Cake de mantequilla y arándanos

Si os apetece un cake jugoso para acompañar un café o un te ésta es una opción deliciosa y muy sencilla de hacer.

Mientras lo estoy horneando escribo la receta y os aseguro que me encantaría encontrar las palabras exactas que pudieran describir el olorcito que llega desde mi cocina...

INGREDIENTES

100 gr de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos
3 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas colmadas de harina
1 sobre de levadura
50 gr de arándanos deshidratados (los compro en Mercadona)


Precalentamos el horno a 180º

Batimos bien la mantequilla y el azúcar con la ayuda de la Thermomix o una batidora de mano, echamos los huevos y la leche y seguimos mezclando hasta que quede una mezcla homogenea.

Es el momento de añadir la harina y la levadura (no es necesario que estén tamizadas) y continuamos mezclando hasta que quede perfectamente integrado.

Por último y ayudándonos de una lengua o espátula de cocina incorporamos los arándanos cuidadosamente.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado (yo uso uno de silicona tipo plum cake) y horneamos durante unos 30 minutos.
El tiempo ya sabéis que puede variar dependiendo de cada horno, así que es mejor que lo controléis.

Cuando está listo dejamos templar antes de desmoldar y partir.

¡Espero que os guste!