SALSA PESTO fácil y rápida (ideal para platos de pasta)

Una salsa que le va a los platos de pasta que ni pintada, está riquísima y es super fácil de hacer.

¿Vamos con ella?, venga pues os cuento lo que necesitamos:

 

INGREDIENTES

· 40 gr de albahaca fresca (no vale seca)

· 50 gr de piñones

· 60 gr de queso parmesano (lo mejor es comprar un trozo y rallarlo en casa)

· 1 diente de ajo

· 20 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 

· Una pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Lavamos y secamos perfectamente la albahaca, pelamos el ajo.

2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o Thermomix® y trituramos.

3. Dependiendo el tamaño de la cuchara (no todas tienen la misma cavidad, obviamente jaja) puede que quede muy espeso, lo arreglaremos añadiendo un poquito más de aceite y volviendo a darle un golpe de batidora. 

Si por el contrario queremos evitar que nuestro pesto quede demasiado "líquido" podemos añadir 15 ó 16 cucharadas inicialmente e ir añadiendo aceite "en hilo" (poquito a poquito, vamos) a medida que lo vaya necesitando hasta conseguir la textura deseada.

Y ya estaría preparada nuestra salsa pesto para usarla en cualquier momento, tan solo tenemos que cocer la pasta que más nos guste (espagueti, tallarines, macarrones, espirales, tortellini  etc...), escurrirla bien y cuando aún está bien caliente añadirle la cantidad de salsa pesto que deseemos, un poquito de parmesano rallado para darle el último toque y listo para disfrutar.

Con Ñoquis está de lujo, os recomiendo probarlo si nunca lo hicisteis.

Para conservar el pesto lo mejor es guardarlo en un bote o Tupper® con tapa y mantenerlo en el frigorífico, así lo tendremos a mano siempre que lo necesitemos, allí aguantará sin problema unos 3 ó 4 días.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Fuente de la receta: propia