Bizcocho de quesitos

Como una imagen vale más que mil palabras os dejo la de este bizcocho esponjoso y suave, de sabor delicioso y super sencillo de hacer.

Si eres de los que les gusta "mojar" en el ColaCao® o en el café no puedes perderte esta receta.


INGREDIENTES

· 4 claras de huevo
· 4 yemas de huevo
· Un yoghourt natural
· 110 gr de aceite de oliva (le he puesto virgen extra pero podéis usar uno más suave)
· 220 gr de azúcar
· 3 quesitos (en mi caso light porque era los que tenía en casa)
· 220 gr de harina
· Un sobre de levadura

-Para decorar:
Azúcar glass
Canela en polvo

ELABORACIÓN


Para hacer este delicioso bizcocho he usado la Thermomix® pero por supuesto si no disponéis de ella podéis hacerlo montando las claras a mano y mezclando los ingredientes de forma tradicional, el resultado es igual de bueno.

1. Lo primero que haremos es poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras en el vaso y programar 4 minutos, velocidad 3.
Una vez montadas retiramos y reservamos en un bowl.

2. Quitamos la mariposa y echamos el resto de ingredientes excepto la harina y la levadura.
Programamos 3 minutos, velocidad 3.

3. Añadimos la harina mezclada con la levadura y programamos 12 segundos, velocidad 3.

4. Retiramos la masa del vaso a un bowl y vamos incorporando las claras montadas reservadas, lo haremos moviendo delicadamente de abajo hacia arriba hasta que quede totalmente integrado.

5. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado ligeramente y horneamos unos 35 minutos en horno precalentado a 180 º.
El tiempo puede variar dependiendo de cada horno, lo mejor será vigilarlo.

6. Sacamos del horno, dejamos reposar para que temple y desmoldamos.
Decoramos con una mezcla de azúcar glass y canela que le aporta un sabor muy delicado y le da un aspecto estupendo, por supuesto podéis tomarlo sin nada que también está riquísimo, eso lo dejo a vuestra elección.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!


Fuente: "Cocina con Thermomix" (Editorial Susaeta).