) también suponen un interesante plus a la hora de elegir.<br />
<br />
<b>·</b><i>El mango es un punto clave</i> también, <i>debe ser ergonómico y estar fabricado en un material de alta calidad y muy resistente</i>. Pruébalo antes de tomar una decisión de compra, es requisito indispensable que se adapte a tu mano para que te resulte cómodo trabajar con él.<br />
<br />
Busca y elige siempre una marca que te ofrezca calidad y un servicio post venta con repuestos y soluciones.<br />
<br />
Mas info en <i><b><a href="https://es.kuhnrikon.com/" target="_blank">KUHN RIKON</a></b></i>.<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>¡Espero que te resulte útil!</b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-70327207925670084632018-06-03T20:16:00.001+02:002018-11-28T16:40:21.742+01:00Tomate relleno de ventresca de bonito del norte sobre salmorejo improvisado. Receta fácil y resultona<br />
Si tienes una cena y quieres deslumbrar, si tienes ganas de innovar para huir de la rutina entre fogones o si simplemente ha llamado tu atención la forma de preparar un tomate al ver la imagen, te recomiendo esta facilísima receta porque te aseguro que no te va a defraudar y la tendrás lista en un pispás.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcFScFyvW5ApXLdWPww4RkXDxZ6kFDu0fkAezgZcTOuLqJwMxncM7zoiFdQ22CdVOcCKOc8A5rSBdBiGDO9UiY7xcLo9RzSkZBuIzKa-1w27yAlL98pkglsGNxXycp_6pr_Lbfe6WLKGA/s1600/IMG_1223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcFScFyvW5ApXLdWPww4RkXDxZ6kFDu0fkAezgZcTOuLqJwMxncM7zoiFdQ22CdVOcCKOc8A5rSBdBiGDO9UiY7xcLo9RzSkZBuIzKa-1w27yAlL98pkglsGNxXycp_6pr_Lbfe6WLKGA/s640/IMG_1223.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b>· 1 tomate de ensalada</b><br />
<b>· 1 lata de ventresca de bonito del norte </b><br />
<b>· 1 huevo cocido</b><br />
<b>· Mayonesa</b><br />
<b>· Ketchup</b><br />
<b>· Unas gotitas de Tabasco®</b><br />
<b>· Unas gotas de Salsa Perrins®</b><br />
<b>· Una pizca de sal</b><br />
<b>· Una pizca de pimienta negra</b><br />
<b>· <i><a href="https://www.diferente.es/productos-de-cantabria/anchoas-de-santona/" target="_blank">Anchoas de Santoña </a></i></b>(opcional pero absolutamente recomendable)<br />
<b><u><br /></u></b>
-Para el salmorejo improvisado:<br />
<b>· 1 tomate </b>(que sea bien maduro y grande)<br />
<b>· 1 diente de ajo</b><br />
<b>· Aceite de oliva virgen extra</b><br />
<b>· Un poquito de vinagre de Jerez </b>(opcional)<br />
<b>· Sal</b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
1. En primer lugar necesitamos pelar el tomate y para ello podemos optar entre dos técnicas: retirar la piel con la ayuda de un <i><a href="http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/2015/08/pelador-piranha-kuhn-rikon-infalible-en.html" target="_blank">pelador de este tipo</a></i> o practicar una ligera incisión en forma de cruz en la base del tomate y pelarlo después de escaldarlo. Tan solo tendrás que sumergirlo unos 15-20 segundos en un cazo con agua hirviendo e inmediatamente meterlo en agua bien fría con hielo para que el contraste de temperatura nos ayude a retirar la piel sin problema.<br />
<br />
2. Una vez pelado retira el pedúnculo ayudándote de un pequeño y afilado cuchillo o puntilla. Corta la parte superior de forma circular y vacía el tomate con mucho cuidado de no romperlo, lo harás fácilmente si usas un <a href="http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/2015/04/sacabolas-o-parisien.html" target="_blank"><i>'sacabolas'</i> o <i>'parisien'</i></a> (si no lo tienes no te preocupes, puedes hacerlo también con una cuchara y un poquito más de mimo y paciencia). Cuando lo hayas vaciado, salpimenta el interior del tomate y pon con la abertura hacia abajo sobre una rejilla para que escurra el exceso de agua de vegetación durante unos minutos.<br />
<br />
3. Mezcla la ventresca de bonito (habrás retirado el aceite de la lata) con el huevo cocido y rallado, un poquito de mayonesa y ketchup al gusto. Añade unas gotas de Tabasco y Salsa Perrins, mezcla de nuevo con un tenedor, pon en un recipiente con tapa y reserva en la nevera hasta que lo necesitemos.<br />
<br />
4. Prepara el salmorejo improvisado, es muy sencillo, tan solo tienes que triturar el tomate (añade los restos del interior del otro tomate ¡Aquí no se tira nada!) con el ajo, el aceite, el chorrito de vinagre si lo deseas y la sal. Bate hasta conseguir una crema homogénea, pasa por el chino para lograr una textura fina y lisa y guarda también en la nevera para que esté fresco a la hora de servirlo.<br />
<br />
5. Llegado el momento de montar el plato; rellena el tomate con la pasta de ventresca, sirve el salmorejo en el fondo de la fuente de presentación, coloca el tomate con la abertura hacia abajo (como ves en la imagen), corona con una anchoa de Santoña —sirve el resto de 'compañeras' en un platito con pan cerca para regocijo de tus comensales, anda...jajaja— y disfruta como ensalada, entrante, aperitivo o incluso plato principal si a ti lo que te apasiona es el tomate.<br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
Fuente de la receta: <i><a href="http://canalcocina.es/receta/tomate-relleno-de-mousse-de-ventresca" target="_blank">Canal Cocina</a></i><br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-37061404424377345192018-06-02T21:44:00.001+02:002018-06-03T07:42:31.974+02:00Mezcla de semillas y frutos secos con chips de banana y canela. Receta saludable para añadir a tus yogures, smoothies o porridges<br />
Existen mil combinaciones posibles cuando te planteas <b>mezclar semillas y frutas deshidratadas con especias</b>, una de mis favoritas es el <b><i><a href="http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/2017/07/mezcla-de-semillas-de-lino-y-chia-con.html" target="_blank">'delicioso omega 3'</a></i></b> del que ya te he hablado alguna vez. No me canso de él, resulta una delicia cuando pones una cucharadita en tu yogur, smoothie, porridge, <i><a href="http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/2016/10/overnight-oats-desayuno-saludable-que.html" target="_blank">overnight oats</a></i> o cualquier otro tipo de postre donde las semillas y las especias como la canela puedan lucirse demostrándote todo lo que pueden hacer por ti.<br />
<br />
Me declaro fan de estas sencillas y deliciosas mezclas que tienes listas en un minuto y sin embargo te proporcionan alegrías durante días, por eso hoy te propongo una nueva versión que espero te guste y te resulte tan útil como a mi.<br />
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlINhDgA3nsV51rnNAcHUs30rPbxZ8im_NVJt67StoeePD1bW41up9R1fxjSM7Dbymp3CDhGouPaCJ95MgQfkSQtQG6kEZ_hafQuI0MuFXXhyphenhyphenOU-_qS8ieexCJxFCYIJIVA8WK54xp6m8/s1600/IMG_1239.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlINhDgA3nsV51rnNAcHUs30rPbxZ8im_NVJt67StoeePD1bW41up9R1fxjSM7Dbymp3CDhGouPaCJ95MgQfkSQtQG6kEZ_hafQuI0MuFXXhyphenhyphenOU-_qS8ieexCJxFCYIJIVA8WK54xp6m8/s640/IMG_1239.JPG" width="512" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<br />
<br />
<b>· 120 g de semillas de lino </b>(dorado o marrón, es indiferente)<br />
<b>· 30 g de chips de banana</b><br />
<b>· 20 g de canela molida</b><br />
<b>· 20 g de semillas de amapola </b>(puedes sustituir por chía si lo prefieres)<br />
<b>· 10 g de semillas de girasol crudas</b><br />
<b>· 12 avellanas sin tostar</b><br />
<b>· 4 nueces</b><br />
<br />
<i>-Por supuesto puedes modificar las proporciones, añadir otros frutos secos o especias o variar alguno de los ingredientes si no dispones de los que yo te propongo hasta conseguir una mezcla a tu gusto.</i><br />
<br />
<br />
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<br />
Pon todos los ingredientes en una batidora tipo Nutribullet o similar o en un molinillo eléctrico de café y pulveriza.<br />
Guarda en un bote hermético y disfruta añadiendo una cucharadita de postre donde más te apetezca.<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<br />
Fuente de la receta: propia<br />
<br />
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-56923344942673550162018-05-27T20:46:00.004+02:002018-05-27T21:06:06.973+02:00Ensalada de tomate y burrata. Cómo preparar la receta básica y su versión de lujo<br />
Para la <b>ensalada de tomate y burrata</b> que hoy te propongo necesitarás muy poquitos ingredientes pero eso sí, de mucha calidad todos ellos. Toma buena nota porque no vas a arrepentirte si decides probarla en casa.<br />
<br />
El éxito de este sencillo plato se basa en la combinación de la <b>cremosidad y sabor suave y un tantín dulce de la burrata</b> —un queso fresco de <b>origen italiano</b>, en concreto de la zona de la Puglia— con el intenso sabor del resto de ingredientes. El resultado de esta explosiva mezcla resulta muy fácil de describir; equilibrio, agradable textura y frescor en cada bocado ¿Quién podría resistirte a ello?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNPkhn8eHFvAn7Kh6hvukR7JW5TYK7RJA63ynCDnl8hSBMIiwbsqqj-w5ONLGNLmHqceCOelc3BVKSt4qYMeaablidT2-kJ30ZfZ3ke3KveYpbWYkJQhsAOEjSXIfDoa7J1WqIru6bEFKf/s1600/IMG_1103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNPkhn8eHFvAn7Kh6hvukR7JW5TYK7RJA63ynCDnl8hSBMIiwbsqqj-w5ONLGNLmHqceCOelc3BVKSt4qYMeaablidT2-kJ30ZfZ3ke3KveYpbWYkJQhsAOEjSXIfDoa7J1WqIru6bEFKf/s640/IMG_1103.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Lo más complicado será encontrar tomate de calidad fuera de temporada, a veces puede llegar a convertirse en misión imposible, es más, conseguir tomates ricos en plena temporada también resulta una aventura llena de riesgo.<br />
El caso es que <b>el esfuerzo —físico y económico— que inviertas en el tomate será directamente proporcional al resultado de la ensalada que prepares</b>, así que teniendo en cuenta este dato, te recomiendo que busques un buen tendero/a y te lo cameles para que te abastezca de tomates sabrosos durante todo el año.<br />
No, ahora en serio, mi consejo es que compres los mejores tomates que puedas conseguir —independientemente de su precio— y te aseguro que éxito el de la receta está garantizado.<br />
<br />
<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b>· 1 o 2 tomates de ensalada </b>(depende del tamaño)<br />
<b>· 1 burrata</b><br />
<b>· Aceite de oliva virgen extra</b><br />
<b>· Sal en escamas</b><br />
<b>· Pimienta recién molida al gusto</b><br />
<b><br /></b>
-Para la <i>versión de lujo, q</i>ue sin duda te recomiendo probar, necesitarás;<b> rúcula, piñones, tomates secos y/o aceitunas negras y pesto.</b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<br />
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
1. En primer lugar debes ser previsor y sacar la burrata de la nevera un par de horas antes de consumirla para que se atempere. Es un paso importante, no te lo saltes a la torera o el resultado se verá alterado.<br />
<br />
2. Lava, pela si lo deseas y parte en lonchas los tomates.<br />
<br />
3. Dispón en el plato o fuente de presentación que hayas elegido, sazona un poquito el tomate (con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra será fantástico) y coloca la burrata justamente en el centro.<br />
<br />
4. Practica una incisión para que el queso muestre su excepcional cremosidad, remata con unas gotas de aceite de oliva y un poquito de hierbabuena fresca picada finamente o una pizquita de orégano.<br />
<br />
5. En caso de que te decantes por preparar la versión de lujo; coloca una cama de tomate en el fondo del plato, añade un puñadito de rúcula, pon sobre ella la burrata abierta y unos trocitos de tomate seco rehidratado en aceite de oliva virgen extra (<a href="http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com.es/2017/06/tomates-secos-en-aceite-de-oliva-receta.html" target="_blank"><i>receta aquí</i></a>) o aceitunas negras troceada en dados pequeños, remata con un puñadito de piñones y como 'broche fin de fiesta' aliña a tu gusto con pesto (si es casero pues mucho mejor, <a href="http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com.es/2013/12/salsa-pesto-facil-y-rapida-ideal-para.html" target="_blank"><i>aquí te dejo también la receta de una salsa pesto super sencilla de hacer</i></a>)<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
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Fuente de la receta: propiaSilvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-68864961265099021852018-05-26T00:36:00.002+02:002018-05-26T01:01:02.027+02:00Robot Cookeo de Moulinex, tu compañero de cocina perfecto<br />
Si quieres cocinar de forma rápida y sencilla prueba a incorporar el <b><i><a href="https://www.moulinex.es/search?%21q=&text=cookeo" target="_blank">Robot Cookeo de Moulinex</a></i></b> a tu rutina diaria, conseguirás ambas cosas y además disfrutarás de deliciosos y originales platos en un tiempo record.<br />
Y es que cocinar con la ayuda de un 'asistente' nunca fue tan fácil, tan práctico ni tan diferente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnD__Q8Lsl5tOhsuItAoOCAKBXL9vofIljQu7Hlu69mVrXzdyHYfEF4QHPZ4OKtj6BHGe7LfyeluAV5YZ9VJEYQZoSE7lXJWvggXeCObuZSBZwQ6vkNVnWotdb-U2Vi4hW1QkcAwFqTZ9i/s1600/IMG_1071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnD__Q8Lsl5tOhsuItAoOCAKBXL9vofIljQu7Hlu69mVrXzdyHYfEF4QHPZ4OKtj6BHGe7LfyeluAV5YZ9VJEYQZoSE7lXJWvggXeCObuZSBZwQ6vkNVnWotdb-U2Vi4hW1QkcAwFqTZ9i/s640/IMG_1071.JPG" width="480" /></a></div>
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<b>Utilizar el robot Cookeo nunca va a darte pereza</b> (te lo dice una experta en eso de cocinar con diferentes robot y utensilios eléctricos en una misma jornada y terminar hasta el gorro de tanto saca-usa-lava-guarda-saca otro-y vuelta a empezar)<br />
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Es un utensilio de uso diario al que si nos lo proponemos vamos a sacar todo el partido del mundo ya que <b>resulta apropiado para elaborar todo tipo de recetas</b>; guisos, estofados, cremas o purés, verduras al vapor, pasta, arroces, platos de legumbres, carnes, pescados e incluso postres.<br />
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No tritura ni amasa pero <b>cocina con alta presión de una forma eficiente y ultra rápida</b>.<br />
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<b>Cuenta con un cubeta antiadherente de muy fácil limpieza y</b> <b>capacidad de 6 litros</b>.<br />
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Con tan solo un sencillo gesto permite ajustar cantidades y tiempos en función del número de comensales (2, 4 o 6 personas)<br />
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<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/cVeacUVI1RU/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/cVeacUVI1RU?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
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Su diseño es bonito y muy práctico, en la parte frontal tiene una pantalla digital donde van a ir apareciendo todos los pasos del proceso que hayamos elegido y que se controla de forma sencillísima y absolutamente intuitiva con un único botón. Cero parafernalia absurda, Moulinex una vez más nos sorprende con un diseño compacto, moderno y alejado de chorradas inútiles.<br />
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<b>·Dora/rehoga</b>, pudiendo elegir entre tres niveles de temperatura (baja, media y alta)<br />
<b>·Cocina al vapor</b>, trae una cesta de acero inoxidable que ayuda a obtener excelentes resultados.<br />
<b>·Cocina a presión</b>, borda las recetas de legumbres, a mi es algo que me tiene realmente asombrada y por lo que creo que ya merece la pena sin duda recomendarte el aparato.<br />
<b>·Mantiene la comida caliente</b><br />
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La limpieza del aparato después del uso es extraordinariamente sencilla, pero lo mejor será que lo veas para que te convenzas definitivamente de que necesitas poner un robot Cookeo en tu vida,<br />
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<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/cCIf-eQj13I/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/cCIf-eQj13I?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
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Elige una de las 50 recetas que vienen programadas o deja volar tu imaginación y crea tu propia versión de cualquier plato, te sorprenderá ver con la facilidad que potencia tu creatividad y como en pocos días tu robot Cookeo y tú os convertís en el equipo de cocina perfecto.<br />
También puedes visitar la web de la <b><i><a href="http://www.recetascookeomoulinex.es/" target="_blank">comunidad Cookeo</a></i></b> y elegir una de las muchas ideas que desde allí se proponen ¡Te quedará perfecta, seguro!<br />
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#MoulinexCocinaFacil #CocinarConUnaSolaMano<br />
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<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-23416742239085329762018-05-10T22:23:00.003+02:002018-05-10T22:23:53.564+02:00Cómo aliñar una ensalada. Orden correcto de aliño en ensaladas (vinagreta tradicional)<div>
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Y tú ¿Cómo aliñas las ensaladas cuando usas una <b>vinagreta tradicional</b>?</div>
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Ante esta pregunta, que así de buenas a primeras puede sonarte a simpleza, es probable que me des una respuesta que nada tiene que ver con lo que la ciencia asegura que es la forma lógica y correcta de hacerlo. Pero no te preocupes, es normal, casi todos cometemos el mismo error.</div>
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El orden en el que (la mayoría de los mortales) incorporamos el aliño básico a las ensaladas suele ser este; aceite, vinagre y sal ¿Verdad? Pues bien, es justamente al contrario de cómo debería ser, ya que <b>lo correcto es poner</b> <b>en primer lugar la sal</b> (es hidrosoluble y penetra fácilmente en alimentos ricos en agua como el tomate),<b> justo después el vinagre</b> (al ser un elemento líquido terminará de disolver los restos de sal) <b>y por último el aceite</b> (este ingredientes es <i><a href="http://www.unquimico.com/2013/08/como-alinar-una-ensalada/" target="_blank">apolar</a></i> y crea una película oleosa sobre los alimentos que frena la absorción del resto de componentes del aliño)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJrfE-HHAXkMrhg41cRiJT4WLpMO0khTmI06jt_isXR5HrRjISb2zTt5Dezmzl5adteM4_beKw-VFtmmmUp7Cm_PAwKYVYvXPDAIyNUpIT12p-WxCiZ5NEHqibwhH3RSGmxfPQVZhS_tI1/s1600/IMG_0645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJrfE-HHAXkMrhg41cRiJT4WLpMO0khTmI06jt_isXR5HrRjISb2zTt5Dezmzl5adteM4_beKw-VFtmmmUp7Cm_PAwKYVYvXPDAIyNUpIT12p-WxCiZ5NEHqibwhH3RSGmxfPQVZhS_tI1/s640/IMG_0645.JPG" width="640" /></a></div>
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Por supuesto podemos introducir modificaciones posteriores a esta fórmula básica como variar el tipo de sal, sustituir el vinagre por zumo de limón (al ser también un medio ácido realiza el mismo papel en la vinagreta) o alternar aceite de oliva virgen extra 'al natural' por otros que hayamos aromatizado con hierbas como tomillo, orégano, romero, albahaca o perejil, ajo, guindilla etc.</div>
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Si tienes en cuenta esta sencilla pauta y además te preocupas de usar ingredientes de calidad, el resultado va a ser extraordinario. Tus ensaladas no solo ganarán en rigor científico sino que además estarán infinitamente más sabrosas.</div>
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<b>Resumiendo, el orden correcto quedaría tal que así;<i> sal, vinagre, aceite.</i></b></div>
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Quédate con la copla y ponlo en práctica ahora que llega el buen tiempo, verás lo que ganan tus ensaladas con tan solo modificar este simple y cotidiano gesto.</div>
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¡Espero que te resulte útil!</div>
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Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-49001950876803111942018-04-16T21:19:00.003+02:002018-04-16T21:19:37.311+02:00Salsa 'cacahuete picoso'. Receta de salsa sin lácteos ni huevo<br />
Esta <b>salsa cremosa y picante</b> de sabor oriental se prepara en un pispas y resulta una delicia para acompañar cualquier verdura cocinada a la plancha, al vapor o al horno. Prueba con unas patatas asadas o unos espárragos verdes a la plancha y verás que es todo un acierto. También puedes usarla como aliño de ensaladas o untada sobre el pan recién tostado en sándwiches o bocadillos.<br />
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<b>Su textura recuerda ligeramente a una mahonesa </b>(de sabor exótico, eso sí)<b> </b>pero sin huevo, por lo que puede ser una interesante opción para aquellas personas que no deban incluirlo en su dieta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwYZ5YyJqNQjSlO4Rcwq3Kr2proUl8GPbg3_yw_ScotECKy9vI16l1PUkj6-j-gQyisBqyU31XQSN3U2zol1jRnlFALc9vE-8GJ-5OERhkxnsjDRpjmd5u7sAvGEzFHvA0Eq89hvOlqT3w/s1600/IMG_9811.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwYZ5YyJqNQjSlO4Rcwq3Kr2proUl8GPbg3_yw_ScotECKy9vI16l1PUkj6-j-gQyisBqyU31XQSN3U2zol1jRnlFALc9vE-8GJ-5OERhkxnsjDRpjmd5u7sAvGEzFHvA0Eq89hvOlqT3w/s640/IMG_9811.JPG" width="480" /></a></div>
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Queda riquísima y es tan sencilla de hacer que es bastante probable que a partir de ahora se adueñe de un rinconcito en tu nevera.<br />
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<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b>· 1/4 de taza o 50 g de cacahuetes crudos y pelados</b><br />
<b>· 1/3 de taza o 65 g de agua</b><br />
<b>· 1 o 2 dientes de ajo </b>(depende del tamaño y de lo mucho que te guste)<br />
<b>· 1 trozo de jengibre fresco ya pelado </b>(de unos 2 cm)<br />
<b>· 1 cucharada sopera de salsa de soja</b><br />
<b>· Un trocito de chile chipotle </b>(puedes usar el adobado de 'La Costeña') <b>o unas gotas de Tabasco®</b><br />
<b>· El zumo de un limón</b><br />
<b>· 1 cucharadita de azúcar de coco </b>(o panela o el azúcar que uses habitualmente)<br />
<b>· Una pizca de sal</b><br />
<b><u><br /></u></b>
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<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
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1. Tuesta en una sartén a fuego medio durante un par de minutos los cacahuetes, se queman con facilidad, mueve a menudo y vigila el proceso. Retira a un plato cuando comiencen a dorarse.<br />
Deja que pierdan un poquito de temperatura antes de proseguir con la receta.<br />
<br />
2. Pon los cacahuetes junto con el resto de ingredientes en un robot procesador o en la Thermomix y licua hasta conseguir una pasta cremosa. Puedes añadir más o menos cantidad de cualquiera de los ingredientes hasta conseguir la consistencia y sabor que más te guste.<br />
<b><u><br /></u></b>
3. Pon en un bote con tapa y guarda en la nevera. Aguantará sin problema alrededor de una semana.<br />
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<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te guste!</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8185707233951187703.post-17407891095571506402018-04-12T13:24:00.005+02:002018-04-12T13:24:48.674+02:00Cómo asar pimientos en cazuela. Receta de pimientos asados sin horno<br />
Asar pimientos siempre es una agradable ocupación, el aroma que poquito a poco inunda toda la casa resulta muy agradable —y apetecible— en un día hogareño cualquiera. Además, si los pones en un bote de cristal (el típico que reciclas de cualquier conserva de verduras, mermeladas etc) o en un recipiente hermético, se mantienen perfectos durante varios días y quedan deliciosos en un montón de recetas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeyPeRlqjX_2CHv-OzIVvCuKF5cGwA6Ns3KKN1PFZp51aJ5zznuWmYwNvJl2KJmDkKhk2PEtQT8-chnH7hoottdu_KwxJ1VsX97UO2P4SBSHubaOFP85vhFEi1pvhXNkI7sal401CViE0P/s1600/IMG_9198.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeyPeRlqjX_2CHv-OzIVvCuKF5cGwA6Ns3KKN1PFZp51aJ5zznuWmYwNvJl2KJmDkKhk2PEtQT8-chnH7hoottdu_KwxJ1VsX97UO2P4SBSHubaOFP85vhFEi1pvhXNkI7sal401CViE0P/s640/IMG_9198.JPG" width="512" /></a></div>
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Hacer estos pimientos sin la necesidad de tener que encender el horno tiene sus ventajas, por un lado no nos de pereza hacerlos en épocas calurosas y por otro nos ayuda a ahorrar energía eléctrica.<br />
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¿Te animas a prepararlos conmigo? Pues vamos a ello.<br />
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<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b>· 2 pimientos rojos hermosos</b><br />
<b>· Aceite de oliva virgen extra</b><br />
<b>· Sal</b><br />
<b><u><br /></u></b>
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<b><u><br /></u></b>
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
1. En primer lugar lava bien y seca los pimientos.<br />
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2. Frota con unas gotas de aceite y echa un poquito de sal.<br />
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3. Pon en la cazuela (yo usé una <i>cocotte</i>), tapa y lleva al fuego (o placa de inducción, cada uno lo que buenamente pueda). Cocina durante unos 45 minutos a fuego o potencia media (mi placa tiene 9 niveles de potencia y lo mantuve al 5 durante todo el proceso).<br />
Si es posible no destapes en ningún momento, ni para dar la vuelta a los pimientos. En caso de que su tamaño te lo permita, mueve la cazuela para que sin destapar ellos solitos se den vuelta. En caso de que no sea así y te suceda como a mi, que los pimientos son tan grandotes que queden muy justos en el interior, destapa y voltea con la ayuda de dos utensilios romos de madera (no uses tenedores porque si pinchas los pimientos se saldrá el vapor que se genera en su interior y se fastidiará el invento) y listo. Repite la operación dos o tres veces durante la cocción.<br />
<br />
4. Pasados los 45-50 minutos, apaga, retira del fuego y deja reposar unos minutos para poder pelar los pimientos sin riesgo de escaldarte las yemas de los dedos.<br />
Eso sí, te aconsejo comenzar a pelarlos cuando aún están tibios porque así resulta mucho más cómodo y sencillo hacerlo.<br />
<br />
5. Mantén en trozos grandes o corta en tiras, colóca en un recipiente hermético o bote de cristal con tapa y guarda en la nevera.<br />
Aguantará varios días sin problema, por supuesto puedes optar por congelarlo ya que el resultado también es fantástico.<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b>¡Espero que te resulte útil!</b><br />
<b><br /></b>
Fuente de la receta: <i><a href="http://www.mercadocalabajio.com/2018/03/como-preparar-unos-pimientos-asados-en.html" target="_blank">Mercado Calabajío</a></i>Silvia "Jugando a las cocinitas"http://www.blogger.com/profile/02186446112616756152noreply@blogger.com3