Salsa de pepino y pimientas

Me encanta para aliñar ensaladas variadas con picatostes o de pasta, es una salsa sabrosa y muy refrescante, ideal también para Dipear con unos nachos o crudités.

Su sabor es muy parecido al Taltziki pero la elaboración y su textura son diferentes, esta salsa debe quedar mucho más ligera, por eso lo mezclamos con la batidora, ello hará que se licue el pepino y la aligere.


INGREDIENTES

· Un pepino mediano
· Un diente de ajo
· 1/2 cebolleta fresca
· 2 yogures griegos
· Vinagre de vino blanco
· Mezcla de pimientas (negra, blanca, verde y roja)
· Eneldo*
· Sal
· Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1. Pelamos y quitamos las pepitas del pepino, echamos la carne a un vaso de batidora o Thermomix®.

2. Añadimos los 2 yogures, un poco de vinagre (al gusto), la cebolleta partida, el ajo prensado o picadito pequeño, una cucharada sopera de aceite y la sal.

3. Trituramos lo justo para que se mezcle un poquito, si quedan trocitos no debe importarnos, estará más rico.

4. Metemos a la nevera durante un par de horas, frío está mucho mejor.

5. Echamos en el cuenco que vayamos a llevar a la mesa y espolvoreamos con abundante mezcla de pimientas (uso el molinillo que venden en Mercadona), eneldo al gusto y un hilo de aceite que le dará un último toque de sabor y animará la presentación.

*mejor si es fresco, yo no lo tenía y me he tenido que conformar con este deshidratado


¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente: receta propia.